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Dieta Vegetariana Pura

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by

Carlos Moreno Casares

on 2 March 2015

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Transcript of Dieta Vegetariana Pura

Dieta Vegetariana
La dieta vegetariana es el régimen alimentario que tiene como primera prohibición son alimentos como la carne y el pescado, y también otras otras de origen animal, el huevo, la leche, la miel o la gelatina. En esta dieta se adapta un estilo en el que rechaza a los animales para la producción de bienes de consumo.
A las personas que siguen estas dietas se les llaman vegetarianos y suelen ir apoyados por naturistas. Dentro de los vegetarianos, hay dos tipos, los estrictos, no consumen derivados de los animales como huevos o leche y los que sí los consumen se les llama ovolactovegetarianos, nosotros hablaremos de los primeros.

Tipos de dieta vegetariana pura
Ventajas y Desventajas
Dieta Vegetariana Pura
Información
Los resultados del estudio contradicen el estereotipo popular según el cual la dieta libre de carne es beneficiosa para la salud: Los vegetarianos presentaron casi el doble de patologías alérgicas que los consumidores de carnes (30,6% a 16,7%) y mostraron un 166% más de patologías cancerosas (4,8% a 1,8%). Además, los investigadores constataron un 150% más de patologías cardiovasculares entre los vegetarianos que entre los carnívoros (1,5% a 0,6%). En general, los investigadores estudiaron 18 enfermedades crónicas diferentes. En comparación con los consumidores de carne, los vegetarianos enfermaban con más frecuencia (78%) en 14 de las 18 enfermedades estudiadas que incluyen el asma, la diabetes, la migraña y la osteoporosis
Restaurantes Cercanos
En Rivas está el restaurante La Huella con platos específicos de dietas vegetarianas puras y de más tipos y también puedes ir a bufés libres donde puedes encontrar una amplia variedad de platos a elegir donde tienes la posibilidad de escoger la comida basándote en esta dieta,algunos ejemplos son: Muerde la Pasta, Wok, y por último también puedes comer en otros restaurantes que poseen carta pero que tienen una menor variedad de platos con para veganos como el Stars, el Vips, y muchos más.
Si lo que quieres es un restaurante únicamente vegetariano te tienes que ir al centro a la zona de Gran Vía. Nuestra elección de restaurante es: Restaurante Vegetariano Artemisa Sol por sus 25 años abierto ofreciendo una amplia
variedad de platos vegetarianos.

Veganos
Los veganos son personas que no comen ningún tipo de alimento de origen animal, de forma que además de no comer carne ni pescado, también renuncian a productos como la leche, los huevos, la mantequilla, la miel, etc.
Su alimentación se basa en verduras, frutas, cereales, legumbres, frutos secos y demás alimentos que procedan del mundo vegetal.

Desventajas
• Mayor riesgo de sufrir carencias de algunos micronutrientes, ya que el alto consumo de fibra puede impedir una correcta absorción de minerales.
• El bajo contenido calórico de los productos vegetarianos obligan a que se requiera mayor cantidad de alimentos para suplir las mismas necesidades.
• Incidencia de la vitamina B12 presente sólo en productos de origen animal y en pequeñas proporciones en la soya y algunas algas marinas. Esto puede conllevar a casos de anemia o déficit de hierro.
• En zonas de baja radiación solar, puede haber una disminución en la proporción de vitamina D en el organismo, lo que podría conducir a la presencia de raquitismo.

Dieta Vegetariana Pura

Vegetarianos
Las personas vegetarianas son aquellas que en su alimentación no incluyen carne ni pescado, pero sí es posible que consuman productos animales que no causen la muerte del animal.
Dentro del vegetarianismo, encontramos varios tipos entre los cuales está el veganismo.

Diferencias entre Vegetariano y Vegano
A partir de ahora pasaremos a llamar veganos a los que siguen la dieta vegetariana
pura.
Ventajas
• Bajo aporte de grasas saturadas
• Nulo aporte de colesterol
• Se incluye una mayor cantidad de fibra, y más aun si consumimos cereales integrales, lo cual se ha asociado a una menor prevalencia de cáncer de próstata y colon.
• El consumo de frutas y vegetales aumenta la acumulación de antioxidantes que retrasan el envejecimiento
• Ayuda a mantener la elasticidad de la piel, gracias al alto consumo de agua.
• Al tener procesos digestivos más cortos, se evita el riesgo de infecciones estomacales o intestinales.

Se pueden clasificar las diferentes verduras por la parte de la planta dedicada a la alimentación humana:
Semilla
Raíz
Tubérculo
Bulbo
Tallo
Hoja
Inflorescencia (flor o conjunto de flores)
Fruto
Berenjena, calabacín, calabaza, pepino, pimiento, tomate.
Alcachofa, brócoli, coliflor.
Acedera, acelga, apio, borraja, cardo, cualquier variedad de col, escarola, espinaca, lechuga, endivia.
Puerro, espárrago.
Ajo, hinojo, remolacha
Patata, boniato, ñame
Nabo, rábano, zanahoria, mandioca (yuca).
Guisante, habas, judía verde (o frijol, o poroto), soja.
Menús
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