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Proceso de elaboración del pan BIMBO

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by

Dorian Pineda

on 6 August 2016

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Transcript of Proceso de elaboración del pan BIMBO

Proceso de producción del pan Bimbo
El proceso de de producción del pan Blanco Bimbo de acuerdo al método deductivo e inductivo.

1.
Obtención del insumo
Leche
Harina
Huevo
Azúcar
Manteca
Levadura

2.
Verificación de Materia Prima
Se verifica que la calidad de la materia prima sea correspondiente a las especificaciones con las que se solicitaron.

3.
Mezcla
Se Transporta la materia al interior de la empresa para su acondicionamiento dentro de la mezcladora.
Proceso de producción de Pan Bimbo
4.
Dividido
Al finalizar la mezcla la materia prima pasa por una banda donde se divide en piezas pequeñas, donde cada pieza corresponde a un rodaja de pan Blanco.

5.
Moldeado
Toda vez se haya dividido la masa en piezas pequeñas, está pasa por una mesa en donde se le da el tamaño característico del pan Blanco Bimbo.

6.
Depositado en Moldes
Las piezas de pan son depositados en moldes en donde se le dan las dimensiones características del pan Blanco Bimbo
Proceso de producción de pan Bimbo
7. Horneado
Después de haberle dado las dimensiones a las piezas de masa, es colocado en un horno en donde obtendrá la textura y el sabor correspondiente a pan Blanco Bimbo.

8. Enfriado
Este proceso se realiza para poder cortar el pan en rodajas.

9. Rebanado
Luego la barra de pan pasa por una rebanadora en donde se corta en un tamaño uniforme.

10.Aseguramiento de calidad
Se verifica que el producto que se vaya a empacar cumpla con los estándares de calidad.
11. Empacado
Luego que pasa por calidad se empaca.
Bimbo
Bimbo es una empresa de panificación mas grande del mundo que con el pasar del tiempo se ha fortalecido en el sistema de calidad para garantizar la inocuidad y consistencia de sus productos.
Bimbo
Las operaciones que van en proceso están localizadas en continuidad inmediata una de otra, el material circula continuamente a una velocidad uniforme hasta sus terminaciones mediante estrictos procesos.

Se sigue con las recomendaciones de autoridades de salud y nutrición ya que los empaques cuentan con una adecuada información nutricional.
Análisis de calidad
Es la adecuación constante y eficiente del producto, a las expectativas que se tiene del mismo, de manera que su percepción suponga una ventaja competitiva permanente en la empresa respecto a las alternativas que ofrece la competencia. Todo basado para asegurar que cumplan con las especificaciones.


SIDE A
SIDE B
como resultado se puede mencionar que al analizar los métodos de trabajo bajo las diferentes normas de control de manufacturación de alimento, proceso de los mismos hasta el traslado cumple con las normativas de seguridad tanto del producto con las del cliente y de los colaboradores.
Proceso de elaboración del pan BIMBO
THANK YOU!
Psicología de colores del pan Bimbo
Rojo
Se emplea para asociar el producto con la energía que brinda una vez sea consumido

Azul
A nivel emocional se asocia bajo en calorías y digno en confianza para su consumo.

Café
Muestra la confianza, amabilidad y el bienestar que el producto brinda al consumidor.

Blanco
Este color representa la pureza del producto.
Grupo Bimbo
Ha demostrado su interés y constante participación en el cuidado del medio ambiente, con acciones que van desde la reducción en el consumo de agua en nuestros procesos, hasta la investigación e implementación de tecnologías para disminuir el impacto ambiental de nuestros procesos.
En el año 2012 se puso en marcha el sistema de integrado de gestión ambiental, como respuesta a un problema global que es el cuido y protección del medio ambiente y fue notable la minimizion en los diferentes niveles de operación
Huella de carbono
Huella Hídrica
Manejo integral de residuos
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Análisis
Maquinaria
Toda la maquinaría cuenta con normas de uso para evitar los accidentes pues al mal uso de ellas las personas pueden sufrir lesiones que pueden causar incapacidades temporales y permanentes

Transporte
Al momento del envío del producto de la empresa al cliente o distribuidores, se vela por la seguridad del piloto pues debido a las olas de violencia y continuos asaltos se provee de un guardia de seguridad para integridad del piloto y cuidado del producto.


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