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gastronomia

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by

Claudio Mantero

on 29 May 2014

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Transcript of gastronomia

Algunos de los platos más representativos de la culinaria Venezolana son:
El papellón criollo
La arapa
La Hallaca
La Cashapa
Las Empanadas de harina de maíz
El Asado negro
El Hervido de Gallina
etc
LA GASTRONOMIA VENEZOLANA
Carina Pimenta
|
15.05.2012
!
VENEZUELA
es un mundo de sabores, colores y aromas inolvidables!
Oficialmente denominada
República Bolivariana de Venezuela
, es un país de América, situado en la parte septentrional de América del Sur, con una parte continental y un gran número de islas pequeñas e islotes en el mar Caribe.
Cada plato
de la cocina venezolana
lleva consigo una historia,
un sentimiento
escondido ...
Los productos base de la cocina son:
maíz
yuca
plátano
ají
arroz, tubérculos, caña de azúcar, carnes y aves variadas.
El Territorio venezolano:

-
23

estados federales
-
1Distrito Capital

(ciudad de
Caracas
)
-
Dependencias Federales
(+ de 311 islas, islotes y cayos
en su mayoría deshabitados)
Curso de iniciación al castellano
La
cocina venezolana

es la expresión del colorido de su gente
, su sazón y
alegría

desbordante!
Una mezclada de color y sabor!
Influencias de la
cocina colonial en la
gastronomía Venezolana
En Venezuela, tienen la costumbre de condimentar las comidas y una de las formas mas comunes es por medio de
El Ajicero (Picante Venezolano)
, el cual lo encontramos presente a lo largo y ancho del territorio venezolano
El
ají
es usado en la cocina desde tiempos lejanos, con los indígenas.

como él
onoto (urucum ou colorau)
Muy importante en la coloración de comidas venezolanas...

Alimentos base
La
yuca
(mandicoca)
Los
plátanos maduros
sin olvidar, el toque mágico de los indios, ese
abanico de

especias
y sabores de las colonias:
La gastronomía venezolana es una mezcla de alimentos:
- europeos
- africanos
- indígenas.
La comida criolla venezolana dividida
por regiones

Zona de la Costa e Islas:
- los pescados
- los mariscos
-la parrilla
aderezados con distintas salsas
La Reina de las salsas es la
GUASACACA!
Se hace divina acompañante de carnes, pollos, empanadas, arepas...

Zonas de Montaña o Andina:
- las piezas de caza
- las delicias con truchas
Zona de las llanuras:
- las carnes
Zona occidental y la caraqueña:
- el uso del coco como manjar inigualable
- conviven lo salado y picante con lo agrio propio del sabor agridulce aportado por el coco y las frutas como ingrediente de muchísimos platos.
El plato Nacional
y los platos más importantes
El Pabellón Criollo o Caraqueño o pabellón venezolano
es el plato representativo de la ciudad de Caracas, reconocido como
el plato nacional
, se destaca por el equilibrio entre su intenso sabor, colorido y aroma único de su tierra. Sus ingredientes principales son la carne de falda de res mechada o rellena de caraotas negras acompañada de plátano frito y arroz blanco.
!El
Pan de Jamón
es el plato por excelencia de las cenas de noche buena!
Es un un pan enrollado como un brazo de gitano relleno de jamón, pasa y aceitunas.
Otro plato a tener en cuenta es el
Sancocho de Gallina
Caraotas Negras
Hallaca
y
Arepas
:
Indiscutibles emblemas de la cocina venezolana
La Hallaca
es el plato más elaborado para las mesas
navideñas
.
Su elaboración es netamente hogareña y en familia, una tradición que se mantiene. Consiste en una masa de maíz coloreada con Onoto rellena de un guiso (los ingredientes varían de acuerdo a la región) y todo envuelto en hojas de plátano con detalles de adornos.
Las Arepas
son como
el pan de todos los días

para los europeos
, se comen en el desayuno, en las comidas o a toda hora.
Hay infinidad de variaciones y se sirven calientes acompañadas de distintos rellenos.
Están elaboradas con
harina de maíz y agua con sal
, se asan en el budare o plancha de acero y las más pequeñas se fríen.
Infaltables en el desayuno venezolano.
La Cachapa
es como una
tortilla
o panqueque de harina de maíz, agua y azúcar
que se dobla por la mitad previo relleno de queso blanco.
Se la puede acompañar con unas gotas de miel.
Los Tequeños
son los famosos pasapalos de queso cubiertos
por una masa que se fríen en aceite caliente para dorar y derretir el queso.
Son los preferidos de los niños.
El Casabe
Sustituí el pan en cualquier mesa venezolana.
Su sabor, resulta un poco insípido y se realiza con
la harina extraída de la yuca (mandioca).
Los Dulces
Venezuela tiene el mejor cacao del mundo, una verdadera tentación.
Torta
Negro con camisa
Torta
Bien Me Sabe
Los Golfiados
o
Los buñuelos,
Bebidas Venezolanas
La cocada (Cocada Venezolana):
Esta bebida es original del la zona oriental de Venezuela, ya que en esta zona se da mucho el coco (principal ingrediente)
Chicha de Arroz
bebida dulce y suave amada por los venezolanos desde la niñez
Es una preparación hecha con arroz cocido y leche.
Ponche de crema
Esta es una de las bebidas preferidas en esta época navideña.
Tiene un pequeño toque de alcohol.
Venezuela
posee muchos más diversidad de platos deliciosos y apetitosos, muchos de ellos son preparados en todo el territorio nacional.
!Visite Venezuela y se deje encantar por su gastronomia!

Gracias por vuestra atención!
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