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BTS MUC/PROJET PDUC

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by

Jonathan Gomes Duarte

on 10 June 2016

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Transcript of BTS MUC/PROJET PDUC

Appartient au Réseau PAUL
6 employés
CAHT: 598 500€
Intérieur PAUL Bordeaux Portal
Sources :
PAUL Bordeaux Cours Portal
Photos
Forces
€1.25
Session 2016
GOMES DUARTE Jonathan
Boulangerie PAUL
DIAGNOSTIC EXTENRE
Opportunités
BTS MUC/PROJET PDUC
INTERNES:
Entretien responsable
Document réseau
Base de données
EXTERNES:
Ufc que choisir.fr
INSEE
kelquartier.com
INBP (institut nationale boulangerie pâtisserie)
DIAGNOSTIC INTERNE
Faiblesses
Production
Prix
Communication
Marketing-mix :

Produits
Prix
Communication
Fabrication/Prod° :
Marketing-mix
Financier:
Infrastructure
Distribution
Menaces
Macro-environnement : PESTEL
Economique
Socio-culturel
Economique
Legale
-Loi Macron :
Ouverture le dimanche
Socio-culturel
Macro-environnement : PESTEL
Micro-environnement
Analyse du Marché
Analyse de la demande
Micro-environnement
Analyse de la Concurrence
Synthèse :
Image et notoriété de la marque
Fournisseurs Internes

Augmentation du pouvoir d'achat
Consommation hors-domicile
Petite Structure
Pas de service surplace, livraison, internet

Société de livraison pour les restaurant ex : deliveroo
Problématique : Comment l'unité commerciale pourrait-elle se différencier de ses concurrents dans le secteur traiteur pour garder un avantage concurrenciel?
Projet : Création d'un plat culinaire à emporter

Faisabilité et Justification
Technique
Economique et Financière
Organisationnel
Juridique
Commerciale
-Accord par le Siège sociale
CAHIER DES CHARGES
Chef du prjet
Communiquer mon projet aux parties prenantes
Suivi du projet
N'affectera pas l'organisation de l'activité
Le Plat Culinaire PAUL
6.50€ TTC
Exclusivement Chez PAUL
Contexte :
37 % C.A réalisé au service du midi (92% gamme traiteur)
Portal Secteur Alimentaire
Apparition de nouveaux service de livraison à domicile
Clientèle ayant plus le temps de se faire à manger
Objectifs Attendu :
Quantitatifs :
C.A annuel HT : 19 105 €
Vendre 10 plats par jours
Qualitatifs :
Amélioration de la gamme traiteur
Clientèle visées :
Clientèle du service du midi
Cadres
Etudiants
Plan de Marchéage
Produit
Prix
Communication
Distribution
Exclusif
Vente traditionnel
Circuit long
Canal : UC
Stratégie d'écrémage
PVTTC : 6.50€
Coût de prod° (an)
=12 325.60€
Estimation des coûts de dépenses
= 9281.09 €
Conséquences
Stratégiques
Commerciales
Humaines
Organisationnelles
Financières
Bilan
Fournisseurs
Organisation équipe
Plat x2 x3 x4
Communication
logiciel de caisse
Succès du produit
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