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ANÁLISIS DE PRODUCTIVIDAD DEL GANADO LECHERO HOLSTEIN Y JERSEY CON UTILIZANDO DE PASTO MARALFALFA COMO DIETA ALIMENTICIA¨

Trabajo Autonomo
by

Rodrigo Jimbo Sarmiento

on 29 December 2014

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Transcript of ANÁLISIS DE PRODUCTIVIDAD DEL GANADO LECHERO HOLSTEIN Y JERSEY CON UTILIZANDO DE PASTO MARALFALFA COMO DIETA ALIMENTICIA¨

Conformación

La vaca Holstein es grande, elegante y fuerte, con un peso promedio de 650 Kg y una alzada aproximada de 1.50 m.
Se caracteriza por su pelaje blanco y negro o blanco y rojo.
La vaca ideal tiene su primer parto antes de cumplir tres años, el primer servicio en novillas se realiza a los 19.1 meses (1 año 7 meses) y dan cría a los 28.9 meses (2.4 años) y de allí en adelante deben criar un ternero cada año.
¨ANÁLISIS DE PRODUCTIVIDAD DEL GANADO LECHERO HOLSTEIN Y JERSEY UTILIZANDO PASTO MARALFALFA COMO DIETA ALIMENTICIA¨
OBJETIVO.

-  Implementar herramientas tecnológicas (TICs) para realizar Análisis De Productividad del Uso de la Maralfalfa en Ganado Lechero Holstein y Jersey.

OBJETO.

Contribuir a mejorar la calidad del acceso al uso de las TICs.
Diseñar una hoja de cálculo en Microsoft Excel para realizar el análisis de rentabilidad en la explotación ganadera.
Subir información a Prezi sobre el uso de las TICs en el manejo Del Hato ganadero en la producción de leche.
Proporcionar diariamente información sobre los gastos e ingresos que la explotación ganadera incurre para la respectiva toma de decisiones.


INTRODUCCIÓN.

Aplicando a conceptos teóricos, desarrollados en clase sobre el uso de las TICs y el de las mismas, se busca analizar el empleo de las mismas en este análisis productivo de ganado lechero. Se halló que con el uso de las herramientas como Microsoft Excel, Prezi, nos ayuda a interpretar datos productivos, reproductivos y económicos sobre la rentabilidad que genera esta actividad.

Este trabajo aborda estos temas sobre el uso y manejo del Pasto Maralfalfa, como suplemento alimenticio en el ganado lechero HOLSTEIN Y JERSEY, también hace referencia sobre el manejo y cuidados de la explotación y muestra los resultados económicos que genera la actividad en la producción de leche del ganado HOLSTEIN Y JERSEY.

Recientemente se ha iniciado el uso del pasto Maralfalfa (Pennisetum sp) en la alimentación de ganado de leche zonas lecheras de Ecuador como pasto de corte, aunque su uso no ha estado mediado por información técnica si no, más bien, por la experiencia de campo que han tenido los productores.
Información sin respaldo técnico indica que la Maralfalfa (Pennisetum sp) es una gramínea con una alta capacidad de producción de forraje de buena calidad nutricional y que, al tratarse de un pasto de corte, permite incrementar la producción por hectárea.

Características taxonómicas
ANÁLISIS ECONÓMICO


El contenido de pared celular (CPC) y lignina (L) es más significativo al avanzar la edad de corte. La digestibilidad total de la masa forrajera estará en función de la proporción relativa de cada componente y de su digestibilidad individual.

MATERIALES.

Para la realización del presente trabajo autónomo se utilizaron herramientas como:

 - Prezi.
 - Google Drive.
 - Microsoft Excel.

Historia

La raza Holstein tiene como sus ancestros más remotos los animales negros de los bávaros y los blancos de los frisios, tribus que hace cerca de 2.000 años se ubicaron en el delta del Rhin.
Por sus características únicas de color, fortaleza y producción.
Empezó a diferenciarse de las demás razas y pronto comenzó a expandirse por otros países, empezando por Alemania.
Desde hace acerca de 300 años está consolidada en lugar de privilegio en los hatos mundiales por su producción y su adaptación a diferentes climas.


