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El consumo de verduras y hortalizas

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by

Ismael Sassito

on 6 February 2014

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Transcript of El consumo de verduras y hortalizas

Nutrición = Salud

Los científicos creen que la salud nutricional óptima puede alcanzarse si se practica lo que se ha escuchado tantas veces:

1. llevar una dieta balanceada
2. consumir alimentos variados
3. moderar la cantidad que se come
4. mantener la actividad física

Perspectivas en Nutrición pág. 36 octava edición.

Principales Metas de los Educadores de Salud


1. Promover un estilo de vida saludable.





2. Reducir la mortalidad e incapacidad factibles de evitarse.

Desafíos de las deficiencias nutricionales

1. Muchos signos y síntomas de las deficiencias nutricionales (diarrea, condiciones de la piel, fatiga, etc.) pueden ser a causa de las mismas o por otras razones no relacionadas con la nutrición.

2. El desarrollo de signos y síntomas puede tardar mucho tiempo, y como no son específicos es difícil establecer una relación entre la dieta de un individuo y su estado nutricional.

3. Pasa demasiado tiempo entre el inicio de la deficiencia del estado nutricional y la primera evidencia clínica de un problema.

Conclusion
Dios dio a su pueblo instrucciones claras respecto a sus hábitos de vida.
Les dio a conocer las leyes relativas a su bienestar físico y espiritual.
Con tal de que ellos obedecieran se les prometía:
«Quitará Jehová de tí toda enfermedad» Deut. 7:15. MC PAG. 77

Con respecto a lo que podemos hacer por nosotros mismos, hay un punto que requiere una consideración cuidadosa y concienzuda.


“Debo conocerme a mí mismo, siempre debo aprender cómo cuidar este edificio, el cuerpo que Dios me ha dado, a fin de preservarlo en la mejor condición posible” CRA pag. 302

La mayor parte de las enfermedades relacionadas con la nutrición (diabetes, cáncer, osteoporosis, cardiovasculares, hipertensión y obesidad) son influidas por interacciones entre factores:

1. Genéticos

2. Nutricionales

3. Estilo de vida.

Perspectivas en nutrición pág. 18

Aunque algunos individuos tengan predisposición genética a enfermedades crónicas, si ellos desarrollan la enfermedad depende de:

1. Su estilo de vida

2. Factores ambientales que influyen en su desarrollo.

Perspectivas en nutrición pág. 18


La enfermedad no sobreviene nunca sin causa Descuidando las leyes de la salud se le prepara el camino y se la invita a venir.

Muchos sufren las consecuencias de las transgresiones de sus padres:

Si bien no son responsables de lo que hicieron estos, es su deber averiguar lo que son o no son las violaciones de las leyes de la salud.

Deberían evitar los hábitos malos de sus padres,y por medio de una vida correcta ponerse en mejores condiciones .

CRA pág. 145

La ingesta elevada de sodio auméntala excreción urinaria de calcio, tanto más cuanto menor es la ingesta de este último. Lo que puede incrementar en situación crónica la osteoporosis

La recomendación es:

=No ingerir demasiada sal=

Nutrición para educadores. Pag. 559

El exceso de proteína de origen animal
=
descalcificación ósea

Causa posible de este problema
=
Acidez que origina a nivel sanguíneo la citada proteína.
Ibid

CANCER DE COLON
Grasas
Frutas
Verduras
Diabetes Tipo Lada
OBESIDAD

Colesterol
Grasas
Obesidad
Fibras
Recomendaciones

1.Consuma alimentos bajos en grasa y sal.

2.Consuma alimentos ricos en fibra (forraje) y nutrientes: a. frutas b. vegetales c. granos integrales. Cont…..


En lugar de carnes grasosas, coma pescado, pollo (sin piel) y productos
derivados de la soya.

Evite consumir:

1.Comida “chatarra”
2.Alimentos fritos
3.Alimentos cocidos en mantequilla
4. Alimentos ricos en sal.

American College of Cardiology.

FRUTAS
&
VERDURAS

Las frutas y las hortalizas son más eficaces contra aquellos cánceres que tienen relación con las células epiteliales, como:

1.Cáncer de pulmón
2.Cuello de útero
3.Esófago
4.Estómago
5.Cólon
6.Páncreas

las zanahorias y verduras de hojas verdes proporcionan protección especifica con tras el cáncer:

1.Pulmón
2.Estómago

Sabaté pag. 339

VARIEDAD

SAl
Frutas
&
Verduras
Frutas
&
Verduras
Frutas
&
Verduras
VALOR VITAMÍNICO Hortalizas y verduras Su verdadero valor vitamínico radica en las cantidades importantes de:

1. Beta-Caroteno (provitamina A)
2. Vitamina C 3. Folato que contienen

Esta característica las hace fundamentales en la dieta,
puesto que:

1. Cereales
2. Legumbres
3. Productos animales Carecen en general (salvo excepciones aisladas) de estas vitaminas.

El consumo de verduras y hortalizas
Logra una dieta equilibrada en vitaminas.

Lo que sería imposible si no se consumieran.
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