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La deuxième vie d’un polluant

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by

Caroline Harvey

on 15 March 2014

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Transcript of La deuxième vie d’un polluant

La deuxième vie d'un polluant
Valorisation du lactosérum

Bruno Laverdière
Caroline Harvey
Clarisse Courtois

Fondateurs de Lactocoop

51 %
2 741 967 tonnes de lactosérum
produites annuellement au Canada
1 398 403 tonnes
de lactosérum
proviennent uniquement
du Québec
Demande biologique en oxygène (DBO) 35 à 55 g/l
Certaines fromageries rejettent plus de 625 kg de DBO / jour
1 KG
=
8 à 9 Kg
de
lactosérum
Lactose
Protéines
Minéraux
$ $ $ $ $ $ $
De 73$ à 100$ / hectolitre
selon la saison et le type de lait
Plus grande visibilité

Hausse du tourisme

Gain pour l'économie local
Création
d'emploi
Dorénavant, 100% des constituants du lait utilisé en fromagerie seront récupérés!
Ingrédients naturels
bénéfique pour la santé
Valorisation entière du lactosérum

Réduction du risque de rejet dans l'environnement

Préservation de l'écosystème des cours d'eau
Rassembler les petits producteurs fromagers

Unifier les forces de chacun

Associer avec les transporteurs
Parts sociales
Élargir la gamme de produit offert
Rentabilité
Diminuer le coût de production

Devenir plus compétitif

Conséquence
Définition selon Larousse:

Ce qui est produit nécessairement par quelque chose, qui en est une suite logique.
Valorisation complète du lactosérum
pour l'alimentation humaine
Embauche de personnel

Achat de matériel
Investissement dans des parts sociales
=
Rentable pour tous
Optimisation d'une fromagerie existante

Optimisation du réseau de transport établi

Entente avec des entreprises locales

Minimiser les coûts de départ
Alternative santé aux boissons gazeuse déjà existante !

Contient 54% de la teneur en calcium et minéraux du lait !
Le succès populaire du nouveau produit sur le marché aura un impact direct sur les membres de Lactocoop
Élimine presque tout risque de rejet de lactosérum dans l'environnement
Régler le problème de gestion du lactosérum de ses membres

Participer au développement durable de la communauté


Le lactosérum issue de la production fromagère représente
80 à 90 % du volume de lait utilisé comme matière première
Minimiser
les pertes
Augmenter
les profits
Produit régional
Alimentation animale
Épandage
Éventuels enjeux pour le mouvement coopératif agricole
Social
Économique
Environnemental
Coûts de lancement
dispendieux
Filtration
Formulation et pasteurisation
Embouteillage et gazéification
Analyse microbiologique
Livraison au consommateur
Au nom de Lactocoop, nous vous remercions de votre écoute !
Pour plus d'information, visitez-nous au
http://lactocoop.wix.com/lactocoop
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