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cafe

cafeina
by

Dahir Rivera

on 20 June 2012

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Transcript of cafe

Antecedentes del Negocio
Presentación de la Marca
Misión
A través de mejores granos de café, satisfacer  gustos exigentes y exceder expectativas del cliente con productos auténticos e innovadores. Somos una organización ágil y emprendedora, que respeta el ambiente de trabajo en equipo, que se preocupa por su comunidad local y que genera valor a nuestros accionistas.
Visión
Ser el mejor café a nivel local, reconocido por la calidad de nuestros productos innovadores y el trato a nuestros clientes, lograr posicionarnos como uno de los mejores y extendernos a nivel nacional es nuestro anhelo.
Encuesta
Análisis de Competencia
Competidor A: Starbucks Coffe
 


Competidor B: Los Bisques Obregón


Competidor C: Vips
Competidor A: Starbucks Coffe
Fray Servando Teresa de Mier 949
Jardín Balbuena, 15900 Venustiano Carranza, Distrito Federal, Mexico
 
Competidor B: Los Bisques Obregón
Fray Servando Teresa de Mier 957
Jardín Balbuena, 15900 Venustiano Carranza, Distrito Federal, Mexico
 
Competidor C: Vips
Fray Servando Teresa de Mier 880
Jardín Balbuena, 15900 Ciudad de México, Distrito Federal, México
Promoción y Publicidad
Por expectativa
Lanzamiento: inauguración
Redes sociales
Ubicación
Mercado Meta
Producto/ Servicio
Precio
A
B
C
Valores
Ventas
Promedio de ventas que esperamos cada mes
Comunicacion
Promover el trabajo en Equipo
Tener una comunicación
Constante
Sencilla
Sincera
Oportuna
 
Compromiso
Exceder las expectativas
De los clientes
De los compañeros
De los accionistas
 
Dar resultados a tiempo
Cuidar siempre los detalles
Caracter
Somos personas integras y éticas
Cumplimos con las regularizaciones
gestionamos los recursos responsablemente
Creatividad
Anticipamos las necesidades y deseos
Creamos formas nuevas rentables de satisfacción
Desprendimiento
Ser siempre fieles a nuestros clientes y no a las cosas materiales
*Creatividad
*Compromiso
*Comunicacion
*Caracter
*Desprendimiento
Gracias Por su
Atención

Encuesta Realizada a una poblcacion de 90 Personas
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
VERANO 21 JUNIIO
OTOÑO 21 SEPTIEMBRE
INVIERNO 21 DICIEMBFRE
PRIMAVERA 21 MARZO
Inicio del Negocio
FODA
Gente Joven
Adultos y gente de la tercera edad
que están en la clase media-alta.

Características:

Ambos sexos (Hombre- Mujer)
Edad: De 20 años en adelante debido a su poder adquisitivo que poseen
Pertenece a un status social medio - alto
Estará ubicado en un nivel socioeconómico medio – alto
Principales clientes: Familias y Trabajadores
Económicos
Naturales
Ecológicos
Culturales
Gubernamentales
Impactos Internacionales
Humanos
Conocimientos
Capital
Tecnológicos
FACTORES EXTERNOS
OPORTUNIDADES Y AMENAZAS

Económicos
Naturales
Ecológicos
Sociales
Culturales
Gubernamentales
Impactos Internacionales
FACTORES INTERNOS
FORTALEZAS Y DEBILIDADES

Humanos
Conocimiento
Capital
Tecnológicos
EVALUACIóN DEL DESEMPEÑO
CAPACITACIÓN
Mediante el departamento de recursos humanos (administración), se dará un breve entrenamiento.
RECLUTAMIENTO,SELECCIONDEL PERSONAL Y CONTRATACION
¿Cómo llevaremos a cabo nuestro reclutamiento?

