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Hotel Antártida****

No description
by

Celia Lancho Gonzalez

on 8 June 2015

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Transcript of Hotel Antártida****

HOTEL ANTÁRTIDA
La
misión
de nuestro hotel principalmente consiste en ofrecer
servicios
de
alojamiento
y
ocio
adaptándonos a cada cliente y
cubriendo
sus
necesidades
al 100%
superando
sus
expectativas,
pero siempre
comprometiéndonos
con el
medio ambiente
debido al
entorno geográfico
en el que está situado.

Por otro lado nuestra
misión
también consiste en ser el
hotel
de hospitalidad
más destacado de Sierra Nevada.



Autenticidad:
ir con la
verdad
por delante.
VALORES
HOTEL ANTÁRTIDA

MISIÓN

Desarrollar
productos diferenciados
, con personalidad propia, capaces de satisfacer las demandas de los
mercados
más
exigentes
.

VISIÓN
• Compromiso:
vivir con una
misión.

• Empatía con el cliente:
superar sus
siempre
crecientes expectativas.
• Entusiasmo:
poner el
corazón
en todo lo que hacemos.

Equipo: sumar
nuestras voces.

• Excelencia:
llegar a lo más alto desde los
detalles
más pequeños.
INSTALACIONES
SERVICIOS
Desayuno
Comida/Cena
Redes Sociales
Aparcamiento
Familias
WiFi
Televisión
Sostenible
Recursos Humanos
DESCRIPTION DE L'HÔTEL
DRESCRIPTION DU JARDIN

Au jardín on trouve une piscine avec de l’herbe autor où se trouvent les hamacs. On peut trouver aussi un espace avec des tables et des chaisses où l’on peut jouer tranquilement en farmille à des jeux de table où prendre quelque chose à manger.

DESCRIPTION DES CHAMBRES
MENU VEGETARIEN



Premiers plats:

1. Salade de courgettes et tomates sechées: courgettes, tomates sechés, pousses d’epinards, mozzarella, huile d’olive, vinaigre balsamic, sel.

2. Brochettes de legumes marinées: oignons blancs, poivron jaune, tomates cerise, courgette, huile d’olive, herbes aromatiques.

3. Couscous: huile d’olive, oignons, bouillon de legume, carottes, navets, pommes de terre douces, cougettes, poivron rouge, pois chiches, sauce tomate,couscous, safrán, curry.



Deuxièmes plats:

1. Dahl de lentilles roses: lentilles roses, oignons, huile d’olive, gingembre frais, cúrcuma en poudre, cumin entier, cardamome, tomates, citron

2. Tomates farcies végétariennes: tomates, duxelles de champignons à farcir, huile d’olive, sel et poivre.

3. Lasagnes végétariennes: epinards frais, aubergine, courgette,carotte,tomates, oignon échalote, persil frais, origan, ricota, plaques lasagne, huile d’olive, sel, poivre, parmesan râpé.


Desserts:

1. Salade de fruit à gelée d’orange: fraises, bananes, gélatine alimentaire, oranges, jus de citron, soupe de sirop de canne

2. Gâteau vegetarien de courgette: courgettes, sucre en poudre, oeuf, farine, sucre vanillé, beurre

3. Cupcakes végétaliens au chocolat: farine de riz, farine millet, sucre fleur coco, cacao, vanille en poudre, poudre levante, sel, vinaigre de framboise, huile d’olive, lait de riz. Chocolat noir 70%, crème de noix de coco, sirop d’agave.

ITINÉRAIRE
ORGANIGRAMA
HOTEL ANTÁRTIDA****
-Estructura Híbrida
Esta estructura, reúne algunas de las características importantes de las demás estructuras. Cuando se combinan características de las estructuras funcionales y divisionales, las organizaciones pueden aprovechar las fortalezas de cada una y evitar alguna de sus debilidades.

TIPO DE ESTRUCTURA
ORGANIZATIVA.
-Persige la adaptabilidad dentro de las divisiones de productos y la eficiencia en los departamentos funcionales.

-Buena alineación entre la división de productos y los objetivos corporativos.

-Coordinación efectiva dentro de las divisiones, y los departamentos funcionales centrales brindad la coordinación en todas las divisiones.
-Algunas de las organizaciones acumulan personal corporativo para supervisar las divisiones, generando costos administrativos indirectos que se pueden ir incrementando a medida en que crece el personal de oficinas centrales.

