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Criadero Avicola "Pollo Estrella"

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by

Juliana Botella

on 6 August 2014

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Transcript of Criadero Avicola "Pollo Estrella"

Idea de Negocio
Criadero avícola: cría, engorde, faena de pollos parrilleros orgánicos y su posterior comercialización.
Estudio de Mercado
DEMANDA
Plan Estratégico
Visión
Ser un negocio regional a la vanguardia del sector de alimentos, por satisfacer las necesidades de nuestros clientes, con productos de alta preferencia por su calidad, sustentada en un equipo humano de experiencia y responsabilidad social.

Misión
Somos una empresa dedicada a la crianza de pollos parrilleros frescos y orgánicos localizada en la ciudad de Río Gallegos (Santa Cruz) destinada a satisfacer la demanda del mercado minorista y familias brindando productos de calidad con dedicación y responsabilidad.

Fase de Ingeniería
Fase Operativa
Criadero Avícola
Fase Financiera
Ubicacion: ciudad de Río Gallegos. Se instalará el galpón de crianza junto a las instalaciones de faena y el local de venta al público.
Mercado meta: local. Carnicerias, pollerias, rotiserias, institucional y familias.
Actividad central: producción de pollos frescos enteros y trozados, atendiendo tanto al consumidor final como al comercio para su agregado de valor.


OFERTA
BIOLOGIA
RAZAS
MANEJO
AVICULTURA
Fenotipo
Fisonomia
interna
Aspecto
Externo
Objetivos
Hibridas
industriales
Cobb Vantress
Arbor Acrees
Hubbard
Ross
Instalaciones
y equipos
Etapas de crianza
Proceso de Faena
Bebedero de tetina
Criadora
Comedero tolva
Guarda criadora
Bandeja de
recibimiento
Bebedero
de plato
Factores Claves
Temperatura
Humedad
Ventilación
Iluminación
Cama
Agua
Alimento
Salud
Bioseguridad
Medio ambiente
Registros
Recolección
Colgado
Desangrado
Escaldado
Desplumado
Lavado
Evisceración
Trozado
Envasado y
Empaquetado
Enfriado
PRODUCTO
Precio
Canales de distribución
Canal Directo: local de ventas propio.
Canal Indirecto: intemediarios (carnicerias, pollerias, rotiserias, restaurantes, catering, hoteles)
Estrategia de distribución intensiva
Impulsión
Pollos parrilleros:
Frescos
Organicos
Peso : 2,75 Kg
Hibrido: linea genetica Cobb500
Bajo contenido de grasa
Certificaciones del SENASA
Grado A, primera calidad
Cumplimiento del Código Alimentario Argentino
Lineas: entero y trozado
Marca: "Pollo Estrella"
Factores internos:
Objetivos de mercadotecnia
Costos
Factores externos:
Tipo de mercado
Demanda
Volumen de mercado
Cambios en la economía
Varían según cada etapa.
Publicidad
Promoción
Relaciones institucionales
Fuerza de ventas
Marketing Relacional
45 locales entrevistados (carnicerias, pollerias, rotiserias, servicios de catering, restaurantes, confiterias, hoteles, pizzerias, casa de comidas y clinica)
elasticidad precio-demanda
conductas del consumidor
Consumo familiar (5 integrantes): 3 1/2 Kg. por semana.
Consumo per capita anual de carnes: 108 kilos segun el CEPA (40 kg. de carne aviar, 60 kg de carne vacuna, 8 kg de carne de cerdo).
Principal sustituto de la carne vacuna
Nuevos hábitos de consumo
Mayores demandantes: Polleria La Suprema 2100 kg de pollo entero enfriado por semana y rotiseria Pimpollo 1460 kg.
Análisis Histórico:
“Granja Modelo” del señor Rodolfo Suárez fundada en 1921
Granja Santa Rosa y mercado Nikito
Granja Los Amigos

Oferentes actuales:
CINCO FUERZAS DE PORTER
Rivalidad entre competidores actuales
Competidores Potenciales
Sustitutos
Proveedores
Clientes
Alimento:
Metrive S.A.
Nutricentros S.A.
Pollitos bb
Avicola Vaguess S.A.
Carnes blancas: Cerdo, Pescado y Conejo
Distribuidores pollo congelado y enfriado
Criadero avícola de Río Grande
Comercios minoristas
Familias
MATRIZ FODA
Procedimientos certificados por Buenas Prácticas de Higiene y Salud del SENASA.
Énfasis en la satisfacción de los clientes.
Producto fresco, orgánico y regional.
Especial atención a la calidad de los productos.
Trabajo en equipo
Identificación de la organización con su misión y visión.
Menor precio relativo frente a carnes sustitutas.
Amplitud de la línea de productos.
Marketing efectivo y presencia online.
FORTALEZAS
DEBILIDADES
Falta de una reputación y años de experiencia en el sector.
Gran inversión inicial.

OPORTUNIDADES
Nuevas tecnologías disponibles.
Crecimiento de la demanda de carne aviar.
Leyes de promoción Industrial.
Crecimiento poblacional.
Nuevos hábitos de consumo.

AMENAZAS
Aparición de nuevas legislaciones con respecto a la contaminación industrial.
Legislación impositiva.
Inestabilidad e incertidumbre de la economía del país (inflación).

Estrategias:
Estrategias Genéricas:
Segmentación Socio-Económica
Segmentación Conductual
Estrategias de Crecimiento - Matriz de Ansoff:
Estrategias Corporativas - Matriz BCG:
Cuadro salida de FODA:
Estrategia Agresiva
Punto de equilibrio
Lic. en Administración
Seminaro Final de Administración
UNPA-UARG
Docente: Ing. Mario Lurbe
Alumnas: Peña Cintia
Botella Juliana
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