Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Binny muffs

No description
by

trophelia tro

on 12 October 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Binny muffs

ECOTROPHELIA
Borovšak Katarina
Rogelj Anže
Svetelj Gašper
Voglar Luka
Zupan Anja

Avgust, 2014
Nacionalno tekmovanje za ustvarjanje
novih eko-inovativnih živilskih proizvodov
B
I
N
N
Y
M
U
F
F
S
Zupan Anja
absolventka Živilstva in Prehrane
12
3
hiter tempo življenja,

avtomati-> le "junk food",

presladke, preslane, premastne malice,

zdrava malica = draga izbira?
4
2
RESVERATROL
1
5
VAM JE ZNANO?
RAZISKAVA
REŠITEV = BINNY MUFFS
8
9
10
11
Muffini z izboljšano prehransko sestavo
naraven antioksidant

zdravje organizma

francoski paradoks

PREHRANSKO DOPOLNILO
najbolj prodajano 2013, v SLO (Sanofarm.com)

najbogatejši vir JAPONSKI DRESNIK
spletna stran
Facebook (igrice)
sejmi, degustacije
akcije odstranjevanja
družbena odgovornost
PRODAJA V AVTOMATIH
ZAKAJ IZBRATI NAS?
lažje prebavljiva (gliadin : glutenin)
več beljakovin kot pšenična moka (11 g/ 100 g)
prehranska vlaknina (8 g/100 g)
nadomesti 40 % moke v izdelku
vir beljakovin (7,5 g/100 g)
vir vlaknin (7,3 g/ 100 g)
vir mineralov (Mg, Fe, Zn)
nevtralen okus
esencialne in semiesencialne m.k.,
omega 3 in omega 6 m. k. (1 : 1,25),
vir kvalitetnih beljakovin (najvišja BV).
Razširjenost
VKLJUČIMO GA V OBIČAJNO ŽIVILO

izogibanje nenaravne hrane brez okusa (kapsul, prahu)

Odličen okus ~ Enostavno zaužitje ~ Pozitivni učinki
Opis
Namen
ustrezna velikost
ustrezna zaščita
vse potrebne informacije
rok trajanja (najmanj 5 dni)
sveže živilo (hlajenje na 8°C)
KAJ PA NA TRGU?
preverjanje kakovosti in varnosti
čistost ekstrakta
izdelava in pakiranje
TRENDI = usmeritev razvoja
RAZISKAVA TRGA =
Uporaba rastline
Azija:
čaj, fermentiranje, kuhanje, sveži mladi poganjki
Evropa
: podoben rabarbari; marmelada, pecivo, dresnikovo vino, juha
ponudba zdrave, okusne in cenovno dostopne malice
uvedba
antioksidantov
v živilo
Imamo
nov ekoinovativen proizvod
s pozitivnimi gospodarskimi, okoljskimi in družbenimi učinki!
HVALA ZA POZORNOST
DELOVNA EKIPA
Borovšak Katarina,
študentka doktorskega študija Bioznanosti
Rogelj Anže,
absolvent magistrskega študija Strukturna in funkcionala Biologija
Svetelj Gašper,
magistrski študent Živilstva
Voglar Luka
magistrski študent Živilstva
Moj -tvoj
skrb za zdravje in pravilno prehrano
"bite size" živila
dvojno pakiranje
priljubljenost majhnih kolačkov
(Mintel, 2011)
načrtovanje razvoja sladkega prigrizka
= naravno, brez aditivov, čokoladni okus, nizka vsebnost sladkorja
temelj razvoja

fizično, kemično in biološko omejevanje širjenja rastline
neuspešno odstranjevanje
VB letno za odstranjevanje > 180 mio Eur
Dario Cortese
IZKORISTIMO TO SEBI V PRID !
REŠITEV:
Slovenija rastlini še ne posveča pozornosti - Bomo v Sloveniji prepozni?
+ TRGOVSKIH VERIGAH
+ PEKARNAH
NAŠA PRIHODNOST
VIZIJA
: do 2020 postati vodilno podjetje v Evropi, ki se ukvarja s prodajo izdelkov z dodanim japonskim dresnikom in njegovimi učinkovinami.
uvedba
v različne živilske izdelke
sodelovanje z drugimi industrijskimi panogami
pobuda za zakon
odstranjevanje invazivne rastline
embalaža, ki nagovarja k druženju
MOJ-TVOJ
spodbujanje lokalnega gospodarstva
CILJNI KUPCI
20-45 let
promocija, organizacija
izobraževanje
liofilizacija
ekstrakcija
nabiranje dresnika
slovenski proizvajalci in uvozniki
6
7
KONKURENCA
Zagotovo mora
biti nekaj...
Japonski dresnik
invazivna rastlina
ekološki problem (biodiverziteta)
gospodarski problem
ena najbolj invazivnih vrst na svetu
razširjen po vsej Evropi

Rast dresnika -> 1 teden/sekundo
Razširjenost
odstranjevanje
japonskega dresnika
Dobro razviti obrambni mehanizmi
veliko antioksidantov
okrasna rastlina, utrjevanje rečnih brežin
krma za živino, medonosna
tradicionalna azijska medicina
PREHRANA
Uporaba dresnika
"Dresnikova stebla s kislo smetano. Odlično in osvežilno! Stebla so malce kiselkasta in zato odlična malica."
japonski dresnik - resveratrol
pira
adzuki fižol
omega 3 jajca
Polnovredna pirina moka
Adzuki fižol
Omega 3 jajca
NASTANEK MUFFINA
Surovine
Biotehniško fakulteto
Sodelovanje z

Žitom
Sodelovanje z
in drugimi pekarnami
Javna dela
FallopiaGreen
Podjetje
CENA
IZZIV
PROMOCIJA
manjše
dvojno
boljše
1,30
(2xmuffin)
do 20% višja
prof. dr. Tomaž Požrl: "Odlična tekstura, vonj in okus!"
vs.
2x več beljakovin
2x več vlaknin
pol manj maščob
in sladkorja
Full transcript