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Plan de Negocios para una Empresa Productora de Embutidos

Proyecto de Titulación previo a la obtención del Título de Ingeniero en Comercio y Finanzas
by

andres veloz reyes

on 30 January 2013

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Transcript of Plan de Negocios para una Empresa Productora de Embutidos

Operaciones Generalidades SUSTITUTOS Plan de Negocios para una Empresa Productora de Embutidos Fuerzas de Porter Negocio mueve $120 millones al año.
Consumo anual es de 3 Kilos por persona.
La demanda crece a una tasa del 5%.
Productos mas apetecidos son: las mortadelas y las salchichas con el 75% de la producción nacional seguido del chorizo con el 14%, jamón con 5% y el 6% de otras presentaciones.
Como ejemplo, en la provincia del Pichincha el embutido de mayor consumo son las salchichas de pollo.
Las familias de ingresos altos destinaron un 10,3% de su presupuesto para alimentación de estos productos, las de renta media un 10,4% y las de ingresos bajos un 9,4%. ¿Por qué la propuesta de una pequeña planta de embutidos? Fabricación de embutidos por más de 85 años en Ecuador.
Criaderos y granjas especializadas para el tratamiento de: Antecedentes y Justificación de la propuesta Recepción Materia Prima: verificando que cumple con los controles de calidad, previamente estandarizados. Proceso Planta AUTORES:
ANGEL GEOVANNY BADILLO ESPINOZA
CARLOS ROBERTO RODRIGUEZ VERA TUTOR:
ING. ROLANDO FARFÁN Resumen Ejecutivo
Proyecto presentará datos de limitaciones y potencialidades que enfrenta una empresa en la elaboración de embutidos.
Los embutidos y cultura alimenticia ecuatoriana.
Factibilidad de pequeña planta procesadora de: Jamón Chorizo Mortadela Las firmas más conocidas en el mercado de embutidos en el Ecuador en los últimos años son: Cerdos Aves Reses EMBUTIDOS CRUDOS EMBUTIDOS ESCALDADOS EMBUTIDOS COCIDOS CLASIFICACIÓN DE LOS EMBUTIDOS Marco conceptual Determinar factibilidad económica, financiera y de mercado para la creación de una empresa productora de embutidos en la ciudad de Guayaquil. Objetivo General Objetivos Específicos Desarrollar un plan de mercadeo para introducir el producto en el mercado Guayaquileño Determinar la demanda potencial y real del mencionado producto Evaluar el mercado consumidor Determinar la inversión a realizar y la rentabilidad financiera del proyecto INVESTIGACIÓN DE MERCADO Objetivo General
Determinar el grado de aceptación que podría tener una empresa productora de embutidos en la ciudad de Guayaquil. Objetivos específicos

Cuantificar la demanda potencial de consumidores de embutidos en la ciudad de Guayaquil.

Conocer la frecuencia de consumo de embutidos en el sector norte de Guayaquil.

Identificar las preferencias de consumo por parte de los encuestados en relación a los embutidos. Población y Muestra Estrato socio-económico: Medio-alto.
Lugar de toma de encuesta: Alrededores de Plaza Triángulo.
Población: Un estimado de 32.134 habitantes del sector Urdesa de Guayaquil. (ANDES 2011)
Fórmula Aplicada:
n = (N.z2.p.q)
[(N-1).e2+z2.p.q)]
Muestra: 400 encuestas
Tipo de instrumento de investigación: Encuesta de 10 preguntas 1. Consume habitualmente embutidos en el hogar? 2. Motivos de consumo de embutidos en su hogar? 3. Tipo de embutidos que prefieren los consumidores 4. Frecuencia de Consumo de embutidos. 5. Lugar de compras preferido por los consumidores de embutidos. 6. Motivo que impulsa a comprar los embutidos en el lugar seleccionado como preferido. 7. Características en las que los consumidores basan su elección de compras de embutidos. 8. Porcentualmente cuantos gastan las familias de su presupuesto mensual en la compra de embutidos. 9. Marca preferida por los consumidores de embutidos. 10. Frecuencia de realización de parrilladas. Cuantificación de la Demanda Proyección de la demanda Amenaza de los Nuevos Competidores Rivalidad Entre Competidores Poder de Negociación c/Proveedores Poder Negociación c/Clientes Amenazas de Productos y Servicios Sustitutos PRINCIPALES COMPETIDORES Poder de Negociación de Proveedores Análisis PEST LA REALEZA S.A. Almacenamiento: en respectivas bodegas de la empresa. Preparación: Jamón - Chorizo Molido - Embutido - Enfriado. Empaque: del producto, para luego ser llevado empacado en las gavetas y....... ....trasladarlo al punto de venta. Proceso Elaboración Chorizo Proceso Elaboración Jamón Maquinarias y
Equipos Plan de Marketing Objetivo General
Alcanzar un buen posicionamiento y aceptación en el mercado de la empresa LA REALEZA S.A y sus productos, en los primeros tres años de operaciones comerciales en la ciudad de Guayaquil. Objetivos Específicos
Captar un segmento importante de la participación de mercado en los dos primeros años de operaciones de la empresa.
Posicionarse en el mercado ecuatoriano como una empresa que ofrece productos de calidad.
Mantener el nivel de notoriedad y, consecuentemente, la demanda del producto en las dos principales cadenas de supermercados de Guayaquil, al cabo de dos años de operaciones. Estudio Económico - Financiero Inversión Inicial Financiamiento Tipo de Inversión Cuadro de Sueldos y Prestaciones Sociales Balance General Inicial Estado de Pérdidas o Ganancias Conclusiones Financieras La implementación y puesta en marcha de esta idea de negocio requiere de una inversión de usd.106. 957 los cuales en un 30% son aportados por los dos accionistas y el 70% por la institución de crédito (CFN), el horizonte de evaluación del proyecto es de cinco años y los flujos de caja fueron descontados a una tasa del 12,89% (TMAR). El proyecto en el escenario probable es rentable financieramente con una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 34,86% y un VAN de usd.18.817, lo que demuestra que el proyecto es viable, el periodo de recuperación de la inversión es de 3 años. Empresa Gracias! Proceso Elaboración del Chorizo Desinfectar y Esterelizar el Material Triturado de carne, adicion de condimentos, mezclado y amasado Proceso de Embutido para Elaborar Relleno Lavado de Tripas Pesado y Refrigeración Proceso de Elaboración del Jamón Desinfectar y Esterilizar Material Seleccionar y Pesar Piernas de Cerdo Agregar Salmuera Curado (2 - 3 Días) Deshuesar el Jamón Empaque y Etiquetado CARRERA INGENIERIA EN COMERCIO EXTERIOR Y FINANZAS INTERNACIONALES BILINGÜE Universidad Católica
de Santiago de Guayaquil
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