Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Can

Desain dan Kemasan Produk dari Bahan Kaleng/Logam
by

rosalia adisti

on 26 March 2011

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Can

Desain dan Kemasan Produk
dari Bahan Kaleng/Logam jenis kaleng deskripsi deskripsi perusahaan kelebihan Kemasan kaleng dapat mengurangi konsentrasi oksigen, mampu mengurangi kemungkinan perubahan-perubahan karena reaksi oksidasi, seperti oksidasi lemak, vitamin, perubahan warna dan proses pengkaratan.
Produk kemasan kaleng lebih tahan lama dibandingkan dengan kemasan yang lain. kekurangan Kecerobohan serta kesalahan dalam penanganan kaleng selama pengolahan
atau penyimpanan akan menyebabkan kebocoran baik yang terjadi selama
pemanasan atau sesudahnya.
Bila dalam proses pendinginan digunakan air
yang kotor, mikroorganisme pembusuk atau patogen dapat masuk ke dalam
kaleng melalui bagian yang bocor tersebut.
Bila kondisi penyimpanan
memungkinkan mikroba tumbuh, maka mikroba akan berkembang biak dan merusak makanan di dalam kaleng. I II perusahaan besar perusahaan kecil cometa can II indonesia multi
colour printing (diatas 10ribu ton) United Can (di bawah 10ribu ton) pelangi indah
canindo Produk yang dalam usaha
penyimpanannya menggunakan
bahan kaleng/ logam
sebagai kemasan 1. Makanan jadi
2. Makanan setengah jadi
3. Bumbu masakan
4. Minuman
5. Non makanan/ minuman
jenis penggunaan - mempunyai kekuatan mekanik yang tinggi - barrier yang baik terhadap gas, uap air, jasad renik, debu dan kotoran
- Toksisitasnya relatif rendah meskipun ada kemungkinan migrasi unsur logam
ke bahan yang dikemas.
- Tahan terhadap perubahan-perubahan atau keadaan suhu yang ekstrim
- Mempunyai permukaan yang ideal untuk dekorasi dan pelabelan.
karakteristik logam a. Penghantar (konduktor) panas dan listrik yang baik
b. Dapat ditempa atau dibengkokkan dalam keadaan padat
c. Mempunyai kilap logam
d. Tidak tembus pandang
e. Densitas tinggi
f. Berbentuk padat (kecuali merkuri)
kemasan 1. Kemasan kaleng plat timah dan baja bebas timah Plat timah (tin plate) adalah bahan yang digunakan untuk membuat kemasan
kaleng, terdiri dari lembaran baja dengan pelapis timah. banyak digunakan dalam industri makanan dan komponen utama untuk tutup botol atau jars. Kemasan plat timah mempunyai daya tahan terhadap karat yang rendah, tetapi daya tahannya terhadap reaksi-reaksi dengan bahan pangan yang dikemasnya lebih lambat dibanding baja.
banyak digunakan sebagai bagian dari kemasan bentuk kantong bersama-sama/dilaminasi dengan berbagai jenis plastik, dan banyak digunakan oleh industri makanan ringan, susu bubuk dan sebagainya. memiliki beberapa keunggulan yaitu lebih ringan daripada baja, mudah dibentuk, tidak berasa, tidak berbau, tidak beracun, dapat menahan masuknya gas, mempunyai konduktivitas panas yang baik dan dapat didaur
ulang.
Tetapi penggunaan aluminium sebagai bahan kemasan juga mempunyai
kelemahan yaitu kekuatan (rigiditasnya) kurang baik, sukar disolder sehingga sambungannya tidak rapat sehingga dapat menimbulkan lubang pada kemasan, harganya lebih mahal dan mudah mengalami perkaratan sehingga harus diberi lapisan tambahan.
2. Kemasan aluminium foil 3. Kemasan aerosol 4. Drum baja dan wadah lain Kemasan aerosol banyak digunakan untuk mengemas produk-produk non pangan seperti kosmetika (parfum), pembersih kaca, pengharum ruangan, cat semprot, pemadam kebakaran dan pestisida. Penggunaan kemasan aerosol untuk bahan pangan
adalah untuk whipped cream
Penggunaan kemasan aersol saat ini banyak mendapat tantangan karena adanya propelan yang bersifat merusak ozon
Drum logam untuk bahan pangan umumnya terbuat dari baja atau aluminium.

Drum baja banyak digunakan untuk minyak goreng. Bentuk drum yang lain yaitu jemblung dibuat dari kaleng dengan bahan dasar seng, biasanya digunakan untuk kerupuk atau makanan jajanan kering lainnya.
penggunaan bumbu dan bahan minuman makanan jadi makanan setengah jadi yang lainnya TERIMA KASIH Kaitan dengan Undang-Undang dikembangkan oleh Direktorat Standarisasi Produk pangan melibatkan tim ahli di bidang terkait dalam megkaji regulasi yang berkaitan dengan keamanan pangan. Beberapa dasar hukum yang bisa dijadikan acuan untuk kemasan pangan antara lain : UU No.7/1996 tentang pangan (UU No 7/1999) dan peraturan Menteri Kesehatan RI No.329/Menkes/XII/76 tentang produksi dan peredaran pangan, serta Peraturan Pemerintah Nomor 28 tahun 2004 tenttang keamanan mutu dan gizi pangan. Apabila suatu perusahaan yang memproduksi bahan pangan menyalahi aturan dalam peraturan ini, maka dapat dikenakan sanksi administratif, berupa :
a. peringatan secara tertulis;
b. larangan untuk mengedarkan untuk sementara waktu dan atau perintah untuk menarik produk pangan dari peredaran;
c. pemusnahan pangan jika terbukti membahayakan kesehatan dan jiwa manusia;
d. penghentian produksi untuk sementara waktu;
e. pengenaan denda paling tinggi Rp 50.000.000,00 (limapuluh juta rupiah), dan atau;
f. pencabutan izin produksi atau izin usaha. penggunaan kemasan kaleng penggunaan kemasan kaleng
Full transcript