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"Thanks God is Friday!..."

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by

Ricardo Guzmán

on 27 February 2015

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Transcript of "Thanks God is Friday!..."

"Thank God it's Friday!..."
FONTS
Estrategia de Marketing: Estudios de "mercados meta" consumidores
“El nivel socio-económico al que van dirigidos los esfuerzos de marketing de la institución es medio-alto y alto, representado por un total de 229.674 habitantes de la provincia de Pichincha que pertenecen a este estrato socio económico” (INEC, Ecuador: 2005).
El consumo de los clientes de T.G.I. Friday’s se pude medir a través de dos segmentos:
Niños de 2 años a 11 años de edad (Menú infantil)
Jóvenes de 12 años de edad y adultos sin límite de edad (Platos a la carta)
Las ventas totales en el 2004 de T.G.I Friday´s fueron de $1.399.415,40
Las personas de 2 a 11 años de edad consumen aproximadamente el 15% de las compras totales, es decir $209.912,31
Las personas de 24 años en adelante consumen el 85% de las compras totales con $ 1.189.503.09

Estrategia de Marketing en área de "Promoción":
La estrategia que aplico el restaurante T.G.I. Friday’s es una estrategia “pull”, es decir directo al consumidor, a través de promociones 2x3 en ciertos productos Premium, además de cupones o concursos en diferentes fechas del año.
Cuando se desea incrementar la venta de ciertos productos, especialmente cuando son nuevos o artículos de Boutique, en este caso se implementa la estrategia “push” es decir al “canal” que en este caso son las vendedoras.
Si las vendedoras cumplen con la meta propuesta en el turno que les toca, se premia instantáneamente con alimentos a elección de la ganadora o regalos previamente mencionados.
Estrategia de Marketing: Análisis de PRODUCTO, PRECIO, DISTRIBUCIÓN Y PROMOCIÓN
Definición y concepto de servicio: T.G.I. Friday's
Caso exitoso: T.G.I. Fridays (Quito, Ecuador)
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIACIÓN
ESCUELA DE INGENIERÍA EN MERCADOTECNIA
TESIS DE GRADO PREVIA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN MERCADOTECNIA
“PLAN DE MARKETING DE SERVICIOS PARA LA FIDELIZACIÓN DE CLIENTES EN EL RESTAURANTE T.G.I. FRIDAY’S EN LA CIUDAD DE QUITO”
AUTORA: DOLLY GUEVARA VALLEJO
Alumno: Ricardo A. Guzmán
Código: 20120319
Docente: Carmen Rodríguez
Curso: MKT 1
Datos bibliográficos:
Es una cadena de restaurantes estadounidense enfocada en las comidas casuales, con más de 1.000 restaurantes en más de 50 países.

