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analisis del restaurante el barco de los mariscos

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on 13 March 2014

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Transcript of analisis del restaurante el barco de los mariscos

análisis al restaurante el barco de los mariscos
¿problemas en el restaurante?
-servicio muy lento
-presentación simple de los platillos
-poco espacio
-la comida no es tan buena
-falta de comunicación entre el personal y los clientes
-falta de conocimiento del menú por parte del personal
recomendaciones =D
-contratar mas personal
-ser mas creativos en los platillos
-agrandar el local
-hacer charlas o reuniones entre el personal e informarles adecuadamente
-HONESTIDAD
-PRODUCTIVIDAD
-ALEGRIA
-DEDICACION
-OPTIMISMO
-MORAL
-RESPETO
ANALISIS FODA
EL BARCO DE LOS MARISCOS
OBJETIVOS ESPECIFICOS
-OFRECER LA MEJOR ATENCION A LOS CLIENTES
-OFRECER LOS MEJORES PRECIOS
-PRESENTAR INFORMACION
-TENER LUGARES COMODOS Y PLACENTEROS PARA UN MEJOR SERVICIO
OBJETIVOS GENERALES
-CONOCER LOS SERVICIOS QUE VENDEN Y ADECUARLOS A LOS CLIENTES
-SUPERAR EL PRESUPUESTO DE NEGOCIOS PLANEADO
-MEJORAR LA PRESENTACION DE LOS PLATILLOS
-INCREMENTAR EL INDICE DE SATISFACCION DE LOS CLIENTES
¿porque escogimos este restaurante?
responsabilidad social:
UBICADO EN LAS COLINAS DE HEREDIA, ESTE RESTAURANTE SE ESPECIALIZA EN LOS MARISCOS Y PESCADOS AUNQUE SU MENU VARIA ENTRE OTRAS OPCIONES.
-SER EL MEJOR RESTAURANTE
-SER RECONOCIDOS COMO UN GRUPO DE TRABAJO ORIGINAL, SOLIDO Y PROFESIONAL...
SATISFACER LAS NECESIDADES GASTRONOMICAS DE LOS CLIENTES OFRECIENDO ALIMENTOS Y SERVICIOS DE LA MAS ALTA CALIDAD
VALORES
-CONTRATACION DEL PERSONAL EN LA LOCALIDAD
-CONTRATOS CON PROVEEDORES DE LA LOCALIDAD
-EVITAN DESPERDICIOS POR DESCUIDOS
-ALGUNOS PRODUCTOS COMPRADOS A PEQUEÑOS Y MEDIANOS PRODUCTORES DE LA LOCALIDAD
RESTAURANTE
- restaurante muy típico pero a la vez diferente
-existen problemas muy comunes o similares que se pueden dar en otros restaurantes
-es importante reconocer los problemas para darles una solución
fortalezas: variedad en sus platillos, previa planificacion de todo el servicio, buena localizocion del local, precios accesibles.

oportunidades: colocar nuevos platillos al menu, gran variedad de proveedores, creciente gusto por comer en lugares comodos y fuera de casa, preferencia de los consumidores por comidas mas caseras.

debilidades: perdidas por caducidad de los ingredientes, poca difusión del restaurante por medio de las personas ,muy poca publicidad y anuncios del restaurante para ser más conocido, la ambientación del lugar se torna en algunas ocasiones aburridas.

Amenazas: competencia, fenomenos naturales, difamacion o mala fama, La gran variedad de restaurantes de comida rápida que tienen precios aún más baratos y un servicio mucho más rápido.
MATRIZ FODA
estrategia fo:Gracias a su excelente localización y el gusto por lugares acogedores da una gran satisfacción al llegar a comer al restaurante

estrategia do:Para evitar la perdida por caducidad de los ingredientes se puede realizar o colocar nuevos platillos al menú un poco caseros aunque no sea de su especialidad los maricos, así se podrán usar los ingredientes poco utilizados y que están pronto a vencer

estrategia fa:Sus precios accesibles para los clientes y su especialidad en los mariscos hacen que ante la competencia en la zona sea un restaurante que mantenga sus clientes satisfechos.

estrategia da:La ambientación del lugar que en dichas ocasiones se torna aburrida, esto debe de ser cambiado y así evitar la mala difamación del restaurante para aumentar la clientela al lugar
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