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Exportacion de Fresas frescas a Bolivia.

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by

carol cristina ruiz aragon

on 28 October 2013

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Transcript of Exportacion de Fresas frescas a Bolivia.

EMBALAJE
Como embalaje se toman las canastas de plástico, con el propósito de permitir el ingreso de la refrigeración que tiene el medio de transporte.
Exportacion de Fresas frescas a Bolivia.

Empaque y Embalaje.

TRANSPORTE
El transporte aéreo resulta necesario para la movilización de productos perecederos que exigen velocidad en su desplazamiento.
Este modo de transporte ofrece una serie de ventajas como la rapidez en la entrega, una mayor cobertura geográfica y mayores frecuencias de transporte.

Cumple las 5 funciones primordiales

1. Contener: Separando las fresas del medio ambiente y permitiendo manejarlas fácilmente.
2. Proteger: Manteniéndolas completamente separadas de factores externos que puedan afectarlas.
3. Conservar: La vida útil de la fresa durante el periodo de tiempo establecido para transporte y venta.
4. Vender: El empaque es atractivo y diferencia el producto, ayudándolo a su venta.
5. Transportar: Este empaque permite que sea mas fácil y seguro transportar las fresas .
EL EMPAQUE
LAS FRESAS
La fruta para consumo en fresco no puede ser almacenada, debe
mantenerse en cámara fría entre 0 y 20C con 85-90% de humedad
relativa; aún así no puede mantenerse más de 4 días antes de ser llevada al mercado.

Las fresas se caracterizan por ser un fruto delicado y debe tener un tratamiento especial en el proceso de empaque.
Diseño del empaque
Se diseña un empaque que esta compuesto por materiales que permita ser reciclables y a su vez económicos.
Se utilizara cartón y plástico ya que estos son los más utilizados en el mercado y son los mas utilizados en el reciclaje.
Se decide elaborar una caja plástica que permita la oxigenación de las fresas , la caja tiene las siguientes medidas.





EMPAQUE
Incluyendo una tapa plástica





Adicionalmente lleva una caja de cartón con las mismas medidas que forra el plástico para darle identidad de marca.
Características del empaque
Empaque elaborado en PET, Altamente aprobado para contener alimentos
• Irrompible
• Bajo peso por unidad de empaque
• Excelente transparencia y brillo
• Ambientalmente seguro
• Reciclable 100%
• Puede pesar 10 veces menos que su equivalente en vidrio
• Buenas propiedades de barreras a aromas, oxigeno y gas
carbónico
• Alta dureza
• Alta rigidez
• Esterilizable por radiación gamma
• Fácilmente imprimible
21 http://www.polyboard.ca/espagnol/polyboard/html/caracte.html
• Su precio por unidad puede ser hasta un 60% menor que el
VIPACK

Adicionalmente contiene una ALMOHADILLA ABSORBENTE, esto con el fin de mantener fresca y atractivas las fresas, completamente libre de exceso de humedad. El alimento retiene su apariencia jugosa y fresca por más tiempo.
las fresas se mantendrán refrigeradas mientras son transportadas hasta Bolivia. Las fresas estarán frías, pero no se congelaran ni se pegan unas con
otras.

Dimensiones : 50 cm de largo por 40 cm de ancho
Material reciclable y reutilizable
En cada canasta van a ir 18 cajas de fresas frescas CADA UNO DE 250 GRAMOS.
Se apilaran 7 canastas amarradas con zunchos sobre estibas de plástico.
Por estiba se acomodarían 12 pilas de canastas. Nos da un total de 84 canastas por estiba para un total de 378 kilos por cada estiba.



Julian Gutierrez
Carol Cristina Ruiz A.
Correo: carolruizfashion@gmail.com
Los productos frescos se pueden enviar en un avión de carga o en la zona disponible para la carga de un avión de pasajeros.

Las fresas serán enviadas en contenedores de plancha de fibra especial para envío aéreo recubiertos con espuma de poliestireno donde su refrigeración se realiza mediante el uso de hielo seco (CO2) o gel refrigerante.

Como se van a enviar 1419 kilos, se utilizara un contenedor de LD5/11 Refrigerado.


Se ENVÍAN 3 ESTIBAS para un total de 1134 kilos
El peso dé cada canasta es de 1 kilo y van de a 84 canastas por estiba para un total de 252 kilos
El peso de la estiba es de 11 kilos por 3 no da un total de 33 kilos
EL TOTAL DE PESO BRUTO ES DE 1419 KILOS= 1.419 TONELADAS
Las fresas serán enviadas desde el aeropuerto el Dorado desde Bogota-Colombia y llegara al Aeropuerto Internacional El Alto- En la paz - Bolivia.

Con una duración de trayecto de 4 Horas.
Bibliografia
Webgrafia

http://interletras.com/manualCCI/Conservac_empaque_transp/transpack28.htm
http://rabida.uhu.es/dspace/bitstream/handle/10272/2947/b1513846x.pdf?sequence=1
Revista del campo, Nº 66,9 febrero
Alimentaria, edición 35 vol. 7
http://www.risaralda.gov.co
http://www.arqhys.com/arquitectura/envase-historia.html
http://claudio.wik.is/Historia_del_empaque
http://www.productoyempaque.com/empTipo/mallalon.htm
http://www.fao.org/inpho/content/documents/vlibrary/ae075s/ae075s04.ht
m
http://canales.ideal.es/canalagro/datos/frutas/frutas_tradicionales/fresas2.
htm
http://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/fresa.htm
Editorial Gustavo Gili, Barcelona 1981, Bernd Löbach, Diseño industrial.
Editorial Gustavo Gili, México, El mundo del envase.
Editorial Gustavo Gili, Barcelona, Bruno Munari, ¿Cómo nacen los
objetos?
ANDI, Luis Guillermo Sarmiento Ávila, Envases y Empaque para la
conservación de alimentos.
Caracterización y normalización de los recipientes de cosecha y
empaques de comercialización de frutas en Colombia.
http://www.productoyempaque.com/info/info.html
http://www.minproteccionsocial.gov.co/VBeContent/library/documents/Doc
NewsNo541901.pdf
http://www.polyboard.ca/espagnol/polyboard/html/caracte.html

VIDA UTIL FRESA
La fresa después de ser cosechada tiene una vida útil de dos semanas sin estar refrigerada, pero si se tiene refrigerada puede durar de 20 a 25 días.
la temperatura promedio de Bolivia es 6°centígrados, con una humedad del 54% .
INFRAESTRUCTURA AEREA
Bolivia cuenta con 13 aeropuertos a nivel nacional y 3 aeropuertos a nivel internacional.

- Aeropuerto internacional viru viru, situado en la ciudad de sata cruz
- Aeropuerto internacional jorge wilstermann, situado en la ciudad de Cochabamba
- Aeropuerto internacional el alto, situado en la ciudad de la paz
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