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Pastelería El sabor del mejor Cupcake

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on 26 May 2014

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Transcript of Pastelería El sabor del mejor Cupcake

Pastelería El sabor del mejor Cupcake
Giro:
Fabricación y venta de repostería contemporánea.

Misión:
Ofrecer productos de alta calidad a buen precio, con el propósito de que nuestros clientes queden satisfechos con ellos, además de generar empleos.

Visión:
Llegar a se una empresa competitiva a nivel global.

Objetivo:
Mantener la calidad de nuestros productos y en poco tiempo Posicionarla a nivel nacional.
Nombre del Equipo 2:
¡Mujeres Independientes que trabajan en equipo!
Plan Estratégico para incrementar la producción y disminuir los costos de la Pastelería
¿Qué nos impulsa a mejorar?
Servicio Médico
Prestaciones de Ley
Sueldo fijo + Comisiones por concertación de un evento.
Jornadas laborales de 8 horas 6 días a la semana.
Vacaciones pagadas
Sus Prestaciones
Ser colaborativo
Solidario
Con alto sentido de responsabilidad
Entusiasta
Comunicación asertiva
Facilidad para integrarse a equipos de trabajo
Disciplinado
Manejo del conflicto
Habilidades creativas
Disponibilidad para el trabajo
Conocimientos básicos de office
Excelente personalidad
Facilidad de palabra
Su principal fortaleza son
sus Recursos Humanos
Personal contratado por:
Marco Jurídico
Constitución Política de México Art. 4
SRE
Reglamento insumos para la salud Art. 1, 6.
Reglamento Comisión Federal para Protección contra riesgos sanitarios.
Ley Mercantil
Ley orgánica de Administración Pública Art. 39
Estructura Orgánica
Basada en multihabilidades
Salones de fiesta intantiles

Primarias

Clientes Ávidos
Socios Aliados
Sabores y diseños únicos
Calidad del producto contrastada
Precios competitivos
Personificación del producto
Oportunidades
Público objetivo extenso
Demanda elevada
Fortalezas
NUESTROS VALORES:
* Honestidad.
* Calidad
*Amabilidad
*Responsabilidad
Es como regar el árbol para que de fruto.
Amenazas
Competencia desleal
Fidelidad de los clientes de la competencia
Debilidades
Falta de experiencia
Desconocimiento de clientes potenciales.
Pocos recursos (máquinas, empleados, estructura).
Nuestra comunicación:
Altamente Asertiva
Cordial

A través de:
Redes Sociales
Tarjetas
Folletos
Nuestro servicio:
Entrega inmediata y
a domicilio
Oportunamente con
Amabilidad
Respeto
Atención
Eficiencia
Servicio y Comunicación
interna y externa
Los eventos al aire libre, en escuelas, hospitales, parques, etc.
Éstos dan buena imagen de la empresa ante el consumidor.
Es publicidad para nuestros productos
.
Generan ganancias.
Relaciones Públicas
Factores de Riesesgo
Fuerte competencia
La inflación
Fallas en nuestra producción
Nuestro Producto
Ofrecemos un producto innovador, de excelente calidad, de consumo diario y de temporada.

Puede elaborarse personalizado o de forma estándar,
CON OPCION DE PRODUCTO DIETÉTICO
, diseños originales y de moda.

Se ajusta a cualquier presupuesto, ya que puede venderse de forma individual o para eventos.
Recursos Materiales
Horno grande
Batidora
Charolas
Equipo de decoración
Equipo de reparto (camionetas)
Equipo de oficina
Instalaciones adecuadas
Mejora Continua
Para mantener un óptimo Control de la Calidad, utilizaemos diferentes métodos de mejora como:


Encuestas sobre la satisfacción de los consumidores y clientes internos.

Clasificaremos los diferentes puntos encontrados.

Diagrama de Pareto. (Ubicar Problema principal)

Diagrama Causa-Efecto (Raíz)

Corregir el problema.
Estrategia de Mercadotecnia
Público objetivo:
Niños y adultos de todas las edades.

Clientes potenciales:
Eventos particulares, Tiendas Departamentales y de prestigio como Sears, Sanborns, Palacio de Hierro; Restaurantes Delicatecen..

Dar a conocer la empresa en diferentes puntos de la ciudad a través de:
Volanteo,
redes sociales,

blogs,
eventos al aire libre,
para posteriormente extenderla a nivel nacional, incrementando poco a poco las ventas.
Documentos contables
Libro de control de inventarios.
Libro Diario
Libro mayor o de cuentas corrientes
Declaración de impuestos
Plazos para la presentación de declaracioones Fiscales.
Sistema de Facturación.
Base para cálculo de impuestos
Ventas y Distribución
3 pedidos X Día de Tiendas Departamentales de prestigio, de
mínimo 50 pz c/u.

