Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Éttermi meleg tészták

No description
by

Magda Gábor

on 11 March 2016

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Éttermi meleg tészták

Egyszerű gyúrt tésztából készíthető éttermi tészták
Burgonya alapú gyúrt tésztából készíthető éttermi tészták
Túró alapú gyúrt tésztából készíthető éttermi tészták
Gyúrt tészta alapú főtt-sült éttermi tészták
Kevert és gyúrt élesztős tészták
Hajtogatott élesztős tészták
Omlós élesztős tészták
Az éttermi tészták fő csoportjai
Rétesek
Rétesek és bélesek
Palacsinták
Morzsafélék
Élesztős tésztából készíthető éttermi tészták
Linzer tészta
Omlós tésztából készíttő éttermi tészták
Kevert tésztából készíthető éttermi tészták
Gyúrt tésztából késíthető éttermi tészták
Gyúrt tésztából készíthető éttermi tészták
Kevert tésztából készíthető éttermi tészták
Omlós tésztából készíthető éttermi tészták
Rétesek és bélesek
Vajas és hájs tésztából készíthető éttermi tészták
Élesztős tésztából készíthető éttermi tészták
Égetett tésztából készíthető éttermi tészták
Felvert tésztából készíthető éttermi tészták
Felfújtak, meleg és hideg pudingok
Gyümölcsök, gyümölcskészítmények
Magda Gábor
KSZ/12.B
Szakács
Készítette:
Elkészítése
Bukta:
-liszt
-élesztő
-tej
-tojássárga
-vaj
-cukor
-só
Elkészítésük
Éttermi meleg tészták
Gyúrt tészta:
-finomliszt
-tojás
-zsíradék
-só
}
Összegyúrás
Elkészítése
Palacsinta:
-finomliszt
-tojás
-tej
-szóda
-só
-cukor
Morzsák:
-búzadara
-k.cukor
-tojás
-vaj
-tej
-mazsola
-só
-citromhéj
-olaj
Elkészítése
Linzer tészta:
-finomliszt (3 rész)
-margarin (2 rész)
-porcukor (1 rész)
-tojássárgája
-só
-citromhéj
-liszt (szóráshoz)
-v.cukor
Elkészítése
Rétes:
-rétesliszt
-finomliszt
-ecet
-víz
-tojás
-sertészsír
-só
Vajas és hájas tésztából készíthető éttermi tészták
Vajastészta
Elkészítése
Vajastészta alap:
-rétesliszt
-vaj
-víz
-ecet
-só
Égetett tésztából készíthető éttermi tészták
Churros
Elkészítése
Alap:
-finomliszt
-zsíradék
-folyadék (víz,tej)
-só
-tojás
Felvert tésztából készíthető étteri tézták
Piskótatekercs
Elkészítése
Piskóta:
-tojás
-porcukor
-finomliszt
Felfújtak, meleg és hideg pudingok
Habfelfújt
Diópuding
Kecskeméti barackpuding
Elkészítése
Alap: Habfelfújt
-tojásfehérje
-kristálycukor
-barackíz
-porcukor
-rum
Elkészítése
Alap: Diópuding
-édes morzsa
-dió
-tojás
-vaj
-porcukor
-rum
-citrom vagy narancshéj
Elkészítése
Alap: Kecskeméti barackpuding
-tej
-tojássárgája
-zselatin
-kristálycukor
-habtejszín
-barackpálinka
-sárgabarackbefőtt
-piskótalap
-vaniliás cukor
Gyümölcsök, gyümölcskészítmények
Bortésztában sült alma
Elkészítése
Alap:
-alma
-száraz fehérbor
-tojás
-kristálycukor
Sütéshez:
-étolaj
Tálaláshoz:
-fahéj
-porcukor
Köszönöm a megtisztelő figyelmet!
Videó a rétes készítéséről:
Full transcript