Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Granulacja mąki (stopień rozdrobnienia) jest jej ważną cechą

No description
by

Beata Kobalczyk

on 5 June 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Granulacja mąki (stopień rozdrobnienia) jest jej ważną cechą

Granulacja mąki

Cechy charakteryzujące mąkę:
* wygląd zewnętrzny (biel, granulacja),
*wyciąg mąki,
*typ mąki.




Powszechnie używana do produkcji pieczywa, wyrobów cukierniczych oraz makaronów.


Mąka
jest środkiem spożywczym otrzymywanym z przemiału oczyszczonych ziaren zbóż (głównie żyta i pszenicy)


Mąka – typy i rodzaje


Ziarno i mąka

Nazwa mąki pochodzi od rodzaju zboża,
z którego została wyprodukowana

nazwy zboża,
z którego
wyprodukowano mąkę


typu mąki,



nazwy handlowej



Rodzaj mąki-
określa się przez podanie:

Typ mąki
to zawartość popiołu wyrażona
w gramach na 100 kg mąki.


Żyto

Owies

Pszenżyto

Pszenica

Jęczmień

Rodzaje zbóż

(stopień rozdrobnienia) jest jej ważną cechą, ponieważ ma różną zdolność pochłaniania wody (mąka o drobniejszej granulacji szybciej chłonie wodę).
Jeżeli w wyniku spalenia 100 g (0,1 kg) mąki otrzymano 0,5 g popiołu (100 kg mąki – 500 g popiołu), typ mąki określa się jako 500.

Jak przechowywać mąkę
W prezentacji wykorzystano:
slajd nr 2 - MrLutek123 - youtube.com

slajd nr 6 - Winiary - youtube.com
Full transcript