3 Pedidos x Día de Restaurantes delicatecen de mínimo 50 pz c/u

Venta directa en el local de 100 pz x Día.

1 Evento infantil al menos cada 15 días.
Todo entregado en tiempo y forma para satisfacción del cliente.
COSTO PROMEDIO X PIEZA = $25.-

Producir 400 pz X día = 10,000
Durante 6 días X sem = 60,000
Al mes son 9,600 pz. = 240,000
TOTALES POR AÑO
Al año son 115,200 pz = 2'880,000
Producción y Ventas a 1 año
Con estos datos cubrimos nuestra meta
Propuesta de Valor
para el Cliente
Personificación del producto
Diseños innovadores.
Excelente calidad del producto.
Hace la diferencia.
Entrega a domicilio.
Pedidos en línea.
Variedad de dieños y sabores.
Servicio de primer nivel.
Proceso de Producción Actual
Costos por producto
Cupcakes betún 20 a 25 pesos

Cupcakes fondant 25 a 30 pesos

Cupcakes betun 18 a 23 pesos
pastel
Utilidades

ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO A 1 AÑO

CUENTAS AÑO 1
+ Ventas 2,880,000.00
- Costos de Operación 850,800.00

UTILIDAD BRUTA 2,029,200.00

- Sueldos por pagar 912,000.00
- Gastos de Mantenimiento 2,600.00
- Gastos de Ventas 64,400.00
- Gastos de Administración 6,000.00
- Gastos de Producción (Luz, agua, gas, otros) 5,000.00
- Préstamo bancario 100,000.00
- Renta del Local 60,000.00

= TOTAL GASTOS 1,150,000.00

UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 879,200.00

- Impuestos a la utilidad 30% 263,760.00

UTILIDAD NETA 615,440.00

El sabor del mejor cupcake
Repostería fina
Maribel González Paredes
Miriam E. Guerrero Montiel
Alejandra Maldonado Soto
Guadalupe Salazar Vázquez

MGT-449 Administración de la Calidad y Productividad
Profesora: C. P.Leticia Mota Castillo
Servicio y Comunicación
interna y externa
Nuestra comunicación:
Asertiva y cordial
Tomamos pedidos
a través de:
edes Sociales
Tarjetas
Folletos
Nuestro servicio:
Entrega a domicilio
En tiempo y forma
Con amabilidad
Respeto
Ateción
Eficiencia
No controles mi forma de vestir
porque es total y a todo el mundo gusto.
no controles mi forma de pensar
porque es total y a todos les encanta.

no controles mis vestidos,
no controles mis sentidos,
no controles mis vestidos,
no controles mis sentidos.
¡no!

No controles mi forma de bailar
porque es total y a todos les excita
No controles mi forma de mirar
porque es total y a todos enamoro
No controles mis vestidos.

Materias Primas
Nuestras materias primas son de la más alta calidad.

Mantenemos una estrecha relación con nuestros proveedores para fortalecer la relación comercial al tiempo supervisamos los productos que nos surten.
Mejora Continua
Para asegurar que vamos por buen camino, realizaremos constantemente encuestas de satisfacción a nuestros clientes y consumidores.
Estos datos nos servirán para hacer análisis a través de las técnicas de apoyo como son los Diagramas de Pareto, Diagramas de Flujo, Diagrama de causa-efecto, entre otros.
Con ellos podremos identificar problemas de raíz, y corregirlos, de tal forma que todo fluya a través de procesos esbeltos.
Proceso de Producción Anterior:
Al inicio de nuestro proyecto:

Pensamos en un horno de menos capacidad.
Ocasionando que la producción no se suficiente para alcanzar nuestras metas.
Se desperdiciaba tiempo.
Obviamente salarios.

No alcanzaríamos nuestra meta de expansión.
No podríamos pagar el préstamo bancario.
así que tuvimos que reestructurar nuestro proceso de producción.
Iniciando por cambiar a un horno de más capacidad.
CONCLUSIÓN
Haciendo un análisis, pudimos ver que con el mismo personal y en el mismo tiempo, se podían producir hasta un 100% más pastelillos de los que se hacían con el horno planeado al inicio del proyecto.
Al comprar el horno + grande, solicitamos un crédito bancario, pero con las ventas planeadas según el Estado de Resultados, podemos pagar al banco al mismo tiempo que obtenemos más ganancias.
Todo esto demuestra el como con la reingeniería de procesos, se puede ganar mucho más, si el estudio del problema se hace adecuadamente, considerando todos los procesos que involucran a las empresas.
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