VACAS JERSEY
Producción Láctea

La vaca es la raza productora por excelencia, y se entiende como vaca productora aquella que produce por encima de 3.000 litros/lactación.
La fracción más importante de la leche que se produce en el mundo procede de las razas lecheras especializadas, de las de doble aptitud (leche y carne) y de sus cruces.
Las de pequeño tamaño, cuyo modelo es la Jersey, se caracterizan por el más alto contenido de grasa y proteína de la leche. Las grandes, cuyo prototipo es la Holstein (la más numerosa), se caracterizan por tener mayor producción.

INTEGRANTES

- Juan Carlos Pizarro Imaicela
- Rodrigo Jimbo Sarmiento
- Selma Avila rivas
- Pablo Villa

Características taxonomicas
Enfermedades y Plagas:
Cylindrocladium sp.
Usos:
Forraje picado, heno, ensilaje y control de la erosión.
Toxicidad:
Podría causar envenenamiento por nitratos cuando se fertiliza al inicio de la temporada de lluvias.
Potencial de Producción:
• Forraje: 60 t/ha/corte de materia seca.
• Animal: Buen comportamiento en respuesta a carne y leche.
Establecimiento:
Se utilizan más o menos 3.000 kg de tallo/ha, sembrados acostados, doble caña y a chorrillo a no más de tres centímetros de profundidad y a 50 cm entre surcos.
Manejo:
Fertilización alta (kg/ha del elemento) fertilización N: 70 - 140, P2O5: 25, K2O: 20, Mg: 20, SO4: 20.
Limitaciones:
No tolera encharcamiento, ni saturación de aluminio.
Suelos:
pH 5,5 - 7,4. De fertilidad media a alta, no tolera saturación de aluminio, ni encharcamiento.
Altitud:
0 - 2.600 msnm.
Temperatura:
13 - 27 °C.
Precipitación:
1.000 - 4.000 mm/año.
Luz:
Tolera moderadamente la sombra.

Producción

Se ha llegado hasta el punto que la actual campeona mundial es un ejemplar de esta raza, con una producción de 27.445 Kg en 365 días.


ALIMENTACIÓN POR ETAPAS PRODUCTIVAS Y REPRODUCTIVAS
Se recomienda que el manejo de los animales se haga de acuerdo a su peso y edad, con el fin de asegurar una nutrición acorde a sus necesidades productivas o reproductivas.

Terneras.
Son las recién nacidas, con edad de 3 días hasta 5 meses. Las hembras al nacer deben pesar entre 38 y 40 Kg y a los 5 meses. La alimenticia para este lote se basa en:
• Pasto, de muy buena calidad y a voluntad.
• Leche, 3 litros por la mañana y 3 litros por la tarde.
• Sal mineral, 40 gamos por animal por día.
• Agua limpia y consumo a voluntad

HISTORIA

El ganado Jersey es originario de la isla de Jersey, localizada en el canal de la Mancha.
Su origen cierto es desconocido, pero se manejan varias teorías, entre ellas que desciende de una línea india que emigró hacia el norte y que finalmente se estableció en la isla.
En el siglo XVIII los habitantes de la isla prohibieron las importaciones de bovinos para consolidar así la fijación de las características de la raza y asegurar la pureza genética.


CONFORMACIÓN

La vaca Jersey llama la atención por su pequeño tamaño y su feminidad.
Es la mejor para producir leche en cualquier sitio del mundo, en condiciones especiales inclusive como las del trópico.
Sus colores van desde el bayo claro, pasando por el marrón, hasta el casi negro, aceptándose las manchas.
Es un animal de talla pequeña, de 1,25 m de alzada y peso promedio en la madurez entre 350 y 430 Kg.

