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INGENIERIA GENETICA Y ALIMENTOS TRANSGENICOS.

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Bece Becerril

on 20 November 2013

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Transcript of INGENIERIA GENETICA Y ALIMENTOS TRANSGENICOS.

ALIMENTOS
TRANSGENICOS
PLANTAS
TRANSGENICAS
INGENIERIA GENETICA Y ALIMENTOS TRANSGENICOS.
TRANSGENESIS
E
INGENIERIA GENETICA
La Transgénesis se basa en la biotecnología que es la aplicación de procedimientos genéticos para crear nuevos organismos capaces de sintetizar productos específicos con alto valor comercial.

La ingeniería genética es el cambio del material genético
mediante procesos que permiten la transferencia de
genes de unas células a otras.


La transgénesis tiene muchas
aplicaciones:

En Industria: Formación de bacterias.
En Energía: Producción de combustibles.
En Sanidad: Tratamiento de enfermedades y obtención de fármacos.
En Medio Ambiente: Uso de microorganismos para tratamiento.
En Agricultura: Resistencia y mayor producción.
En Ganadería: Resistencia y mayor productividad.

Son alimentos obtenidos por mejora genética de cultivos tradicionales mediante técnicas de ingeniería genética.


La biotecnología permite modificar los rasgos genéticos de especies vegetales mediante la introducción de uno o varios genes y obtener variedades de estas con mejoras. Como, por ejemplo mejorar sabores, mas resistencia a los cambios climáticos…
Principalmente
se pretende mejorar
l
o siguiente:
- Resistencia a enfermedades y plagas
- Resistencia a herbicidas
- Aumentar la fijación biológica del nitrógeno
- Resistencia a sequías y temperaturas extremas
- Adaptación a suelos específicos
- Mejorar la calidad nutricional
- Obtener cosechas fuera de época natural.
- Conseguir características especificas de valor añadido
- Mejoras en la resistencia de los productos poscosecha

Hay varias
ventajas
, como son las siguientes:
- Aumento de la producción de alimentos: mayores cosechas y mas disponibilidad de ellos.
- Reducción de uso de pesticidas y herbicidas: porque los cultivos ya llevan incorporados estos
productos.
- Producción de alimentos producidos con micronutrientes: puede hacer que en áreas del planeta con déficit de vitaminas o de dichos nutrientes se solucionen sus problemas
- Producción de alimentos con acción terapéutica: llevaran incorporados productos medicinales
o vacunas.
- Erradicación de hambre en el mundo: al producirse mayor cantidad de alimentos.
- Grandísimos beneficios para las empresas productoras de transgénicos
- Aumento del beneficio de los comercializadores: los productos maduran mas tarde, y por tanto,
se reduce las perdidas.
- Aumento del beneficio de los agricultores: se produce mas con el mismo esfuerzo y coste.

Pero también hay
inconvenientes:
- Resistencia a antibióticos: porque se usan fragmentos de genes de resistencia a antibioticos.
- Perdida de biodiversidad: se perderían las plantas silvestres al usarse las seleccionadas transgenicamente, porque no dan los mismos resultados.
- Alteraciones genéticas de especies: al introducir genes de especies distintas en otras.
- Ventajas adaptativas de las especies trangenicas: mayor resistencia a la salinidad, a la sequia…
- Contaminación de especies silvestres: por las plantas transgenicas, puede dar lugar a especies hibridas que tengan peor capacidad para sobrevivir.
- Dependencia de los países en vías de desarrollo: estos países se convertirán en los grandes controladores del mercado de los alimentos.
- Monopolio de empresas en el mercado alimentario: por el cobro de patentes y el control del mercado de semillas y productos asociados a ellas.
- Crecimiento de monocultivos: el alto coste de las semillas transgénicas hace necesario poner en cultivo grandes extensiones de cultivo, y al cultivarse solo unas pocas especies los suelos sufren mas.
- Alergias alimentarias: producidas por las proteínas generadas por los genes transgénicos y que podrían aumentar la sensibilidad de personas.



De todas
las plantas que se cultivan
, las que más se están utilizando son cuatro:

El maiz Bt, es resistente a un insecto barrenador que se alimenta del tallo y las hojas.

La soja, especialmente una variedad que es resistente a herbicidas, por ello en su producción se utilizan herbicidas específicos para eliminar las malezas sin que le afecten.

El algodón Bt, se emplea para producir fibra y usarlo en la fabricación de todo tipo de productos textiles y derivados de los mismos.

El tomate cuya variedad Flavr-Savr fue el primer transgénico en cultivarse y aprobarse.

El arroz dorado se esta investigando. Mediante la inserción de dos genes del narciso y un gen de una especie bacteriana, unos investigadores suizos han producido el arroz, capaz de sintetizar betacaroteno, el precursor de la vitamina A.