-Cuando las decisiones se centralizan más y las divisiones de producto pierden su capacidad de responder rápidamente a los cambios en el mercado.

-Se crean conflictos entre el personal corporativo y el divisional.
Ventajas
Desventajas
PLANIFICACIÓN DE PLANTILLA
Gerente de mantenimiento
Supervisores de turno
Operador de cuartos
Fontanero
Operador de aire acondicionado
Electromecánico
Jardinero
Operador de caldera
DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN
Recepcionista
4 recepcionistas en el turno de mañana
3 recepcionistas en el turno de tarde
3 recepcionistas en el turno de noche

Telefonista
Reservas
Conserje
Conserje nocturno
Portero
DEPARTAMENTO DE PISOS
Gobernanta
Camareras de pisos (5 por turno)
DEPARTAMENTO DE DIRECCIÓN
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
DEPARTAMENTO DE MARKETING
DEPARTAMENTO
DE RR.HH
Jefe de dirección
Segundo jefe de dirección
Ayudante administrativo
Director de recursos humanos
Administración de personal
Gerente general vicepresidente administrativo y financiero, coordinadora (relaciones laborales, reclutamiento y selección, capacitación y nómina y comunicación y clima laboral).
Director de marketing
Director comercial
Director de ventas
Director de compras
DEPARTAMENTO DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
COCINA:
-Chef
-Cocinero
-Ayudante de cocina

SALA:
-Maître
-Capitán de meseros
-Mesero
-Garrotero.
DESCRIPCIÓN DE PUESTOS DE TRABAJOS
RECEPCIONISTA
DESCIPCIÓN
: Es el profesional que atiende a los clientes en la recepción, realizando las funciones administrativas y comerciales necesarias en cada caso (reservas, facturación, información…), para logra la satisfacción de los huéspedes.

PRINCIPALES TAREAS:
Recibir y despedir a los huéspedes cordialmente.
Custodiar, entregar y recoger las llaves de las habitaciones.
Presentarse a los clientes y brindarles su colaboración durante su estancia para gestionar el alquiler de vehículos, cambiar divisas, etc.
Informar a los clientes -en persona o por teléfono- y resolver las posibles quejas o reclamaciones que planteen.
Entregar a los distintos departamentos del hotel las previsiones de reservas.
Registrar, controlar y cobrar los servicios consumidos por el cliente, aplicando las tarifas acordadas, a través de sistemas informáticos, mecanizados o manualmente.
Gestionar las reservas, cuando no existe un departamento de reservas.

FORMACIÓN:
La formación profesional reglada contempla el ciclo formativo de grado superior de "Alojamiento", dentro de la familia de Hostelería y Turismo que está estrechamente relacionado con esta profesión.
Para trabajar como recepcionista de hotel es recomendable tener conocimientos de, al menos, un idioma extranjero, de los programas informáticos de gestión hotelera, facturación de servicios, información y recursos turísticos de la zona, atención del servicio telefónico y reservas de habitaciones.

CARACTERISTICAS:
El/la profesional que opte por esta ocupación debe ser una persona amable, que disfrute con el trato personal con la clientela y con una especial sensibilidad para ofrecer un servicio de calidad.

DESCRIPCIÓN:
Profesional que organiza y controla las actividades de limpieza y mantenimiento que se realizan en pisos, habitaciones, áreas de servicios, áreas públicas de los establecimientos hoteleros.

FORMACIÓN:
En la formación profesional reglada se contempla un ciclo formativo de grado superior incluido en la familia de Hostelería y Turismo, denominado "Alojamientos" que está estrechamente relacionado con esta profesión.
Una experiencia mínima de 5 años trabajando en el departamento de pisos de un hotel.
Es aconsejable que posean amplios conocimientos de informática hotelera para la gestión de la lavandería-lencería y de los pisos; de organización y dirección de equipos humanos; de calidad en el servicio y de decoración. Además, es recomendable que domine algún idioma extranjero, preferiblemente inglés, para facilitar la comunicación con los clientes del hotel.

