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Taller Cocina La Columbeta

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Asociación LaColumbeta

on 28 June 2018

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Transcript of Taller Cocina La Columbeta

Taller de cocina fácil y saludable
design by Dóri Sirály for Prezi
¿Es lo mismo alimentarse que nutrirse?
¿Por qué comer bien?
¿Por qué es importante alimentarnos?
¿Quién debería consumir más alimentos:un deportista o un senderista?
¿En qué piensas que afecta a las personas alimentarse mal?
¿Qué significa alimentarse saludablemente? Pon un ejemplo.
¿Que alimentos se consideran insaludables?

Qué opinas
Alimentos más importante
¿Cómo clasificarías estos alimentos?
¿Cuánto debemos comer diariamente?
Etiqueta nutricional
¿Qué te gustaría comer hoy?
¿Qué ocurre si nos alimentamos mal?
ENFERMAMOS
Bulimia
Anorexia
La persona come poco o no come porque se encuentra gorda (psicológico).
La persona come y vomita porque se encuentra gorda.
Obesidad
Se consume más energía de la que se gasta.
Hagamos un pan
COMO LEER LAS RECETAS
TIPOS DE PAN
Cómo hacer Pan Casero fácil y rápido
INGREDIENTES
310 g harina de fuerza
175 g de agua templada
20 g de aceite de oliva
15 g levadura fresca de panadería
1 cuchara (pequeña) de sal
Consejo: Se puede añadir a la masa del pan cereales como linaza, avena, sésamo, etc., que lo dejarán aún más exquisito y nutritivo.
1- Se mezcla bien la harina con la levadura.
2- Se añade el aceite y el agua templada (muy despacito), y se mezcla bien con una cuchara de madera.
3- Cuando la masa esté homogénea, se añade la sal y se amasa otro poco hasta que quede una masa manejable y uniforme.
4- Se engrasa un recipiente de cristal (de los que van con tapa de pirex), y se introduce la masa en forma de bola. Taparlo y dejar que la masa descanse por una horita.
5- Cuando crezca la masa, le damos forma de pan, la pincelamos con aceite, le hacemos unos cortes diagonales en la superficie y espolvoreamos con un poquito de harina.
6- Introducir el pan al horno precalentado. Dejar que se ase el pan, a 220ºC, durante aproximadamente una horita.

