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PROCESO DE ESTERIFICACIÓN DE LOS ALCOHOLES

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by

Paula Arenas

on 24 October 2014

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Transcript of PROCESO DE ESTERIFICACIÓN DE LOS ALCOHOLES

La hidrólisis de los triglicéridos cuando se encuentran enmedio básico (hidróxido sódico) nos da lugar a la formación del jabón y las glicerinas; es por ello que a estos tipos de reacciones también se las conoce con el nombre de reacciones de saponificación. Por ejemplo podemos hablar de la hidrólisis del triestearato de glicerina, la cual produce la correspondiente sal del ácido esteárico
Este efecto también puede conseguirse si utilizamos haluros. Las grasas de origen animal, así como también las aceites vegetales, se encuentran constituidas por triglicéridos, que son ésteres que provienen de la esterificación de los ácidos alifáticos con cadena larga ( entre 10 a 18 átomos de carbono), con propanotriol (que puede ser glicerina o glicerol).
Reacción de esterificación

Éster(éster de ácido carboxílico)


Éster carbónico
(éster de ácido carbónico)

Éster fosfórico
(triéster de ácido fosfórico)

Éster sulfúrico
(diéster de ácido sulfúrico)


Clases de ésteres

Se denomina esterificación al proceso por el cual se sintetiza un éster.
Un éster es un compuesto derivado formalmente de la reacción química entre un ácido carboxílico y un alcohol.
Son compuestos orgánicos derivados de ácidos orgánicos o inorgánicos oxigenados en los cuales uno o más protones son sustituidos por grupos orgánicos alquilo (simbolizados por R').

PROCESO DE ESTERIFICACIÓN DE LOS ALCOHOLES
QUE ES ESTERIFICACIÓN?
Son sustancias que cuentan con una enorme importancia industrial, y por ello que se sintetizan enormes cantidades cada año; debido a esta importancia, se han llevado a cabo numerosos y diferentes procesos para la obtención de estos. La forma quizás más común, es la utilización de calor para calentar una mezcla de dos sustancias, un alcohol y un ácido, conocida como esterificación de Fischer- Speier.
Los ésteres
Esterificación de
Fischer-Speier
Es un tipo especial de esterificación que consiste en la formación de un éster por reflujo de un ácido carboxílico y un alcohol, en presencia de un catalizador ácido.
El mecanismo de las reacciones podemos decir que cuentan con un ataque entre el oxígeno de un alcohol y el carbono El protón
va hacia el grupo hidroxilo que tiene el ácido, el cual luego será eliminado a modo de agua. El catalizador en estas reacciones
se utiliza para incrementar la carga parcial positiva existente
sobre el carbono, a través de protonación de un oxígeno de
la sustancia ácida.
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