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Enzimas y Vitaminas

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on 12 June 2014

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Transcript of Enzimas y Vitaminas

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Definiciones

Clasificaciones de las enzimas :
Ec1 Oxidorreductasas
Ec2 Transferasas
Ec3 Hidrolasas
EC4 Liasas
Ec5 Isomerasas
Ec6 Ligasas
Vitaminas
Clasificaciones
Avitaminosis
• Vitamina A (retinol)
• Vitamina D (calciferol)
• Vitamina E (tocoferol)
• Vitamina K (antihemorrágica)

• B1 (tiamina)
• B2 (riboflavina)
• B3 (niacina o ácido nicotínico)
• B5 (ácido pantoténico)
• B6 (piridoxina)
• B8 (biotina)
• B9 (ácido fólico)
• B12 (cianocobalamina)
• Vitamina C (ácido ascórbico, presente en cítricos).

Vitaminas

• Las frutas y verduras son fuentes importantes de vitaminas
Hipervitaminosis

Las vitaminas aunque son esenciales, pueden ser tóxicas en grandes cantidades. Unas son muy tóxicas y otras son inocuas incluso en cantidades muy altas.
Enzimas y Vitaminas

Harry Arcos
Samantha Barragan
Ronny Bartels
Bryan Lucas
Ricardo Vivanco
Enzimas

Las enzimas son proteínas globulares que actúan como catalizadores biológicos porque aceleran la velocidad de las reacciones químicas, sin consumirse ni alterarse permanentemente.
Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico
No son consumidas por el sustrato. Simplemente se unen, hacen la función de catalizador y se separan dejando el producto de la reacción química.
Vitaminas liposolubles
Vitaminas hidrosolubles
La importancia de tomarse el líquido en los caldos y sopas.
La deficiencia de vitaminas puede producir trastornos más o menos graves, según el grado de deficiencia, llegando incluso a la muerte
Gracias
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