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Elaboración de un Manual de Seguridad e Higiene en Panadería

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by

Daniel Flores

on 16 December 2014

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Transcript of Elaboración de un Manual de Seguridad e Higiene en Panadería

Elaboración de un Manual de Seguridad e Higiene en Panadería “Evangelina”
Introducción
La siguiente presentación es una recapitulación de los aspecto principales del
Manual de Seguridad e Higiene en Panadería “Evangelina”,
que se desarrollo a lo largo del semestre como un proyecto de investigación para la Dra. Ilianna E. Montaño Méndez.
Justificación
La razón de este proyecto es que a lo largo de los años la panadería "Evangelina" ha venido operando en condiciones hacinamiento, falta de higiene, etc; que deja expuestos a los trabajadores ha que ocurran graves accidentes dentro del área de producción.

La manera mas eficiente de solucionar estos problemas es con la redacción e implementación de un Manual de Seguridad e Higiene para Panadería "Evangelina", que recopile las recomendaciones y practicas mas eficientes para darle una rápida solución a los problemas que actualmente enfrentan.
Objetivos
Anomalías detectadas
Fallas de instalación eléctrica

Mala iluminación

Falta de higiene en proceso

Falta de higiene en toda la instalación

Distribución fallida (limita acceso a áreas, riesgo)
General
Especifico
Muchas gracias por su atención
Elaborar un Manual de Seguridad e Higiene que brinde una mejor calidad en los productos, aplicando los lineamientos correspondientes para esta área d e trabajo.

Investigar el proceso industrial en panadería Evangelina.

Diagnosticar los problemas principales del área de trabajo.

Analizar cada uno de los problemas específicos del área de trabajo.

Elaborar las soluciones más prácticas a los problemas específicos de la empresa.

Implementar un manual de seguridad e higiene para obtener mejor calidad en los productos.
Recopilación de información
Se realizó una investigación de campo en la panadería “Evangelina” con el propósito de analizar cada uno de los problemas específicos del área del trabajo.

Se llevó a cabo mediante observación directa, donde se recopilaron datos durante un tiempo indeterminado, con el fin de elaborar soluciones prácticas para combatir problemas específicos.
Exposición: Presentación del proyecto:

Manual de Seguridad e Higiene en Panadería “Evangelina”.

Alumna: Jacqueline B. García Lucero

Asignatura: Taller de Investigación II

Catedrática: Dra. Iliana E. Montaño Méndez

16 de Diciembre de 2014, Santa Rosalía B.C.S.
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