PRINCIPALES TAREAS:
• Planificar y organizar las actividades y los recursos humanos y materiales necesarios para llevarlas a cabo, teniendo en cuenta las previsiones de ocupación.
• Dirigir el personal de pisos y supervisar los trabajos de limpieza, mantenimiento, conservación del mobiliario y de las instalaciones.
• Gestionar los stocks necesarios de productos de limpieza, lencería, mobiliario, elementos decorativos, etc. y hacer los inventarios.
• Controlar los costes y rendimientos de su área.
• Realizar y asesorar en proyectos de inversión de diversa índole, por ejemplo en el cambio de la decoración, la renovación de la lencería de cama o los adornos florales.
• Cubrir partes de incidencias, averías y desperfectos y avisar al servicio técnico.
Atender posibles reclamaciones o quejas de los clientes y solucionarlas de forma rápida y eficaz.

PRINCIPALES CARACTERISTICAS:
Es preciso que el/la gobernante/a sea una persona amable, capaz de organizar y gestionar el trabajo del personal propio o externo del hotel, esté orientada al cliente y que tenga facilidad para resolución de problemas.

GOBERNANTA
POLITICA DE MOTIVACIÓN
• Se les motivará de tal forma que si consiguen 5% número de ingresos/beneficios, se les dará más días de vacaciones.

• Se les pagará un 5 o 10% más, dependiendo de si estamos en temporada baja o temporada alta.

• Se sortearán viajes familiares entre todos los trabajadores y el que mejor haga su trabajo o más beneficios nos dé ganará el viaje.

• Además al trabajador que mejor rinda opta de puesto.
EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO
• Cada empleado que entre a nuestro hotel rotará por los distintos departamentos para saber en cuál departamento rinde más.

• Una vez asignado un empleado a su respectivo departamento, cada empleado tendrá 30 días de vacaciones.

• Si un empleado baja el rendimiento y está muy saturado se le motivará de tal forma que si consigue X beneficios tendrá 3 ó 5 días más de vacaciones y cobrarán un 5 o 10% más, y así todos los empleados se motivarán para conseguir esos beneficios.

• Además si consiguen mantenerse bien en su puesto de trabajo durante 2 o 3 años, tendrán la opción de ascender de puesto de trabajo.

PROCESO DE SELECCIÓN
Se divide en las siguientes fases:
1 Planificación de RRHH
2 Análisis y descripción del puesto a cubrir
3 Reclutamiento de candidatos
4 Preselección de candidatos
5 Realización de pruebas
6 La entrevista de selección
7 Valoración de candidaturas
8 Entrevista final
9 Plan de acogida
10 Seguimiento

Deux lits
Deux couvre-lits
Téléviseur à écranplat
Deux oreillers
Un téléphone
Deux lampes de chevet
Deux tables de chevet
Un bureau
Une chaise
Une fenêtre
Des rideaux
Une lampe de bureau
Un miroir
Un bain avec douche
Un coffre fort
CHAMBRES DOUBLES

Au rez-de-chaussée

Un miroir
Un grand lit
Un téléviseur à écran plat
Un oreiller
Un couvre-lit
Une lampe de chevet
Une table de chevet
Une fenêtre
Des rideaux
Un bain avec douche
Un coffre fort
CHAMBRES QUADRUPLE
Au dernier étage

Un miroir
Un grand lit
Un téléviseur à écran plat
Un oreiller
Un couvre-lit
Une lampe de chevet
Une table de chevet
Une fenêtre
Des rideaux
Un bain avec douche
DIRECCIÓN
1. Presupuesto de Ingresos de las habitaciones.
2. Presupuesto de Ingresos del restaurante.
3. Presupuesto de Ingresos del hotel.
4. Presupuesto de Gastos.
5. Cuestionario de Calidad.
MARKETING
EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA
1. Balance
2. Cuenta de Resultados
3. Analisis DAFO
GRACIAS
OS ESPERAMOS PRONTO
Celia
Noelia
Almudena
EXTERIORES
Estrategia de Marketing:


-Segmento de mercado: Familias
(Ofreciendo tranquilidad para disfrutar de unas vacaciones agradables y cómodas.)

-Posicionámiento: Hotel en el que se puede ir durante todo el año (Invierno: Turismo deportivo, esquí; Verano: Turismo Rural y Medioambiental.)

-Este hotel también está diseñado para que los niños no pasen unas vacaciones aburridas con sus padres, sino que por el contrario se diviertan conociendo a otro niños de su edad y para ello contamos con numerosas actividades tanto para ellos como para los padres que a su vez estos consigan descansar del estrés de la rutina.



PLAN DE MARKETING
Plan operativo:

• Las cuatro “Ps”:

-Product/Producto: Nuestro principal “producto” es el servicio de alojamiento.