La compañía es una unidad de Carlson Companies. Su nombre proviene de la expresión en inglés "Thank God It's Friday" (Gracias a Dios ya es viernes). Esta cadena de restaurantes es conocida por su apariencia, con cintas rojas, sus pasamanos de bronce y lámparas de Tiffany y el uso frecuente de decoración con objetos antiguos.
T.G.I. Friday's en Ecuador
El primer restaurante T.G.I. Friday’s se abrió en Ecuador en la ciudad de Quito, el 28 de mayo de 1998, localizado en el centro comercial Quicentro Shopping.
Posteriormente, el 24 de julio del 2003 se abrió otro restaurante en la ciudad de Guayaquil en el Centro comercial San Marino en Guayaquil.
Los dos restaurantes son de propiedad de los franquiciatarios Ing. Francisco Pinto (ecuatoriano) y el Sr. Herbe Dussendorf (francés).
Misión:
“Siempre exceder las expectativas”
Esta es la misión con la que se rigen todos los restaurantes T.G.I. Friday’s, se guían a través de “El Credo Friday’s”, el cual enseña respeto, cuidado, justicia y entendimiento que debe practicar todo individuo integrante de la corporación.
“Tratar a cada cliente como si fuera un invitado de honor en su propia casa”
Las decisiones están basadas en beneficiar más al huésped creyendo firmemente en el principio que todos deben ser tratados con respeto y dignidad ya que cada uno de los huéspedes debe ser atendido como un invitado de honor a “Nuestra Casa” siendo cada uno de ellos la verdadera prioridad.
Filosofía corporativa:
"Lo que quiera que hagas hazlo con integridad
Donde quiera que vayas sé el líder
A quien sirvas sírvele con cariño
Lo que quieras soñar suéñalo todo
Y nunca de los nuncas te des por vencido".
(Curt Carlson, March 23, 1998)
"El credo Carlson":
Organigrama corporativo:
Friday's Quito
Mercado meta primario: el mercado meta primario está comprendido por las personas de 12 años en adelante.
Mercado meta secundario: el mercado meta secundario está comprendido por las personas menores de doce años.
Mercados meta: T.G.I. Friday's Quito
Evaluación de ventas:
Análisis de ventas: * Las ventas anuales van en constante crecimiento con un promedio de
6.22 % anual.
Estrategia de Marketing: Evaluación de la competencia
La relación de ventas del restaurante vs la aproximación calculada de
ventas de la competencia en el año 2005 define lo siguiente:
• El restaurante TGI Friday’s vende 2.10 veces más
que el restaurante Tonny Romas.
• El restaurante TGI Friday’s vende 1.28 veces más
que el restaurante Apple Bees.
Considerando el tipo de restaurante y el segmento de mercado al que se dirige, se determina que sus competidores más directos son los restaurantes Apple Bees y Tony Romas.
Como se puede observar en el siguiente cuadro, los mercados meta al que están dirigidos los esfuerzos de los mencionados restaurantes son los siguientes:
Resultados exitosos de las estrategias de "Promoción":
Producto
Medida de estandarización y homogenización de productos y una continuidad de los mismos con el seguimiento de recetas originales:
Actualmente el menú cuenta con variedad en comida y más de 300 bebidas a elección del huésped, por lo que la mesera encargada puede sugerir variadas opciones.
Los estilos de alimentos son:
Americana (hamburguesas, sánduches )
Mexicana ( fajitas, chimichanga, enchiladas, quesadilla)
Italiana (fetuccini, linguini, ravioli, panzeroti, etc.)
Light ( variedad en ensaladas)
Parrilla (línea Jack Daniel’s : pollo, carne, salmón, costillas,chuletas)
Otras variedades (filet migñon, Mushroom steak & Mushroom, etc)
Valor agregado al producto: Friday's Quito
Se realizan seminarios internacionales, se transfieren conocimientos actualizados los cuales son impartidos a los gerentes de cada país con el fin de que ellos puedan transmitir al personal de cada restaurante y sean puestos en práctica.
En Ecuador, periódicamente se ejecutan capacitaciones con la finalidad de estandarizar conocimientos y compartir con el personal nuevo de la empresa.
Adicionalmente existen cortas reuniones diarias, en las cuales se informan las novedades del día.
Distribución:
Se realizan seminarios internacionales, se transfieren conocimientos actualizados los cuales son impartidos a los gerentes de cada país con el fin de que ellos puedan transmitir al personal de cada restaurante y sean puestos en práctica.

Precio:
El precio de acuerdo a costos de productos y calidad de estos:
Los productos que ofrecen mayor imagen son los de la línea Jack Daniel’s, en estos tipos de platos se provee de carnes a la parrilla, bañadas con una salsa llamada Jack Daniel’s la cual realza el sabor del producto.
Poseen precios psicológicos:
Una de las alternativas que se utiliza para la fijación de precios es la psicológica Ej.: Fisherman Plater……$13.99
Toman en cuenta a la competencia.
Se realizan análisis comparativos de precios en los productos con relación a la competencia directa principalmente en bebidas.
Promoción:
Publicidad:
Venta Personal:
Promoción de ventas vigentes:
Servicio de venta:
Para prevenir y brindar en lo posible una estandarización de servicios, tomando en cuenta las características del mismo como: la intangibilidad, inseparabilidad, heterogeneidad y corta
duración, se dan programas de entrenamiento al personal de forma
continua desde que se ingresa y durante toda actividad laboral.
Objetivos de promoción: Mantenerse líder entre sus competidores
a) Aumentar las ventas de un producto nuevo o de una familia
de productos.
b) Mejorar el índice de rotación de un producto
Se puede mencionar a la línea Jack Daniel’s ya que con su compra pueden obtener un ticket 2x1 en Cinemark.
T.G.I Friday's Quito, buscó diferenciarse de sus competidores, a través de variaciones mostradas a continuación, en su "Marketing mix". Haciendo mayor hincapié en la experiencia de consumo del cliente, a través del ofrecimiento de productos exclusivos, con promociones únicas.
Estrategias de Marketing & Cronograma
repositorio.ute.edu.ec/bitstream/123456789/10953/1/27076_1.pdf
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