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Química:Vitaminas

¿Que Son?, ¿Para Que Sirven? ¿Quienes La Contienen ? Su Estructura Química
by

Laura Vanessa Pabón Castro

on 25 October 2012

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Transcript of Química:Vitaminas

Las Vitaminas
Presentado Por: Karen Fernanda Jerez Castañeda Las Vitaminas Se Dividen En Las vitaminas se pueden clasificar según
su solubilidad: si lo son en agua hidrosolubles
o si lo son en lípidos liposolubles. En los seres
humanos hay 13 vitaminas que se clasifican
en dos grupos: (9) hidrosolubles (8 del complejo
B y la vitamina C) y (4) liposolubles (A, D, E y K). Marlyn Lorainne Sepulveda Guerrero Laura Vanessa Pabón Castro Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. Diferencias Y Semenjanzas Vitaminas Liposolubles Vitaminas Hidrosolubles Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo.
En este grupo de vitaminas, se incluyen las vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), niacina, piridoxina, B12, vitamina C (ácido ascórbico), y vitamina B9 (ácido fólico). Vitaminas
Hidrosolubles. Tiamina (Vitamina B1) La tiamina (vitamina B1) se encuentra en una gran variedad de alimentos. La tiamina participa en el metabolismo de los carbohidratos, grasas, aminoácidos, glucosa y el alcohol. La tiamina no es tóxica. La deficiencia de tiamina (que causa el beriberi) es más común en personas del tercer mundo que subsisten del arroz refinado o alimentos altos en hidratos de carbono. Los brotes de soja, la levadura dietetica, y los cereales fortificados son buenas fuentes de tiamina. Riboflavina (Vitamina B2) La riboflavina (vitamina B2) participa en el metabolismo de los carbohidratos como una coenzima esencial en muchas reacciones de oxidación-reducción. La riboflavina no es tóxica. La deficiencia de riboflavina generalmente ocurre con otras deficiencias de vitaminas B. Los síntomas incluyen dolor de garganta, lesiones en los labios y en la mucosa de la boca, glositis, conjuntivitis, dermatitis seborreica, y anemia normocítica normocrómica. La riboflavina se encuentra en los hongos, las levaduras y carnes. Vitamina A (Retinol) Vitamina D (Calciferol) Vitamina E (Tocoferol) Vitamina K (Antihemorrágica) Niacina (vitamina B3) La niacina (vitamina B3 o ácido nicotínico) es una subestructura química del dinucleótido de
nicotinamida y adenina (NAD) y el fosfato de
dinucleótido de nicotinamida y adenina (NADP),
que son coenzimas en reacciones importantes de
oxidación-reducción en el metabolismo celular. Ácido Pantoténico (Vitamina B5) El ácido pantoténico (vitamina B5) está
ampliamente distribuido en los alimentos
y se encuentra en grandes cantidades
en los cereales integrales, legumbres,
huevos, carne, hongos, levaduras, y el hígado. Vitamina B6
Piridoxina La vitamina B6 incluye un grupo de compuestos
relacionados: piridoxina, piridoxal y piridoxamina.
En el cuerpo, estos compuestos se convierten en
fosfato de piridoxal, que actúa como una coenzima
en muchas reacciones importantes en la sangre,
el sistema nervioso central, y el metabolismo de la piel. Vitamina B7 Biotina

La biotina (vitamina B7) actúa como una coenzima en las reacciones de carboxilación que son esenciales para el metabolismo de las grasas y los carbohidratos. La ingesta adecuada para los adultos es de 30 microgramos díarios. Fuentes dieteticas de biotina incluyen yemas de huevo, hígado, verduras y cereales integrales. Vitamina B9 Ácido fólico Vitamina B12Cianocobalamina Vitaminas
Liposolubles Vitamina A
Retinol Vitamina D
Calciferol o Antirraquítica. Los seres humanos podemos obtener las vitaminas D2 y D3 a partir de provitaminas de origen vegetal (ergosterol) o animal (7-deshidrocolesterol), respectivamente, que se activan en la piel por la acción de los rayos ultravioleta, cuando tomamos "baños de sol". Vitamina E
Alfa-tocoferol La vitamina E es un grupo de compuestos
(los tocoferoles y tocotrienoles) que tienen
actividades biológicas similares. La forma
más activa es -tocoferol, pero las formas;
y - también tienen actividad biológica importante.
El folato, también llamado vitamina B9,
es necesario para la maduración de los
glóbulos rojos y la síntesis de purinas
y pirimidinas que se requieren para el
desarrollo del sistema nervioso fetal. Las cobalaminas son compuestos con actividad biológica
de vitamina B12. Estos compuestos participan en el
metabolismo de los ácidos nucleicos, la transferencia
de metilo, la síntesis y reparación de mielina, y la formación
de los glóbulos rojos. La vitamina B12 se libera en el
ambiente ácido del estómago y hace un complejo con
una proteína de la saliva llamada proteína R. La vitamina A (retinol) es necesaria
para la formación de la rodopsina,
un pigmento de los fotorreceptores
de la retina. La vitamina A ayuda a
mantener los tejidos epiteliales.
Normalmente, el hígado almacena
el 90% de la vitamina A que ocurre
en el cuerpo. Vitamina K
Filoquinona La vitamina K1 (filoquinona) es la forma
dietética de la vitamina K.
La grasa en la dieta aumenta
su absorción. Las fórmulas
infantiles contienen
suplementos de vitamina K. Gracias!! Vitamina C
Ácido ascórbico La vitamina C (ácido ascórbico) participa en la
formación de colágeno, carnitina, hormonas, y
aminoácidos. La vitamina C es esencial para la
cicatrización de heridas y la recuperación de
quemaduras. La vitamina C es un antioxidante
que apoya la función inmune y facilita la
absorción de hierro.
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