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La Piperina y la Capsaicina

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by

Astrid Judith Archibold

on 13 November 2013

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Transcript of La Piperina y la Capsaicina

Para qué sirve la Piperina?
La piperina favorece la acción de los medicamentos en el organismo, ya que puede aumentar la biodisponibilidad de una serie de fármacos terapéuticos al mejorar su absorción, por influenciar la actividad metabólica a nivel hepático, gracias a sus enzimas
Estructura y Nombre IUPAC de la Piperina
La Piperina
La Piperina es el alcaloide que da a la pimienta negra su sabor característico. Como aditivo se usa ocasionalmente para dar al brandy y otros destilados un toque .
La Piperina y la Capsaicina
Nombre IUPAC:
(E,E)-1-[5-(1,3-benzodioxol-5-il)-1-oxo-2,4-pentadienil]piperidina
Grupos Funcionales de la Piperina
Donde encontramos la Piperina?
La Capsaicina
La capsaicina es un alcaloide natural que se encuentra en el género Capsicum.
Se considera un alcaloide irritante.
Estructura de la Capsaicina
Nombre IUPAC
8-metil-N-vanillil-6-nonenamida

Grupos Funcionales de la Capsaicina
Para qué sirve la capsaicina?
Donde lo encontramos?
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