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MOMME

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by

Stephanie Rendón Beyruti

on 11 March 2016

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Transcript of MOMME


Unificación de todos los restaurantes bajo un mismo grupo.

Posicionamiento
de esta marca a
nivel nacional
e internacional.

OBJETIVOS GENERALES
*CREAR UNA VERDADERA INFRAESTRUCTURA.

*Tener un óptimo control y organización de cada proceso, desarrollo y resultado en la operación de cada área de la organización.




Definir un área específica para cada operación importante que se desarrolla dentro del organismo.


Alto

VALOR
y
PRESTIGIO


ante el mercado y competencia
.
UNIFICACIÓN DE LOS RESTAURANTES BAJO UN SOLO GRUPO
*IMAGEN *MARCA

* MERCADOTECNIA
MISIÓN
OBJETIVO INTERNO
El PRIMER paso...

Cómo se logra esto?
Propuesta de organigrama
Departamento de Marcas propias.
Departamento de Responsabilidad Social.
Departamento de Mercadotecnia
Departamento de Auditorías
Área Operativa
Área Jurídica
PRESIDENTE
EJECUTIVO
Departamento de Recursos Humanos
.
Departamento de Tecnologías de la información.
Departamento de planificación estratégica
Departamento de Compras y Abastecimientos.

(Cadena de suministros)
Departamento de Finanzas
Área administrativa
Almacenar, controlar, proteger, recuperar y procesar electrónicamente todos los datos que en cada unidad se generen.

*Bases de datos.
Reportes numéricos: ventas, gastos, entradas,salidas.

Información estructural, contratos, políticas, etc.
- Trato óptimo con proveedores

-Unificación de pedidos. Organización de compras masivas. empezando por bebidas alcohólicas y abarrotes.

-Minimización de costos.

-Organización.



Iniciativa y control de estudios de mercado para un correcto proceso de planificación y desarrollo en la expansión y construcción de nuevas unidades.

Uso de las mismas herramientas para la evaluación de los restaurantes con bajo éxito

Consecuencias:

**Reducción de riesgos, aumento de buenas estadísticas y resultados.
-Sólida base de datos.
-Buró de reclutamiento.

-Monitoreo constante de resultados y evolución del personal.

-Verdaderas posibilidades de desarrollo y superación a los colaboradores*
.

Métodos y moldes bien establecidos de capacitación continua.*




*A primera instancia:
Alianza con Fundación Turquois para capacitaciones.

* Posteriormente;Creación de propia fundación para superación, desarrollo y capacitación de personas en cualquier área de cocina y servicio..
Proceso de auditorías a todos los niveles, examen crítico y sistemático de:

- Calidad de productos y servicio.

-Higiene y salubridad.

-Ambiente.

-Estandarización de todo el concepto en cadenas.

- Buen servicio.

*MYSTERY SHOPPER
Mkt estratégico y comercial. Publicidad para c/unidad en revistas del grpo.

Emkt
-Optimización del uso de redes sociales. Presencia constante.

-Imagen creativa, de calidad y llamativa.

-Pág. web para el Grupo, así como por cada marca, con información clara, precisa, atractiva.
Contar con principios y proyectos institucionales a favor de sus diferentes grupos de interés.

Ofrecer productos de alta calidad, LO MENOS DAÑINOS AL MEDIO AMBIENTE.

Tener prácticas responsables, buen manejo de recursos.

Promover una cultura empresarial basada en estándares éticos, apoyando la conservación de los recursos naturales, preocupándose por el bienestar de las comunidades vecinas, entre muchas otras.

Contribuir al desarrollo integral de los colaboradores.


*Ser reconocidos como una Empresa Socialmente Responsable por el CEMEFI.

LOGROS A CUMPLIR
Posicionarnos como empresa destacada, de calidad y alto prestigio.
Brindar una imagen con esencia de claridad, honestidad, organización.
Mejorar el proceso, desarrollo y resultados de toda operación dentro de la empresa.


*Aumentar y abarcar mayores mercados.

*Expandir nuestro alcance como marca geográficamente y cuantitativamente.
Organizarse y darse a tratar como un único grupo.

Mejorar trato con proveedores.

-Minimizar Costos.
Obtener distintivos y reconocimientos en todas las áreas.
*Ser reconocida como Empresa Socialmente responsable.*
*Obtener premio como una de las mejores empresas para trabajar.*
Adquirir todo distintivo de calidad en proceso, higiene y salubridad.

*Distintivo H *ISO 9000
* Sistema de operación y control de todo proceso en cocina, sala, servicio.

*Manuales estrictos de operación.

Supervisión de todas las instalaciones y aparatos.
Inventario de todo el equipo en uso y en almacén.

. Base de empresas de mantenimiento confiables y estables.
**Programas de Mantenimiento preventivo permanente

Programa de preferencia de nuevos y mejores puestos a miembros del mismo grupo.
Estrategias de relación con empleados.

Consecuencias:
Motivación hacia los colaboradores. Personas satisfechas y felices con su trabajo.

Sentimiento de fidelidad hacia la empresa.

Menor rotación.

*Ahorro de gastos no contables.

- Posicionamiento y reconocimiento de marca en social media.Presencia constante

Atraer, capturar y mantener nuevos mercados y
clientes.

*Mantenerse al día, vivo y actualizado en una era digital.

ESTAR A LA VANGUARDIA Y EN BOCA DE TODOS DE MANERA POSITIVA!
CONSECUENCIAS
"Si los malos supieran que buen negocio es ser buenos,
serían buenos,
aunque fuera por negocio"

-F.C
Obtener una buena imagen e incorruptible ante el consumidor.

Crear afinidad con el mercado y por lo tanto, FIDELIDAD*.

PREFERENCIA

Distinción ante la competencia.
Toda gran meta, implica grandes sacrificios.
* tiempo * esfuerzo * inversión.

By: Alexis Beyruti.
By: Alexis Beyruti.
Reconocida como
"LAS MEJORES EMPRESAS PARA TRABAJAR"
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