También hay otra variedad de cultivos transgénicos que están siendo probados en distintos lugares, como la patata, el brócoli, la papaya, la coliflor…

Los
principales países productores
de alimentos transgénicos son EE.UU., Argentina, Canadá, Brasil, China, Paraguay y Sudáfrica. También se producen en otros países, como España, Alemania, Rumania, Bulgaria… pero en estos solo se produce un 1%
En el
etiquetado
de estos productos debe aparecer lo siguiente:
- Propiedades alimentarias
- Presencia de materias con determinados efectos sobre la salud
- La presencia de un organismo modificado geneticamente (OMG)

Y en especial, en el
etiquetado
de semillas de
soja y maiz
, debe ir la siguiente información:
- Producto con lista de ingredientes: debe aparecer entre paréntesis la mencion.
- Producto sin lista de ingredientes: La ención anterior debe figurar en el etiquetado del alimento.


Hay una
norma
de
alimentos y piensos
transgenicos que indica lo siguiente:

- Seguimiento: es obligatorio transferir la información sobre el trangenico
- Ingredientes: se debe indicar la presencia de cualquier ingrediente transgenico
- Transgenicos “accidentales”: el umbral de presencia accidental es de 0.9%. Es decir los alimentos que contengan ingredientes transgénicos por debajo de esta cifra no tienen que indicarlo.
- Se regulan los piensos animales: pero sin embargo, los alimentos como leche, carne o huevos que provengan de ganado alimentado con pienso trangenico no deben indicarlo.


TRABAJO BIOLOGIA
Myriam Garcia
Conchi Belloso
Miguel A. Pascual
Asier Becerril.
COMO SE OBTIENE UN ORGANISMO TRANSGENICO
La
ingeniería genética
agrupa el conjunto de técnicas utilizadas por los biólogos para dotar a las células vivas de nuevas propiedades, modificando su material genético.

La ingeniería genética permite modificar el genoma de una planta, de un animal o de un microorganismo convirtiéndolo en un “organismo modificado geneticamente, un OMG. Los organismos eucariota, que han sido modificados por ingeniería genética se denominan organismos transgenicos.


La ingeniería genética nació a comienzos de 1970 y supuso un paso decisivo en la revolución genética. Su inicio esta asociado al descubrimiento de nuevas combinaciones de fragmentos de ADN que no se encuentran juntas de manera natural, también se la conoce como “tecnología del ADN recombinante”


La
obtención de un organismo transgenico
, ya sea planta o animal, sigue un procedimiento básico que se puede dividir en dos etapas:

En la primera etapa, o de transformación, hay que introducir el gen deseado en el genoma de una célula del organismo que se desea modificar. Por ejemplo, el gen bacteriano para el veneno contra el taladro en una célula de maíz.

1- Se extrae todo el ADN de la célula en la que se encuentra el gen que interesa transferir.
2- Se localiza el gen y se extrae, cortando por lugares precisos, el fragmento de ADN que lo contiene.
3- Se clona el gen mediante el ADN polimerasa, ya que es imposible trabajar con una sola copia.
4- Se modifica el gen exógeno añadiendo otros fragmentos para facilitar su posterior lectura. El ADN recombinante formado se denomina transgén.
5- Se introduce el transgén en el núcleo de la célula que se desea modificar. Para ello, se utiliza un vector que suele ser una pequeña molécula de ADN que tenga facilidad para pasar de una célula a otra, como los plasmados bacterianos o los virus. También se puede introducir inyectándolo directamente.
6- Se comprueba que ha incorporado en transgén y es capaz de expresar la información fabricando veneno contra el taladro. Se suele incorporar un gen que confiera a la célula resistencia a un antibiótico, un gen marcador. Así al colocar las células en contacto con ese antibiótico solo sobrevivirán las transformadas.


En la segunda etapa, o de regeneración, hay que obtener una planta o un animal a partir de la célula cuyo genoma se ha modificado. Esta requiere la utilización de técnicas de clonación de organismos. Además, conseguir un organismo transgenico supone un gran coste económico y la única manera de rentabilizarlo es producir el mayor número posible de copias idénticas.





¿COMO SE CLONA UN GEN?

Cada vez que una célula se divide para originar dos células hijas sus genes se clonan. Para clonar un gen basta con introducirlo en el genoma de una bacteria y deja que esta se reproduzca, también se puede clonar en el laboratorio utilizando reacción en cadena de la plimerasa (PCR)

1- El ADN que se desea clonar se desnaturaliza calentándolo a 90-95ºC.
2- Se baja la temperatura hasta 50-60ºC para favorecer la hibridación de pequeñas secuencias complementarias de loas extremos de la cadena de ADN que actúan como cebadores.
3- Se eleva la temperatura hasta unos 60-70ºC y se añade una ADN polimerasa resistente al calor y nucleótidos sueltos para que se produzca la extensión de la cadena a partir del cebador.
Cada ciclo dura unos 5 minutos y en menos de 3 horas, y tras unos 30 ciclos, la cantidad de ADN aumenta más de un millón de veces.








Un raton "knock out" carece de un determinado gen, o esta inutilizado en todas sus celulas, por lo que carece de la proteina codificada por ese gen. Su valor para investigar las causas de muchas enfermedades humanas es que en muchos casos la enfermedad se produce porque hay un gen que no funciona correctamente. Ya se han coneguido desactivar al menos 10.000 de los 20.000 genes que posee un raton y la mayoria de estos genes tiene homologos en los seres humanos.
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