-Price/Precio: Depende de numerosos factores que se reflejan en el presupuesto.

-Place/Distribución: En Agencias de Viajes, en nuestro establecimiento, en nuestra página web.

-Promotion/Promoción: Promocionaremos el hotel a través de nuestra página web, anuncios en la televisión y en revistas entre otros. Por otro lado también haremos ofertas llamativas para atraer a los clientes.
POSICIONAMIENTO
Nuestro Hotel, llamado Antártida, se encuentra en las cumbres de Sierra Nevada, donde se puede disfrutar sin límites de la naturaleza y de los beneficios que esta puede aportar. Nuestro hotel tiene un público objetivo muy claro que no es otro que las familias y está totalmente pensado para que los niños también puedan disfrutar plenamente de su estancia.
Nuestro hotel es único, ya que está ideado para las familias, aportando todo tipo de actividades para niños, mientras los padres si lo desean consiguen un poco de relajación y desconectar aunque sea por un rato de los niños.
Una de las principales cualidades de nuestro Hotel, y razón por la cual muchos de nuestros clientes se ven atraídos, es el hecho de poder meter a familias de hasta 5 personas en una misma habitación, sin que los padres tengan que dormir separados o estar pendientes de lo que está pasando cn sus hijos en la habitación de al lado.
También para aquellos que lo deseen, tenemos a su disposición habitaciones dobles, conectadas entre sí, mediante una puerta. Esto es ideal para aquellos padres que tengan niños adolescentes, los cuales quieran descansar y deseen tenerlos en habitaciones separadas, pero a su vez tener un cierto control sobre ellos.
Se trata de un Hotel de cuatro estrellas, con precios populares, y distinto a lo que ofrecen los hoteles de las zonas. Tiene parking propio, algo que no es muy habitual, pero que es muy necesario dado que en el pueblo se piensa muy poco en los coches
Tiene seguridad las 24 horas del día
Personal altamente cualificado
Espacios amplios, con material de buena calidad, pensados para que las familias pasen un buen rato.
Lugar único desde donde mientras esquías, a lo lejos se puede ver el mar, mientras disfrutas de una parada para comer, después de una larga mañana realizando deporte.
FIDELIZACIÓN
Para conseguir una fidelización de servicio es necesario que los trabajadores estén formados, se les haya enseñado como dar un servicio de calidad a los clientes. Este debe ser perfecto. Para ello durante la primera semana de contrato que tengan en nuestra empresa, recibirán un curso de cómo dar un servicio de calidad a nuestros clientes con el objetivo de que estos vuelvan a nuestro hotel.

Cada 7 días de estancia recibirán un día gratuito de SPA
Cada vez que se los clientes se alojen en nuestro hotel se les dará un numero número de puntos, que variarán dependiendo de la duración de la estancia. Cada 150 puntos podrán obtener una noche de hotel gratuita.
Ofertas en el alquiler de esquí, a la hora de comprar los forfaits en temporada de esquí, acuerdos con restaurantes para que nuestros clientes reciban descuentos.
Nuestro hotel va dirigido a las familias. Aquellas familias con niños pequeños que les gusta viajar a la montaña.
Estas familias podrán disfrutar de nuestro hotel tanto en invierno como en verano. Estamos capacitados para darlos un bienestar y diversión, además de aprendizaje.
En invierno podrán disfrutar de la nieve, esquiando en familia o por grupos. Tienen la opción de esquiar por grupos y así, al mismo tiempo relacionarse con otros padres o familias. Podrán esquiar los grupos de padres y los grupos de niños, así se conocerán entre ellos y se relacionarán con más niños de su edad y al mismo tiempo que se divierten y juegan aprenden a esquiar.
Además nuestras habitaciones están preparadas tanto para niños como para chicos más mayores de entre 15 y 17 años. Y contamos con instalaciones para que los más peques se diviertan mientras los padres están en una tarde tranquila de spa.
En verano, ofrecemos excursiones de senderismo por la sierra y actividades rurales (gymkanas, juegos en familia, etc y para la familia que gane el premio será un día más gratis en nuestro hotel).
Podrán visitar Generalife, lugar donde podrán aprender el recorrido que hace el agua Lanjarón desde las montañas hasta que llega a las botellas.
ESTUDIO DE MERCADO
Botones
Fotografo en las actividades
Senderismo
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