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HELADOS EN EL MUNDO

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Léo Bouillard

on 27 February 2015

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HELADOS EN EL MUNDO
45 M habitantes
temperatura media: 15,0°
ingreso medio: 2.510 USD (21.770 ARS)

Consumo anual per cápita en 2012 (litros): 6,5
Volumen fuera del hogar: 111.491.186
Volumen en el hogar: 120.782.119 (aumenta el consumo de helados en el hogar)
total: 232.273.305

Producción: ocupa el quinto lugar en la UE con unos 2.200 millones de litros
40% de consumidores toma helado en invierno
sabores más demandados: vainilla / chocolate / fresa / nata
Nestlé: 20% de las ventas
la variedad de la oferta y los competitivos precios hacen que cambie el canal de distribución, de las heladerías y los restaurantes, a los supermercados.
660 heladerías artesanales
25 operadores industriales (multinacionales y empresas nacionales)
230.000 locales que venden helados industriales
23 M habitantes
temperatura media: 25,0°
ingresio medio: 4.964 USD (43.000 ARS)

consumo anual per cápita (2013): 17,8 litros
gasto anual per cápita: 44$aus (295ARS)
mezcla entre una cultura basada en gran parte de Europa Occidental y un clima cálido
producción anual: 3,3 M litros

cuota de consumo en el hogar (valor/volumen): 55,6% /58,1%
cuota compra por impulso (en valor/volumen): 21,7% / 28,3%
cuota de helados artesanales (valor/volumen): 20,2% / 16%

los 3 mayores actores (cuota valor): Nestlé Peters (30%) / Regal Cream (26%) / Unilever (24,5%)
de promedio un australiano gasta 136USD (1.180ARS) en helados
319 M de habitantes
ingreso medio per cápita: 4.176 USD (36.215 ARS)
Primer productor mundial: 61,3 M litros

consumo anual per cápita: 24,5 litros
hay solo 850 heladerías artesanales en USA
El consumo es mayor durante Julio y Agosto
Esta industria generaba ingresos de 13.500m$ (117.500 mARS) en 2014
Los take-home compras (en el hogar) generaban ingresos de 6.800$ millones (60.000mARS) or 67,7% del valor de Mercado (se consume sobre todo como un postre o una merienda en casa)
el mercado crecerá a una tasa anual de 2,09 % en términos de ingresos y 1,46 % en términos de volumen durante el período 2013-2018

80% de los encuestados señalaron el helado Premium como su favorito seguido del helado regular.
Helado premium tiene una menor cantidad de aireación y un mayor contenido de grasa que el helado regular.
sabor preferido: vainilla
41 M de habitantes
temperatura media: 15°
ingreso medio: 575 USD (5000 ARS)

consumo per cápita: 6,9 l/año
facturación del mercado: u$s 1.000 millones al año (ARS$ 8.700 millones)
en los últimos cuatro años, se duplicó el consumo (1.6l) en invierno y se redujo la estacionalidad gracias a temporadas menos frías, además del trabajo de promoción
sabores tradicionales: cremas, dulce de leche, chocolate y frutales (nueva tendencia es la introducción del helado salado

6000 heladerías (barriales y grandes cadenas)
existen alrededor de 2.000 empresas productoras de helado artesanal
110.000 quioscos sólo un 30% vende helados todo el año (Arcor y Frigor)
aumenta de un 50% el consumo de helados artesanales anual per capita,
(4 Kg. en 2006 /6 Kg. en 2012)
el grueso de la producción está en manos de las firmas industriales, como Arcor, Unilever y Nestlé, que tienen el 70% de cuota de mercado. Sólo en Capital Federal y GBA, las heladerías artesanales suman 4.000 establecimientos y se quedan con el 30% del mercado
17.6 M de habitantes
ingreso medio: 1.190 USD ( 10.320 ARS)

consumo per cápita: 10,4 l/año
se posiciona como líder de la región con el mayor gasto per cápita: US$44,5
crecimiento del mercado de las heladerías, que ha aumentado 57,5% en cinco años, y donde los chilenos invierten unos US$10,6 per cápita
industria dominada por las grandes productoras de helados industriales (Savory, Bresler y Trendy) 80% del mercado nacional.
las ventas alcanzan los US$781,7 millones en 2013 (segundo país de Latinoamérica con mayor tamaño del mercado después de Brasil)
gran desarrollo de las heladerías artesanales en los últimos años (creció 19%)
el número de heladerías artesanales ha aumentado en los últimos años principalmente con la expansión del Emporio La Rosa y la entrada de las cadenas argentinas Munchi`s y Freddo.
el consumo de helado se reparte en 80% en helado artesanal y un 20% helado industrial
mercado en crecimiento y con un potencial muy significativo.
10 M habitantes
temperatura media: 8,5°
ingreso medio: 4.684 USD ( 40.660 ARS )

