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PEGAMETO A BASE DE BABA DE NOPAL.

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by

Paulina Solano

on 27 March 2017

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Transcript of PEGAMETO A BASE DE BABA DE NOPAL.

El presente proyecto consiste en la elaboración de un pegamento a base de baba de nopal, 100% natural y biodegradable, usando este producto nativo de México como base.
OBJETIVO
Salir al mercado infantil en competencia con los pegamentos comerciales siendo que este es economicamente accesible y amigable con el abiente.
INTRODUCCIÓN
NOPAL
(Opuntia fictus-indica)
Hoja carnosa, planos y generalmente ovales.

La producción en nopalera, se estima en 3 millones de hectáreas, distribuidas en 15 estados del país.
GRENETINA
Es una sustancia que forma parte del gran grupo de hidrocoloides.
Su componente principal es una proteína llamada colágeno lo que le permite tener la consistencia coloidal que esta justo entre los estados liquido y solido.
GLICERINA
Es un alcohol con tres grupos hidroxilos que además tiene capacidad higroscópica, lo que quiere decir que puede abosrber la humedad.
¿Imaginas un pegameto a base de baba de nopal?
MATERIALES
DESARROLLO TECNOLÓGICO
PEGAMETO A BASE DE BABA DE NOPAL.
LIMÓN
Limón "Méxicano"
Fruta comestible de sabor ácido y extremadamente fragante. Es usado como conservador natural y gelifica al unirse con las pectinas.
se producen 2 095 881 toneladas
pECTINAS
Las pectinas están formadas fundamentalmente por largas cadenas formadas por unidades de ácido galacturonico.
Las pectinas de alto metoxilo presentan más de un 50% de grupos carboxilicos esterificados con alcohol metílico.

Al estar en contacto con un medio acido las pectinas de alto metoxilo se gelifican formando coloide.
experimentación
prueba 1
Prueba inicial.
PRUEBA 2
Esta prueba buscamos que fuese lo mas natural posible utilizando las menores cantidades de glicerina y grenetina.

PRUEBA 3
En esta muestra molimos el nopal para obtener lo más puro del mucilago, retiramos la glicerina.
PRUEBA 4
Retiramos la grenetina, y usamos el nopal molido.
PRUEBA 5
Agregamos jugo de naranja esperando que al ser acido gelifique mucho mejor y le de mejor aroma
PRUEBA 6
PUEBA ELEGIDA
En esta prueba usamos juego de limon esperando respultados parecidos al de jugo de naranja.
CONCLUSIONES
eNCUESTAS
Concluimos en que el pegamento es efectivo, a la gente no le es muy agradable el aroma pero es rentable si lo sustituimos por algo más vistoso como el color, cumplio con todos los requisitos esperados a excepcón del color.
Paulina Sánchez solano

Hugo arciga rojas

oscar aguilar ruiz
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