Para presentar a los mejores candidatos, nuestro reclutamiento se llevara de la siguiente manera:

Presentación del currículo Vitae
Entrevista 1
Examen de conocimientos y Actitudes
Referencias (Experiencia)
Entrevista 2
Examen físico y psicológico
Contratación.
ORGANIGRAMA
Departamento de administración
Departamento de contabilidad
(Outsourcing)
Departamento de Limpieza
Departamento de Mercadotecnia
Departamento de Producción
Departamento de Mantenimiento
Dirección General
-----------------
INSUMOS
INSTALACIONES
PROVEEDORES
PROGRAMA DE MEJORA CONTINUA Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
INDUCCIÓN
DESCRIPCIóN DE PUESTOS
SUELDOS Y SALARIOS
¿Quienes serán nuestros principales proveedores?
¿Que necesitamos para crear nuestro productos productos?
Incluye el adiestramiento, pero su objetivo principal es proporcionar conocimientos, en los aspectos técnicos del trabajo.

Fomentando e incrementando los conocimientos y habilidades necesarias para desempeñar su labor, mediante un proceso de enseñanza-aprendizaje bien planificado. Se impartatira generalmente a empleados en general cuyo trabajo tiene un aspecto intelectual, preparándolos para desempeñarse eficientemente.

“capacitación para la calidad y la productividad”
Conocimientos a cargo



Calidad de trabajo



Responsabilidad


Iniciativa



Trabajo en equipo



Actitud
(cc) image by nuonsolarteam on Flickr
Considera dominio y familiarización del evaluado con las actividades del cargo que desempeña
Observar como se desempeña al realizar sus labores
Considera la actualización del colaborador para solucionar en forma oportuna situaciones difíciles.
Considera la habilidad del colaborador para integrarse con otros y ejecutar un trabajo.
Considera la habilidad del colaborador para integrarse con otros y ejecutar un trabajo.
Considera la disposición del colaborador hacia su oficina y su política de trabajo
En el proceso de inducción lo que buscamos es:

Ayudar a los nuevos empleados del negocio, a conocerse y auxiliarlos para tener un comienzo productivo.

Establecer actitudes favorables de los nuevos empleados hacia la institución, su políticas y su personal.

Ayudar a los nuevos empleados a introducir un sentimiento de pertenencia y aceptación para generar entusiasmo y una alta moral.


Etapas de la inducción
la inducción al negocio
la inducción al puesto particular correspondiente
la socialización organizacional

El proceso de inducción se hace necesario porque el trabajador debe ser adaptado lo más rápido posible al nuevo ambiente de trabajo.
La política de compensación será la siguiente:
Se dará un bono por eficiencia cada mes, el cual tendrá un valor del 10% de su sueldo total.
FACTORES
EXTERNOS
FACTORES
INTERNOS
PROGRAMA DE MEJORA CONTINUA
Revisión, análisis y recomendaciones para la mejora en cada fase del ciclo de vida del Servicio

Revisión y análisis de resultados de niveles de servicio

Identificación e implementación actividades concretas para mejorar la calidad de servicios y mejorar la eficiencia y eficacia de procesos de gestión de servicios

Mejora de la eficacia de costes en la provisión de los servicios sin sacrificar la satisfacción del cliente

Estandarización de procesos y métodos de gestión de calidad para el soporte de actividades.
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

Para nosotros el aseguramiento de la calidad lo definimos como el esfuerzo total para:

Plantear
Organizar
Dirigir
Controlar

La calidad en un sistema de producción con el objetivo de dar al cliente productos con la calidad adecuada.

Es simplemente asegurar que la calidad sea lo que debe ser.

Apoya a las empresas en todos los
asuntos relacionados con la administración de los recursos
humanos, materiales y financieros.


Tienen como común denominador el registro, control, análisis y suministro de información con el auxilio
preferente de una computadora y de otro equipo de oficina
(fax, fotocopiadora, escáner, conmutador, calculadora, etc.)
Auxiliar en Administración
Auxiliar de Producción
Desarrollar de manera eficaz los procesos relacionados con la producción, carga, transporte y almacenaje
Empaquetado y sellado de mercancía producida en el negocio

Chequeo de buen estado de material en producción

Manejo de materias primas para la elaboración de los productos

Operación de maquinaria necesaria para la producción

Este trabaja por su cuenta
al servicio de la micro, pequeña y mediana empresas.
lleva el control de los gastos menores (“caja chica”) y del
almacén, siendo responsable del pago a proveedores.