Consumo anual per cápita en 2012 (litros): 10,5
gasto medio per cápita en 2012: 322 ars$
Volumen fuera del hogar: 24.600.000
Volumen en el hogar: 75.385.000
total: 99.985.000

92 % de los suecos afirman comer helado en el transcurso de un año típico
5,5 M habitantes
temperatura media: 5,1°
ingreso medio: 3.911 USD ( 33.955 ARS )

Consumo anual per cápita en 2012 (litros): 12,9
gasto medio per cápita en 2012: 322 ars$
el consumo de helado llegó a casi 70 millones de litros
Volumen fuera del hogar: 21.103.000
Volumen en el hogar: 34.824.000
total: 55.927.000
96 % de los finlandeses afirman comer helado en el transcurso de un año típico

las ventas de consumo impulsivo aumentaron , mientras que las ventas de helados para llevar a casa se redujeron a 51% de las ventas
76% de todos los helados vendidos en Finlandia son de crema completa
Con una participación del 45 % de las ventas Nestlé es el vendedor dominante. Unilever (el propietario de Ben & Jerry) , es el 2 con 21 % del mercado
5 M habitantes
temperatura media: 6°
ingreso medio: 8.238 USD ( 71.000 ARS )

Consumo anual per cápita en 2012 (litros): 11
gasto anual per cápita: £ 33 ($ 50 = 490ARS)
Volumen fuera del hogar: 12.128.000
Volumen en el hogar: 42.165.000
total: 54.295.000

87 % de los noruegos afirman comer helado en el transcurso de un año típico
80.7M habitantes
temperatura media: 8,4°
ingreso medio: 3.667 USD ( 31.830 ARS )

Consumo anual per cápita en 2012 (litros): 6,1
Volumen fuera del hogar: 75.000.000
Volumen en el hogar: 430.700.00
total: 505.700.000

en 2013 fue el mercado más lucrativo para los helados en Europa con $ 2,7 mil millones (23,5 mm ARS)
Alemania produjo 627 millones de litros de helado en 2013
De esa cantidad, el 80 % se produce industrialmente, el 17 % en el comercio y el 3 %restante para los helados de crema
prefieren disfrutar de un helado en la comodidad de sus propios hogares.
personas mayores de 55 años son responsables de casi el 40 %del consumo de helados a pesar de que sólo representan un tercio de la población

sabores: vainilla, chocolate y fresa , y nuevos sabores como el champán , la cerveza , el atún
64 M habitantes (Reino Unido)
temperatura media: 9,6°
ingreso medio: 3.187 USD ( 27.670 ARS )

Consumo anual per cápita en 2013 (litros): 6,7
Cada año , los británicos gastan 17 libras (230 ARS) en helados
Volumen fuera del hogar: 13.296.000
Volumen en el hogar: 287.347.000
total: 300.672.000
más del 60 % de las personas afirman comer helado en el transcurso de un año típico
El Mercado de los helados en el Reino Unido alcanzó £1billon (13.420M ARS) en el 2012
Se va a aumentar en mas de un 20% para el 2017 llegando a alcanzar la cifra de £1,2 billones (16.100M ARS)
La inflación ha estado presionando al alza los precios . En 2006 el helado estándar era 2.50 € por litro y 2012 era 3,12 € por litro

sorbete y yogur congelado han crecido un 19% en los últimos cinco años , y ahora vale £ 1,1 billones ( 14.506 millones de ARS)
Hay cerca de 1.000 heladeros artesanales: Gelupo , Sorbitium Ices y La Grotta Ices en Londres , de Ginger Confort Emporium en Manchester y Affogato en Edimburgo

El mercado del yogur helado esta satisfaciendo el crecimiento del consumo de alimentos bajos en grasas y en calorías, al tiempo que mantiene los sabores de alta calidad
5,6 M habitantes
temperatura media: 9°
ingreso medio: 4.980 USD ( 43.240 ARS)