PRODUCCIÓN

La vaca Jersey alcanza en una lactancia a producir en leche hasta 17 veces su peso vivo.
La realidad de hoy muestra que los pasteurizadores y procesadores están pagando mejor esta leche, debido a su alto contenido de grasa, proteínas y sólidos totales.


LÁCTEOS
Conclusiones

Con la ayuda de las TICs se pudo determinar que el pasto maralfalfa resulto ser eficiente en la producción de leche en ganado HOLSTEIN y JERSEY.
Ademas mediante el uso de excel se determino la rentabilidad y viabilidad de la producción



Recomendaciones

Se recomienda a los diferentes productores ganaderos cambiar el pasto regularmente.

El pasto maralfalfa contiene mucho mas proteína entre otros nutrientes que mejoran el rendimiento de leche por lo que resulta mas rentable producir empleando este pasto como dieta alimentia del ganado.
GRACIAS
GANADO DE PRODUCCIÓN LECHERA

En los sistemas ganaderos se han clasificado como aquellos en los cuales más del 90% de la materia seca que alimenta al ganado proviene de pastos, pasturas, forrajes anuales y alimento comprado y menos del 10% del valor total de la producción proviene de actividades agrícolas no ganaderas.

La leche está catalogada como un alimento principal comparado con la carne y el huevo. La producción proviene, principalmente, de ganado bovino, ya sea bajo sistemas especializados o de doble propósito.
CONSUMO DE MARALFALFA

Se puede dar fresco
Es preferible dejarlo secar por dos o tres días antes de picarlo.
Normalmente un bovino debe consumir diariamente el 10%.

VENTAJAS DE CONSUMO

• El pasto contiene un alto contenido de proteínas (17.2%).
• Gran rendimiento, puede mantener de 40 a 45 Vacas lecheras por hectárea.
• Muy bajos costos en su mantenimiento y manejo.
• El ganado de leche produce mayor cantidad de leche con más grasa y con mejor sabor.
• Sustituye el alimento concentrado completamente.
• El alimento concentrado no puede ser aportado como dieta exclusiva y única mientras que este pasto de corte sí.
• No se necesita grandes cantidades de terreno para criar ganado.
• Se siembra solo una vez en la vida.
ROTACIÓN DE POTREROS

Para mejorar la nutrición del ganado y aumentar la producción y reproducción.
Se recomienda la práctica del pastoreo controlado con cerca eléctrica.
El tiempo de pastoreo por potrero se recomienda que sea de dos a 4 días, con un período de descanso de entre 35 a 45 días, dependiendo de la zona donde se encuentre.
Para mantener un nivel alto de producción de pasto:
Esparcir las heces del ganado.
Fertilización básica después de cada pastoreo.
Una resiembra de pasto cada dos años.
VACAS HOLSTEIN
El origen taxonómico del pasto Maralfalfa

(Pennisetum sp)
es aún muy incierto






Pennisetum hybridum
= pasto elefante Paraíso
Pennisetum americanum
X P
. purpureum


Herbario MEDEL de la Universidad Nacional de Colombia, sede Medellín
Pasto perteneciente a la familia de la gramíneas
Pasto semi-leñoso, pertenecientes a las monocotiledóneas.
Tallos:
cilíndricos a elípticos en su sección transversal, articulados.
Raíces:
caulinares o adventicias, nacen en los nudos basales.
Hojas:
Compuestas por:
- vaina
- lámina
- lígula
- aurículas o apéndices auriculares
Valor nutritivo de la Maralfalfa
Humedad 79.33%
Cenizas 13.50%
Fibra 24.33%
Grasa 2.10%
Carbohidratos solubles 12.20%
Nitrógeno 2.60%
Proteínas 17.20%
Calcio 0.80%
Magnesio 0.29%
Fósforo 0.33%
Potasio 3.38%

ASPECTOS AGRONÓMICOS
Antecedentes de la Maralfalfa
DESARROLLO.
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