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NSF - Barcelona comparteix el menjar

Proyecto de la ONG Nutrición Sin Fronteras de recuperación de recursos alimentarios y trabajo en red que contribuye a garantizar el derecho a la alimentación y a reducir el desperdicio alimentario.
by

Nutrición Sin Fronteras

on 21 November 2016

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Transcript of NSF - Barcelona comparteix el menjar

Barcelona comparteix el menjar
Implementación de una red de aprovechamiento de alimentos excedentes del sector de la restauración colectiva en la ciudad de Barcelona que contribuye a
garantizar el derecho a la alimentación
y a reducir el
desperdicio alimentario
.
Reducir la vulnerabilidad e inseguridad alimentaria de las personas en situación o riesgo de pobreza y exclusión social.

Contribuir a la disminución del desperdicio alimentario.

Sensibilizar al sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Caterings) en la prevención del desperdicio alimentario.

Reducir el impacto medioambiental causado por el desperdicio alimentario.
Objetivos
Beneficiarios
Beneficiarios
Indirectos
Los
hoteles
,
caterings
,
empresas
o
entidades

sociales

colaboradoras.
Beneficiarios
Directos
Las personas usuarias de las entidades sociales.
Las
instituciones públicas
y
privadas

vinculadas al proyecto, como referente en aprovechamiento de recursos alimentarios y sostenibilidad.
Historia del proyecto
2012
2013 - 2016
Metodología
Sesiones
formativas y talleres
Temas
Resultados
Septiembre 2012
Diciembre 2015

de alimentos cocinados saludables
17 entidades sociales

Más de
67.000 beneficiarios anuales
Más de
91 sesiones formativas
y talleres de cocina en las
entidades sociales
Quien lo hace posible
Hoteles
Colaboradores
Entidades
Beneficiarias
Con el apoyo económico en 2015 de:
Mejora de la seguridad alimentaria de personas en riesgo o situación de pobreza y exclusión social.

Disminución de desperdicio alimentario en el sector HORECA.

Mejora de los conocimientos en alimentación saludable e higiene a los beneficiarios y participantes del proyecto.
Conclusiones
Vídeos del proyecto
Formación y sensibilización al personal de cocina
Hoteles
Empresas Colaboradoras
Excedente
alimentario
Control de calidad
para la distribución
No
Recogida de alimentos en transporte
apto para congelados NSF
Si
Distribución de
alimentos por NSF
Rechazo del
alimento
Prerrequisitos
Protocolos:
- Trazabilidad
- Control de temperaturas
- Análisis de muestras
Entidades
Sociales
Usuarios
El riego cero
no existe
15 Hoteles
16 Empresas
alimentarias
2 Caterings
Gran acogida en los medios
EL RIESGO CERO NO EXISTE
Empresas
Colaboradoras
Dieta saludable a bajo coste.
Higiene y seguridad alimentaria.
Alimentación saludable en diferentes etapas de la vida.
Talleres prácticos de cocina saludable a bajo coste y adaptados a la pobreza energética.
Más de 91 formaciones y talleres de cocina para más de 914 usuarios
Con la colaboración de:
Fundació Àmbit Prevenció
Fundació Àmbit Dona
Lluís Companys Creu Roja
SAPS Creu Roja
Muchas gracias
www.bcncomparteixelmenjar.org
info@nutricionsinfronteras.org
Cadena de frío
www.bcncomparteixelmenjar.org
Normativa legal vigente
Reglamento (CE) nº 852/2004 relativo
a la higiene de los productos alimentarios.
Reglamento (CE) nº 178/2002 relativo a los principios y requisitos generarles de la legislación alimentaria. Se crea la autoridad Europea se Seguridad Alimentaria y se fijan los procedimientos relativos a la Seguridad Alimentaria.
Reglamento (CE) nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.

DISA Nou Barris
DISA Sagrada Familia
Rebost Solidari Sant Andreu
Más de
78.671 Kg
Publicidad de su colaboración en nuestros materiales de comunicación (web, folletos informativos, boletín informativo y memoria anual).
Ofrecemos la máxima visibilidad de todas sus colaboraciones en nuestros proyectos.
Organización de eventos de sensibilización y motivación a sus empleados relacionados con el contenido del proyecto.
Posibilidad de organizar sesiones formativas en temas de higiene y seguridad alimentaria por los empleados de la empresa.
Posibilidad de organizar propuestas de voluntariado corporativo por los empleados de la empresa.
Posibilidad de visitar (usted y sus trabajadores) el proyecto en el que colaboren.


RSC
Mejora de su imagen corporativa.

Mayor fidelización de sus clientes y captación de nuevos.

Datos
Pérdidas
y Desperdicios
Riesgo de pobreza y exclusión social
89 millones de toneladas
24,4% (122,3 millones de personas)
7,7 millones de toneladas
29,2% (13,4 millones de personas)
262.000 toneladas
26,0% (1,9 millones de personas)
37,0% (0.7 millones de personas)
UE
ESP
CAT
CAN
Fuentes: (2011/2175(INI)); Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente 2016 // Generalitat de Catalunya. Departament de Territori i Sostenibilitat. ARC 2014.
Fuentes: Eurostat. Statics Explained. December 2015.//Generalitat de Catalunya. Institut D’Estadística de Cataluny. 2015 //Informe de Seguimiento del indicador de riesgo de pobreza y exclusión social en España 2009-2014 EAPN-ESPAÑA Octubre de 2015
ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN COMUNITARIA Y SOSTENIBILIDAD:
ENCUENTRO DE EXPERTOS
Las Palmas de Gran Canaria, 8 y 9 de Abril de 2016
DESPERDICIO ALIMENTARIO
Mercè Vidal Ibáñez

Directora
ONG Nutrición Sin Fronteras
Definición
Disminución de la masa de alimentos comestibles en las etapas de producción, pos cosecha y procesamiento de la cadena de suministro de alimentos.
PÉRDIDA DE ALIMENTOS
DESPERDICIO DE ALIMENTOS
Pérdida de alimentos al final de la cadena alimentaria, más relacionado con el comportamiento de los vendedores minoristas y los consumidores.
Son masas de alimentos que se tiran o desperdician en la parte de las cadenas alimentarias que conducen a productos comestibles destinados a consumo humano.
NSF
5 centros educativos
Base de datos y medidas de impacto
Comunicación y sensibilización
Soporte técnico
Coordinación actividades
Logista
Fuente: FAO 2012
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