Cuando se nota que el pan tiene un color marrón clarito, sacarlo del horno para que descanse sobre una rejilla. Ahora solo queda dejarlo enfriar para disfrutar de este delicioso pan, hecho con sus propias manos. Seguro que os saldrá muy, muy rico.
PREPARACIÓN
Comida saludable para llevar o comer fuera de casa
Planifica tus menús.
Aprovecha los botes de vidrio de las conservas o los botellines de agua para transportar el gazpacho o las cremas de verduras sin que se derramen.
Si tienes que calentar las cremas de verduras recuerda que los botellines de agua no deben utilizarse en el microondas.
Nunca aliñes las ensaladas con antelación; las lechugas y hojas de ensalada se reblandecen.
Combina ensaladas de pasta, arroz y cuscús con todo tipo de legumbres, verduras y dados de pechuga de pollo, pavo o pescados magros.
No prepares platos de verduras con más de dos días de antelación. Las hortalizas cocidas se oxidan y pierden parte de sus nutrientes.
Deja el arroz o el risotto al dente y termínalo de cocer en el microondas al calentarlo.
No cuezas totalmente los pescados. Déjalos al punto; se terminarán de cocinar cuando los calientes en el horno o en el microondas.
Recuerda que algunos pescados como el atún, el bonito y el bacalao pueden resultar especialmente secos si quedan muy cocidos. Cocínalos poco y acompáñalos con una salsa ligera.
Los escabeches son ideales para dejarlos preparados: ganan sabor con el reposo y pueden comerse tibios o fríos.
Usa tu fantasía para preparar brochetas con todo tipo de verduras asadas, pescados o carnes magras. Transpórtalas en recipientes herméticos planos. Resultan ligeras y muy fáciles de comer.
Prepara sándwiches nutritivos añadiéndoles ensaladas y hortalizas variadas para que sean completos.
Utiliza pan de baguette, pan de molde, wraps, pitas y tortitas con diferentes rellenos para que tus sándwiches sean originales y variados.
Algunos trucos...
Ejemplo de menú planificado para llevar sano, rápido y nutritivo.
Consejos para comer fuera de casa
Leer el menú
Buscar términos como:
Horneado Ligeramente rehogado
Hervido (en vino o jugo de limón)
Escalfado
Asado a la parrilla A la brasa
A la plancha Cocinado al vapor en su propio jugo
Alfredo
Estofado
Al escalope
Con queso
Frito
Gratinado
Cremoso
Salsa de jugo de carne
Asado con mantequilla
Salsa holandesa
Rebozado
etc.
Tener cuidado con términos como:
Comida rápida
Sándwich de pechuga de pollo a la plancha sin mayonesa
Hamburguesa sencilla sin queso
Ensalada de pollo a la plancha con aliño bajo en grasa
Yogur descremado o semidescremado
Expendios de sándwiches y delicatessen
Verduras frescas en pan de trigo integral
Sándwich de pechuga de pavo con mostaza lechuga y tomate
Sopa de frijoles (lentejas)
Restaurantes especializados en carnes
Carne magra de res asada a la parrilla (no más de 6 onzas)
Papas al horno sin mantequilla, margarina ni crema agria
Platos con mariscos que no sean fritos
Comida china
Zheng (al vapor)
Gun (hervido)
Kao (tostado)
Shao (asado)
Ligeramente salteado en salsa suave
Salsa de tomate picante
Salsa de soja
Queso de soja (tofu)
Comida italiana
Ligeramente salteado con cebollas, chalote o ajo
Salsas rojas
Salsa de limón
Florentina (espinaca)
A la plancha (pescado o verduras)
Manzanne (berenjena)
Comida mexicana
Servido con salsa, salsa verde (salsa de chile verde) o salsa picante
Cubierto con lechuga cortada, tomates en cubos y cebollas
Con tortilla de harina de trigo integral o de maíz (blanda)
Cocido a fuego lento con salsa de chile vegetariano o salsa de tomate
Comida del Oriente Medio
Habas o garbanzos
Asado en su propio jugo con salsa de tomate
Cuscús (grano)
Arroz o bulgur (trigo partido)
Comida japonesa
Ensalada de la casa con jengibre fresco y fideos de arroz
Pollo, pescado o camarones teriyaki, asados en salsa
Fideos de trigo sarraceno (soba noodles), sobre todo en sopas
Yakimono (asado)
Tofu (queso de soya)
Comida hindú
Tikka (asado en sartén)
Saag (con espinaca)
Masala (mezcla de especias)
Tandoori (pollo marinado en yogur con especias)
Pullao (arroz basmati)
Comida tailandesa
Salsa de pescado
Salsa picante
Hagamos una receta rápida y nutritiva
Alimentos de
temporada

Hagamos
una receta
Como realizar una compra
1. Nunca compres con hambre. El hambre empuja a comprar tentempiés y aperitivos y a meterlos en el carrito.
2. Compra menos, ahorra más.
3.Cuando planifiques tus menús comprueba primero lo que hay en la nevera, el congelador, la despensa o los armarios antes de comprar nuevos alimentos.
4. Haz una lista y guíate por ella.
5. Planifica la compra los días que hay productos rebajados.
6. Sé voluble y da vueltas. Los que tienen una tienda favorita pagan un precio por su lealtad. Examina los anuncios de los supermercados para ahorrar lo máximo posible.
7. Las etiquetas de las marcas blancas ofrecen similar calidad a precio más bajo que los productos anunciados.
8. Calcula los precios por unidad. Los paquetes grandes no salen siempre más baratos.
9. Compra productos de temporada.
10. Busca los "artículos de gancho". Cada semana suele haber anuncios de productos muy rebajados.
12. Elige alimentos no envasados. Los productos frescos son más baratos.
Consejos para una compra de 10
Hagamos una receta
Asociación La Columbeta
Calle La Estación 28bj Solares (Cantabria)
info.lacolumbeta@gmail.com
www.lacolumbeta.org/
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