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TPE - Viscosité du miel

Quelle influence a la température sur la viscosité du miel ?
by

J D

on 18 March 2013

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Transcript of TPE - Viscosité du miel

TPE Quelle influence a la température sur
la viscosité du miel ? Cohésion Parfaite Conclusion Au Coeur du Miel [Fabrication, Composition & Identification] [Viscosité, Molécules & Température] FABRICATION L'USINE A DU MIEL COMPOSITION LA DU MIEL De quoi est-il composé ? Le miel Les abeilles Composition générale du miel LABO LE DE CHIMIE Mise en évidence de la présence d'eau Mise en évidence de la présence de glucose Sulfate de cuivre anhydre Précipité bleu Précipité rouge-brique 35% de glucose 40% de fructose 4% autres sucres acides, protides,
lipides, minéraux,
enzymes, vitamines Liqueur de Fehling 13 3 - Orange Mise en évidence des grains de pollen Fluorescence du miel Centrifugation Préparation de la lame Analyse microscopique Observation Clé d'identification Mise en évidence
des grains de pollen UV x 600 L'apiculteur Qu'est-ce que la viscosité ? VISCOSITE L'ETUDE DE LA La température, un facteur ? - viscosité d'un liquide + L'exemple du miel présenté par : Ambrine - Jackson - sophie Qu'est-ce que le miel ? 12 10 6 8 4 3 2 11 5 7 9 1 14 Mise en évidence de






l'acidité du miel [Bilan, Défi & Avenir] INFLUENCE LE FACTEUR D' L'origine de la forte viscosité du miel "Pont hydrogène" Les liaisons hydrogène L'agitation thermique L'expérience de la chute de bille Représentation graphique Modélisation graphique Modèle exponentiel a*exp(-Tabs/T) + b Energie - Agitation TEMPERATURE COMPOSITION FABRICATION DU COHESION MIEL VISCOSITE TEMPERATURE MOLECULES ACTEURS LES ABEILLES L' APICULTEUR MISE EN EVIDENCE L' EAU L' ACIDITE LE GLUCOSE LES GRAINS DE POLLEN ETUDE LA VISCOSITE LA TEMPERATURE L' EXPERIENCE DE LA CHUTE DE BILLE LE DEFI Obtenir des mesures plus précises et cohérentes ! AVENIR POUR ASSURER
NOTRE SURVIE PRESERVONS
NOS ABEILLES MERCI DE VOTRE ATTENTION ! DES QUESTIONS ? Feuilletez notre livret scientifique
à l'adresse suivante : http://madmagz.com/fr/magazine/164250 D+ D+ 2D- D+ D+ 2D- La viscosité du miel décroît 1ERE S 103 Le 04/04/13
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