Participa en la formulación de estados financieros,
y en el levantamiento de inventarios.
Auxiliar contable

Es el responsable de coordinar la logística que haya en el negocio y los eventos que hace el área de ventas, facilitando el suministro de materiales así como tener actualizadas las estadísticas de estos eventos.

Lleva el control del gasto promocional (diseño), y pero ejercitándolo en los proyectos de cada línea de la empresa(departamentos) para asegurar estar dentro del presupuesto estipulado(principalmente con el de contabilidad), esto para hacer rendir el dinero.
Auxiliar en Mercadotecnia
Supervisor y Conserje
Cafés

•Grano
•Polvo
•Leche
•Agua
•Azucares
•Leche en Polvo
•licor para Café
•jarabe de grosella
•nata montada
•kumel
•whisky
•canela en polvo
•limón
•Ron
•Coñac
•Chocolate( cacao)
•Curaçao
•Saborizante para café
Te
Tes de sabores
Agua

Chocolate y Leche
Chocolates
leche
Rompope
Fresa
Vainilla
Repostería

chantillí
3 leches
harina
Polvo para Hornear (Levadura)
Harina
Mantequilla
butun al gusto
Café,Vainilla,chocolate grosella,fresa
Fruta decorativa
azucares
Conocimientos a Cargo
Calidad de Trabajo
Responsabilidad
Iniciativa
Trabajo en Equipo
Actitud
Vasos de Cartón Vasos de Plástico Copas de Plástico Servilletas Caldera
Cucharas
Platos Recipientes
Popotes
Energía Solar
( Para la Maquinaria)
Calentador
( Limpieza del Material Utilizado)
Instalación de Agua
Equipo de Computo
Galletas
Panes
Sabemos lo que hacemos
Nivel adquisitivo
Impactos de la bolsa
Giro de la economía nacional e internacional
Políticas económicas
Estaciones del Año
Desastres Naturales
Perdidas de Cultivo
Uso de energías limpias
Preocupación por la Naturaleza
Materiales utilizados
Importancia dela cultura

Creación del Producto
Tramites

Pagos
Crecimiento
Entrada de la competencia
Llegada de nuevos mercados
Empleados
Reflejo de los valores
Clientes
Ignorancia
Cuidado
Innovación
Llegada de nueva tecnología
Mejora de Productos
Mantenimiento
DAHIR SALVADOR RIVERA CORTES
$ 83800.00
(Francisco del Paso Troncoso), Jardín Balbuena, Ciudad de México, Distrito Federal, México
Fray Servando Teresa de Mier 859
Costos de Venta
Presupuesto de Egresos
Flujo de Efectivo
FINANZAS
Cedula de Ingresos de ventas anuales
Grafica de Ingresos de Ventas
Mercadotecnia
Objetivos
Presentación del Negocio
Operaciones
Marco Legal
El negocio que emprendimos se dedica al servicio de alimentos elaborados a través del café
Definición del Negocio
Objetivos Comerciales
Los objetivos comerciales para nuestro negocio son la base para la consecución de las metas propuestas, para esto lo que consideramos nuestros objetivos comerciales más importantes serán:

Aumentar el volumen de ventas
El volumen de ventas del negocio es lo que determina el grado de desarrollo de éste.

Fijar el nivel que deseamos alcanzar, esto para nosotros es importante, por que con esto lo que se busca es el incremento de las ventas a una proporción del 30% al que ya tenemos fijado.

- Aumentar la imagen del en la zona 

La imagen del negocio siempre hay que considerarla como uno de los objetivos primordiales, por que a través de este nos daremos a conocer en la zona donde estemos. Lo que debemos de lograr es que los consumidores nos prefieran y nos reconozcan por lo que somos y hacemos.

Superar a la competencia

Para esto, lo que se tenemos que hacer es poner los puntos anteriores en funcionamiento. Darnos a conocer y que la gente nos prefiera así, como el aumento de las ventas para lograr superar a la competencia

A esto nos referimos que nuestros productos deben de ser mejor que el de la competencia, en precios mas accesibles, que el volumen de ventas sean mayor al de la competencia y que nuestra imagen empiece a ganar posición en el mercado.