Consumo anual per cápita en 2012 (litros): 8
Volumen fuera del hogar: 7.950.000
Volumen en el hogar: 36.160.000
total: 44.110.000
97 % de los daneses afirman comer helado en el transcurso de un año típico

66 M habitantes
temperatura media: 13,5°
ingreso medio: 3.480 USD (30.215 ARS)

Consumo anual per cápita en 2012 (litros): 6,0
Volumen fuera del hogar: 100.000.000
Volumen en el hogar: 247.000.000 (71 % de los helados se consumen en el hogar)
total: 347.000.000

En 2012 , se consumieron 347 millones de litros incluyendo 257 millones en el hogar
Durante el período 2002-2012 , el consumo de sorbetes y helados ha aumentado un 22,7 % (de manera irregular)
los franceses compran sorbetes o helados con una frecuencia de 7,6 veces por año
nivel de presupuesto global asignado a la compra de helados o sorbetes ha disminuido : era 43,9 € (en 2011 ) y 42,4 € (en 2012 )
sabores preferidos: chocolate / vainilla / fresa / limón
La categoría del helado en el hogar representa 41 % del mercado global por volumen
La creciente demanda de helados de impulso puede ser atribuida a los hábitos de consumo "en movimiento" de los consumidores franceses
55 % de las ventas para el año ocurren durante las ocho semanas de verano
60,8 M habitantes
Temperatura media: 15°
ingreso medio: 2.820 USD (24.480 ARS)

Consumo anual per cápita en 2012 (litros): 9,2
Volumen fuera del hogar: 90.125.000
Volumen en el hogar: 285.570.000
total: 375.695.000

el mercado heladero más desarrollado del mundo
un mercado de casi 2.500 millones de euros anuales (24.500 M ARS)
la participación de los productos de fabricación industrial es míni
m
a
38.000 heladerías(
mayores sectores de helados artesanales del mundo)
, un consumo de helado artesanal de alrededor de 170.000 toneladas por año, o 2,7 litros per cápita.
1.350 M habitantes
temperatura media: 17,6°
ingreso medio: 473 USD (4.100 ARS)

consumo per cápita: 1,7 litro
segundo productor mundial: 24 M litros
ingresos total de $8,622m en 2013, un crecimiento de 8.6% entre 2009 y 2013
major market players Yili, Walls, Mengniu, Nestle or Meadow Gold
entre 2012 y 2017 el sector de las compras impulsios se espera a crecer mientras que el de los helados artesanales va a bajar
127 M habitantes
temperatura media: 16,5°
ingreso medio: 3.990 USD (34.630 ARS)

está mal visto comer en la calle
Japoneses consideran helado como un producto caro y de prestigio
prefieren sabores de helado frescos y afrutados , pero no demasiado dulce
Sabores más populares: fresa, cereza y plátano entre los sabores regulares y el té verde , soja y sésamo negro en estilo japonés
consumidores mayores de 65 años=24 % de la población (2012) mientras que los niños de 14 años y bajo=13%: aumento de problemas de salud han popularizado Helados sanos
aumento de solteros y pequeñas familias: impulsa demanda de helado de formato monodosis
Hipermercados y Supermercados: canal de distribución preferido para el helado , seguido de Alimentos y Bebidas Especialistas

país donde se ha desarrollado mucho la elaboración del helado artesanal
Helados artesanales: categoría de más rápido crecimiento que también continuará durante 2012-2017 , registrando una tasa de crecimiento anual que es mayor que el crecimiento del mercado en general
4,5 M habitantes
temperatura media: 16°
ingreso medio: 3.300 USD (28.650 ARS)

consumo anual per cápita: 26,3 litros
exportaciones: 9.000 toneladas/año (31 M usd = 270 M ars)

Nueva Zelanda es famosa por la calidad de sus productos lácteos (medio ambiente limpio, estrictas normas de calidad e higiene)

marcas de helados artesanales Premium “New Zealand Natural” y “Killinchy Gold”
alianza entre Emerald y Cencosud (Chile) representa la primera incursión en el mercado Latinoamericano
los proveedores de lácteos Neozelandeses representan el 40% del comercio mundial de lácteos (exportaciones anuales superiores a ARS$ 41 mil millones)

sabores nuevos, diferentes que no existen en Chile:
Hokey Pokey (vainilla y caramelo due de leche)
, mango sorbet, lemon sorbet, chocolate fudge brownie y boysenberry cheesecake
35,6 M habitantes
temperatura media: 8°
ingreso medio: 4.247 USD (36.875 ARS)

