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vedere

marketing
by

johanna leroy

on 13 February 2013

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Opportunités BISCUITERIE VEDERE - produits sains, authentiques et gourmands Forces - résultats en hausse (CA) Facteurs clés de changement Introduction Sommaire Merci pour votre attention ! Menaces - marché des BVP en croissance - nombreux canaux de distribution - BVP : source de fidélisation des clients en GMS - marge commerciale et rendement important - marché nécessitant un savoir-faire - le chocolat = saveur préférée des français - multiplication des occasions de consommation - produits pratiques et faciles à transporter et à préparer - Forte implication des mères - Succès des marques du terroir - Succès des brioches fourrées et brioches tranchées - marché très concurrentiel : concurrents directs = Pasquier, Harry's, boulanger concurrents indirects =
Brossart, Nestlé - beaucoup de produits de substitution - moyens financiers des acteurs industriels importants = stratégie de diversification - lourde réglementation et coûts logistiques - ralentissement du marché de la viennoiserie sur le segment des enfants - marché très innovant _ Fort pourcentage d'adolescents ne déjeunant pas - consommateurs très "zappeurs" - important bubget de communication des leaders - marché très innovant Faiblesse - produits du terroir bonne image de marque
= savoir faire depuis 1977 stratégie de niche
= spécialiste - entreprise semi-artisanale : bonne productivité - possède ses propres linéaires en GMS (300) - utilisation de plusieurs canaux de distribution - large assortiment spécialités classiques - clientèle fidèle - forte capacité de production avec outils de production performants - important rendement de la brioche des rois - Stratégie de niche = cible étroite - faible présence (sud ouest, ile de France , export) - commercialisation suivant une saisonnalité notamment pour la brioche des rois - produits vendus
sous plusieurs marques le petit gascon
le petit montagnard
biscuiterie vedere - approvisionnement tous les 2-3 jours = coûts importants - produits sous-traités = coûts élevés I) Opportunités et menaces
II) Forces et faiblesses
III) Facteurs clés de succès
IV) Atouts de l'entreprise
V) Consommation
VI) Segmentation et ciblage
VII) Positionnement stratégique
VIII) Brioche choco-cerises noires
IX) Quatre-quart cerises noires
X) Le prix
XI) Conclusion Membres de l'équipe : Johanna leroy, Odehouri solène, Nora mickael, Petit Hugo et Maranos Mathias • Age : 3-10 / 10-20 / 20-50 / 50 et +

• Zones géographiques : Nord-Est / Nord-Ouest / Sud-Est / Sud-Ouest

• Moments de consommation : Petit Déjeuner / Goûter / Grignotage

• CSP : low class / middle class / upper class Segmentation Ciblage • Cible principale : 65 ans et plus
-> cible secondaire : familles

• Sud-Ouest

• Petit déjeuner (brioche) et
goûter (quatre-quart)

• Middle classe et upper class Le marché de la pâtisserie et de la viennoiserie est un marché très dense qui se caractérise par une offre prolifique de produits. Les brioches sont une composante essentielle de ce marché. Depuis des années nombres d'acteurs sont apparus sur le marché ce qui le rend très concurrentiel. Dans ce contexte, quel type de produit peut espérer avoir du succès? Positionnement stratégique

- Prix plus élevés que celui du marché
= gage de qualité - l'entreprise ne sait pas réaliser les brioches fourrées - Positionnement : authentique, terroir , haut de gamme - Le réseau de distribution Les atouts de l'entreprise - Un savoir-faire de plus d'un siècle - large assortiment de produit classique spécialité - Fournisseur et client : négociation prix - Des produits perçus par le client comme ayant une qualité supérieure : savoir-faire artisanal - Merchandising : propre gondole La consommation - produits artisanaux et régionaux
= qualifiés de produits du "terroir" - produits qualitatifs, bonnes qualités gustatives et produits naturels sans colorants ni conservateurs Quatre-quart aux cerises noires Mapping DESCRIPTION PRODUIT : - Quatre-quart aux cerises noires de 200g 6 portions à partager Encas à déguster au goûter - Cerises noires : produits typiques du sud-ouest
= fournisseurs à proximité
= correspond à l'image de marque de la biscuiterie Vedere. - Ingrédients : farine, beurre non salé ramolli, sucre, cerises séchées, oeufs, eau, thé de vanille, arôme naturel de citron, sel Qualités nutritionnelles pour 100g : www.monmenu.fr Packaging/conditonnement Vendu sous la marque Vedere Conditionnement transparent
permettant de voir le produit Brioche CHOCO-CERISES DESCRIPTION PRODUIT : - Brioche chocolat cerises 500g (format familial) Chocolat = parfum préféré des français, saveur gourmande - Produit à consommer pour le petit déjeuner, repas plébiscité et important Ingrédients : Farine, beurre ramolli, cerises séchées, œufs, lait, chocolat, pépites de chocolat, sel, levure, conservateurs.
Packaging / conditionnement : vendue sous la marque Vedere, avec un conditionnement dans une barquette en aluminium, tout en étant emballé dans un sachet transparent permettant de voir le produit. PRIX - Positionnement haut de gamme par rapport à ses concurrents prix plus élevés : - Cible principale ayant un fort pouvoir d'achat (+65ans et privilégiant les produits de qualité)
- Cible secondaire : famille CSP + choisissant des produits de qualité pour les parents et les enfants. CONCLUSION - Deux produits étant des spécialités de la région

- Ciblant principalement les 65 ans et plus

- Avec un positionnement haut de gamme basé sur un plaisir gourmand et sain Qui sont les consommateurs de brioches ?
- les enfants, les adultes et els adolescents

Que consomme-t-il ?
- des brioches à partager, des brioches tranchées, des brioches emballées individuellement

Quand consomme-t-il ?
- forte tendance au snacking, petit déjeuner, consommation nomade
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