- Incrementar o mejorar el servicio

Al dar un buen servicio, lo que lograremos es tener mayor preferencia del cliente.
Esto se lograra a través de evaluaciones sobre la atención al cliente y viendo que nos falta mejorar sobre nuestro servicio, esto con el objeto de ir mejorando nuestro servicio para que el cliente nos prefiera.
Objetivos de Operaciones
Para llevar a acabo nuestras operaciones del negocio tenemos que realizar los siguientes objetivos:

Tiempos de producción:
Cuando hablamos de tiempos de producción, nos referimos sobre la velocidad de entrega, esto se trata sobre la capacidad que tenemos o no, para entregar el producto mas rápidamente que nuestros competidores.
Para esto es muy importante tanto el equipo de utilizamos par elaborar nuestro producto, así como el personal adecuado a cargo de la creación de este. Teniendo un combinación de ambos es como podremos lograr esto
Con esto se asegurara la confiabilidad en la entrega, que es la entrega del producto o servicio en la fecha prometida, en las cantidades y condiciones acordadas y en los lugares indicados.
Para la entrega del producto se estipulan de 2 a 3 minutos.

Manejo de Desperdicios:
Este objetivo se establece para prevenir la acumulación de los desperdicios tanto de los desperdicios orgánicos y los inorgánicos
Tenemos que establecer un mecanismo de manejo de basura a fin de evitar que se conviertan en peligro para el establecimiento.
Objetivos de Recursos Humanos
De este se encargara nuestro departamento Administrativo cuyo objetivo es realizar los siguientes puntos:
 
Capacitación:
tener siempre un personal bien preparado es prioritario para nuestro negocio, para esto nuestro departamento de administración se encargara del entrenamiento del personal para ayudarlo a adecuarse mas rápido al trabajo
 
Asignación de Puestos:
Lo que vemos aquí es en que es bueno el empleado, que tipo de labores es capaz de hacer, y dependiendo de estos factores es como se asignara el puesto
 
Control de asistencias.:
Este es la avaluación que se le hace al personal para ver que tan responsable.
 
Control de salarios: es al asignación de pagos que se le dará a cada trabajador

Implementación de normas necesarias.:
Generar normas que ayudan a nuestro negocio será prioritario siempre en nuestro negocio, esta se harán de acuerdo en el momento que sean necesarias
Objetivos Financieros
Es el departamento de contabilidad que se encarga de los recursos financieros que verificara nuestros objetivos:

Control presupuestario:
Es el control de las previsiones de los gastos financieros, por departamento, para verificando cualquier desvío de los gastos en cada uno de ellos.
Para esto se implementara un sistema que lleve el control de los productos y ganancias del negocio para evitar perdidas. Esto servirá para que no haya desvíos de recursos y que haya regalías por parte de los empleados, verificando que siempre están las cosas en su lugar
Se hará un corte de caja al día después de haber cerrado el negocio. Para así poder llevar un buen control del dinero.

Control de costos:
Control de los costos incurridos por el negocio, ya sean costos de producción, de ventas, administrativos (gastos administrativos entre los cuales están; salarios de la dirección y gerencia, alquiler del edificio, entre otros), financieros como los intereses y amortizaciones, préstamos o financiamientos externos entre otros.
Para lograr lo anterior esta a cargo de nuestro auxiliar(es) para vean si hay desviaciones del presupuesto en los departamentos y viendo que se hace en cada uno de ellos.
Sexo M_ F_

Edad
20-29
30-39
40-49
50-59
60 o mas

Consume café?

Cuantas tazas de café consume al día?

A que hora prefiere usted tomar café?(Puede marcar mas de una opción)

Donde consume normalmente su café?(Puede marcar mas de una opción)