consumo per cápita: 18 litros/año
tercer productor mundial: 5,4 M litros
sabores preferidos: vainilla / chocolate / fresa / caramelo
mayores actores: Nestle Canada, Unilever Canada y David Chapman’s con una cuota de mercado combinada de 64 %
marcas de distribuidor y helados artesanales tienen un 12% y un 1,1%
122 M habitantes
temperatura media: 17°
ingreso medio: 800 USD (6.950 ARS)

consumo per cápita: 2 l/año
(razón: factores culturales y información equivocada mitos relacionados con el producto, como que engorda o que es nocivo para la salud de los niños)

valor mercado: 850 millones de dólares (7.380 M ARS)
Porción de mercado: Unilever con 40%, Nestlé con 25%
428 mil establecimientos donde se vende este producto
sector: 80% de las empresas son PyMES de tipo familiar
sabores raros: tascalate (bebida chiapaneca de maíz) y el de vino tinto a la pimienta
anuncio noruego significando:

"Buena suerte el sábado , Didrik . Recuerde que debe tener hielo en el estómago !"

Con referencia en Didrik un participanteal Eurovision
http://instagram.com/gelatoscarfo
Gelato Scarfo Ofrecemos exclusiva, helado italiano que hacemos todos los días de ingredientes cuidadosamente seleccionados
https://www.facebook.com/AlgidaItalia
"THERE'S NO SUCH THING AS TOO MANY SCOOPS"
"NO HAY TAL COSA COMO DEMASIADAS CUCHARADAS"
Nunca introducimos aire en nuestros helados para esponjar el volumen. Por lo tanto, lo único que consigue es denso, un helado cremoso que realmente se puede morder con fuerza
"Makers of Fine Artisanal Gelato and Sorbetto"
neveria roxy
“Pasión por generar felicidad y experiencia, a través de nuestros productos, buscando la excelencia y liderazgo en lo que nos proponemos”
EMERALD FOOD
Visión: "Como fabricante de helados de primera calidad , Emerald Foods espera ser reconocido internacionalmente como un productor de clase mundial de calidad, y tiene la intención de convertirse Nueva Zelanda Natural como una marca icónica y mundial"
consumo per cápita en Brasil es de 2 kg por persona/año,

la cifra de negocio del mercado en Brasil creció un 26,5% (según Mintel­ una compañía de investigación global) el sector ha crecido en promedio 33% en los últimos cinco años, alcanzando los 398 millones de litros y un valor de US$3.937,8 millones de dólares. Brasil es el cuarto mayor mercado de helados del mundo, detrás de EE.UU., China y Japón. el primer de latinoamérica

Los datos de la Asociación Brasileña de helado marcan que en los últimos diez años, el consumo creció 76.49% a 1,209 mil millones de litros en 2013.

66% de consumidores están interesados en comprar helados naturales con menos conservantes y más sanos

El Mercado de helados aca cuenta con 10 000 fabricantes, y 90%
formado por micro y pequeñas empresas. Estos 10 000 fabricantes, generan 100.000 trabajos directos, un mercado considerado muy atractivo y que no está saturado.
hay una gran demanda de café helado, sabores alcohólicas y las que contienen especias como el jengibre, la canela, la pimienta

el principal factor que influye en el consumo per cápita de helados en Brasil es el precio. El litro tiene un costo de aproximadamente R$ 9,00 (USD$ 3,13), valor que dobla al del litro de helado en EUA
Brasil importó en 2012 US$ 12.181.497, mientras exportó US$ 336.437.
En relación a las importaciones de dicho producto, el principal origen en 2012 fue Argentina, que presentó un monto de US$ 5.580.737.

Grandes oportunidades para el helado en Brasil pueden encontrarse en el 66% de consumidores que estarían interesados en el consumo de helados naturales con menos conservantes y más sanos.
entre el 2009 y el 2012, sólo un 5% de todos los lanzamientos de helados se relacionó con una característica natural.

En Brasil la forma de consumir helado y el producto al que están acostumbrados es diferente. Por ejemplo, nuestro helados son más cremosos y se venden en cucurucho.

El segmento al que apuntan es premium con precios que van de los 16 reales ($ 34) por un cuarto de helado hasta los 47 reales ($ 102) para el kilo. Son precios similares a los de la Argentina, donde el cuarto kilo cuesta $ 31 y el kilo $ 92.
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