Como prefiere su café?
ENCUESTA
AMERICANO Y ESPRESSO
Americano $15.00
Americano Descafeinado $15.00
Americano Cozumel $23.00
Americano con Cajeta $23.00
Americano con Sabor $23.00
Americano con Licor $25.00
Americano Estilo Vienes $28.00
Expresó $15.00
Expresó doble $18.00
Expreso cortado $18.00
Expreso cortado doble $20.00
Expreso Latte $30.00
Expreso Latte con sabor $32.00
Productos
y Precios
CHOCOLATE Y LECHE
Chocolate Americano
(Dulce) $32.00
Chocolate Frio $35.00
Chocolate Español
(semi dulce) $35.00
Chocolate Francés
(semi amargo) $35.00
Chocolate Blanco $35.00
Leche $10.00
Leche con: Cajeta,
Fresa o Rompope $15.00
CAPUCHINOS
Tradicional $25.00
Descafeinado $25.00
Suizo $28.00
Suizo con sabor $30.00
Suizo Moka $30.00
Moka Blanco $30.00
Cajeta $30.00
Tres Leches $30.00
Cookies cream $30.00
Capuchino Zodiaco $28.00
Capuchinos de sabores $28.00
Capuchino con Licor $35.00
PASTELES
Dulce de coco
Dulce de queso criollo
Marquesa de Chocolate
Mousse de Chocolate
Mousse de Chocolate con parchita
Muffin de Chocolate
Moffin de Zanahoria
Selva Negra
Tartera de Chocolate
Tartera de Limón
Tartera de Parchita
Torta Opera
Torta Oreo
Capuccino Frappe
Frappe $32.00
Frappe oreo $35.00
Frappe sabor $35.00
Frappe cookies cream $35.00
Frappe con cajeta $35.00
Frappe ruzzo $38.00
Frappe con Licor $38.00
Te (Caliente o Frio)
Te de manzanilla $12.00
Te Negro $12.00
Te de Jamaica $12.00
Te de Limón $12.00
Te Hierbabuena $12.00
Te Boldo $12.00
Te de Canela $12.00
Siete Azahares $12.00
Café
Café de Olla $15.00
Café calipso $20.00
Café Antillano $20.00
Café Caramelo $23.00
Café Caraqueño $23.00
Café escoses $30.00
Café danés $30.00
Café Coñac $35.00
Café curaçao $37.00
Café "Champs Elisées“ $37.00
Café "Château“ $37.00
Café flambeado $37.00
Estado de Resultados
Balance General
6
58
26
Trámites para Establecer una Empresa

Secretaría de Relaciones Exteriores
Permiso para constituirse como persona moral

Servicio de Administración Tributaria (SAT)
Inscripción en el Registro Federal de Contribuyentes

Registro Público de la Propiedad y el Comercio lnscripción del Acta Constitutiva (Excepto Sociedades Anónimas, ya que el notario realiza el trámite)

Secretaría de Salud
lnscripción de la Empresa

Secretaría del Trabajo
Establecimiento de la Comisión de Seguridad e Higiene, Comisión de Capacitación y Adiestramiento, e inscripción de los Planes y Programas de Capacitación y Adiestramiento.

Secretaria de Hacienda y Crédito Publico
Tramite para el registro la sociedad
Líneas Telefónicas
Para la contratación de una línea telefónica es necesario acudir a las oficinas
de alguna compañía local de telefonía y presentar una identificación oficial y un
comprobante de domicilio.
Agua y Drenaje
Una vez que se tenga la toma en el inmueble, se procede a contratar los
servicios de esta dependencia, solicitando la instalación del medidor. Para esto
es necesario acudir a la oficina que corresponda por área geográfica, presentar
las escrituras del inmueble y que el numero del domicilio donde se instalara el
medidor este descubierto y visible
Servicio de Gas
Para contratar el servicio de gas, se deberá acudir a una sucursal de la
empresa Gas Natural de México S.A., o llamar al teléfono 83-05-99-11 de
atención al cliente, donde tomarán los datos necesarios. En caso de que el
inmueble cuente con las instalaciones apropiadas, haya realizado la prueba de
hermeticidad (sin fugas) y llenado la Solicitud de Factibilidad en un lapso no
mayor a siete días
Servicio de Electricidad
Para contratar este servicio, se deberá acudir a la sucursal correspondiente de
la Comisión Federal de Electricidad (CFE), pedir una Solicitud de Factibilidad,
entregar una relación de máquinas, aparatos, etc. que se tendrán en la
empresa y esperar la visita del personal de la CFE para verificar estos datos.
Así como el uso de energías limpias de la compañía
nuu power
(cc) photo by medhead on Flickr
Antecedentes del mercado
Presentación del negocio
Objetivos del negocio
Mercadotecnia
Marco Legal
Recursos Humanos
Finanzas
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