Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

HOS Verbeterplan

No description
by

Y Schaaf

on 17 November 2015

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of HOS Verbeterplan

Verhaal
- Hotel
- Restaurant
- Personeel
10 problemen
1. Schoonmaak laat ook de ruimte van de wensen over

2. Oud restaurant meubilair

3. Prijzen voor, hoofd en na zijn dezelfde prijs

4. Menukaart te uitgebreid

5. Grote zaal word te weinig gebruikt

6 Afdelingshoofden missen
management informatie
7. Website is niet af

8. Eigen gebruik word niet goed bijgehouden

9. Keuken is zwaar verouderd

10. Personeel word te weinig
beoordeelt

1. Schoonmaak laat de ruimte van de wensen over
Huidige situtie

- Schoonmaak is slecht
- gasten zien het
Koppelingen
1.3 activiteiten plan
1.4 Marktanalyse
1.6 Financieel
1.7 Personeel
1.8 Inkoop en Voorraad
1.9 Externe contacten
Ideaal situatie
- Schoonmaken
- Dat de schoonmaak bijgehouden word
- Tevreden gasten
- Schoonste hotels van Nederlands

Inhoud
- Verhaal Harry opstelten
- 10 problemen
- verbeterpunten 1 tot en met 10
- Oude / Nieuwe SWOTS Harry Opstelten
HOS Verbeterplan
Vebeteren

- Schoonmaken
- Bij houden van de schoonmaak
- gast tevredenheid
Hoe ga ik het bereiken?
Korte termijn:
- Grote Schoonmaak beurt
Lange termijn:
- Schoonmaak bedrijf aannemen
2. Oud restaurant interieur
Huidige situatie:
- jaren 50
- tafels en stoelen zijn kapot
- 150 zitplaatsen
Verbeteren:
- jaren 50 stijl
- Donkere tinten
- tafels en stoelen
Koppelingen
Financiering
Lange termijn:
- Offerte krijgen van bedrijf
- Oude personeel ontslaan
Oplossing: Lange termijn
- Schoonmaak bedrijf betaald personeel.
- Ontslaan personeel bespaart Harry geld
Korte termijn:
- Banklening
- Afbetalen 2 a 3 maanden
1.1 Ondernemersplan
1.3 Activiteitenplan
1.4 Marktanalyse
1.5 Investeren
1.6 Financieel
1.8 inkoop en voorraadbeleid
1.9 Externe contacten
Ideaal situatie
- Verschillende doelgroepen
- Positieve recensies
- Sfeer
Hoe ga ik het bereiken?
Korte termijn:
- verven
- nieuwe tafels en stoelen
- minder personeel
Lange termijn:
- Restaurant verbouwen
- Vergunningen aanvragen
Financiering
Korte termijn:
- Personeel ontslaan
Lange termijn:
- MKB Krediet
- Termijnen terug betalen
( ik kom hier op terug bij verbeter punt 9 )
Oplossing: Lange termijn
- Trends en ontwikkeling
- Verschillende doelgroepen

Maar......

Als Harry de vergunning niet kan krijgen om te verbouwen. Dan het korte termijn uitvoeren.
3. Prijs voor, hoofd en na zijn dezelfde prijs.
Huidige situatie:
- Prijs is hetzelfde
Verbeteren:
- Prijzen aanpassen

Koppelingen
1.1 ondernemersplan
1.4 Marktanalyse
1.5 Investeren
1.6 Financieel
1.8 Inkopen
Ideaal situatie
- Prijzen verandering
- Betere verkoop
Hoe ga ik het bereiken?
Korte termijn:
- Acties ( slapers een boost geven )
- Prijzen veranderen
Financiering korte termijn:
- Ik kom hier op terug bij verbeter punt 4
4. Menukaart is te uitgebreid
Huidige situatie:
- Menukaart is te uitgebreid
- Franse keuken
- Slaap gerechten
Verbeteren
- minder gerechten
- Franse keuken
- Inkopen
Koppelingen
1.1 Ondernemersplan
1.4 Marktanalyse
1.5 Investeren
1.6 Financieel
1.8 Inkopen en Voorraadbeleid
1.9 Externe contacten
Ideaal situatie
- Menukaart kleiner ( zodat ze minder hoeven te inkopen )

Hoe ga ik dat bereiken?
korte termijn:
- Menukaart aanpassen
Dus minder gerechten
lange termijn:
- Digitale menukaarten
- Verschillende keukens
Financiering
Korte termijn:
- Hardlopers blijven
- 2 personeelsleden maken de nieuwe menukaart. Ook de prijzen ( Verbeterpunt 3 )
- kost veel papier
Lange termijn:
- Banklening afsluiten
- Termijnen betalen binnen 2 jaar
Oplossing:
Harry kan het beste met Merel de menukaarten maken. Zodat het hem enorm veel geld gaat schelen en Merel is de chef dus de korte termijn.
Grote zaal word te weinig gebruikt
Huidige situatie:
- 2 bridgeavonden en 5 bruiloften
- weinig gebruik zaal
Verbeteren:
- Zaal vaker gebruiken
- Zaal promoten
Koppelingen
1.1 Ondernemersplan
1.2 Huur of Koop
1.3 Activiteitenplan
1.4 Marktonderzoek
1.5 Investeren
1.6 Financieel
1.7 Personeel
1.8 Inkopen
1.9 Externe contacten
Ideaal situatie
- Elke week partij,feest of vergadering
- Promotie ( door gasten )


Hoe ga ik dit bereiken?
Korte termijn:
- Feest organiseren
- Zaal promoten
- Zakelijke markt

Financiering
- Sponsor geld verminderen om feest te organiren
Lange termijn:
- Parkeerplaats maken

Financiering:
- Uitvoeringsgarantie
Oplossing:
- Korte termijn
- Zakelijke markt
- Parkeerplaats overleg
6. Afdelingshoofden missen management informatie
Huidige situatie:
- Informatie
- Inkopen
Vebeteren:
- Informatie
- Vergaderingen
Koppelingen
1.1 Ondernemersplan
1.5 Investeren
1.6 Geld
1.7 Personeel
1.8 Inkopen
1.9 Externe contacten
Ideaal situatie
- Managers van afdeling informatie krijgen over wat er moet gebeuren in het hotel, wat er besteld moet worden en wat het personeel moet doen.
Hoe ga ik dit bereiken?
Korte termijn:
- Vergaderingen

Financiering:
- Niet nodig
Lange termijn:
- 2 personeelsleden naar opleiding sturen ( Harry en Merel )

Financiering:
- Beide helft betalen van de opleiding
- Uitvoeringsgarantie
Oplossing:
- Lange termijn
- 2 mensen die inforamtie geven
- Harry die een opleiding heeft
7. Website is niet af
Huidige situatie:
- Website niet af
- Kunnen problemen ontstaan
Verbeteren:
- Dat de website er verzorgd, netjes en af is
Koppelingen
1.1 Ondernemersplan
1.4 Marktonderzoek
1.5 Investeren
1.6 Financieel
1.9 Externe contacten
Ideaal siuatie
- Website af
- Boekingen / reserveren
- informatie over hotel en buiten hotel
- tarieven
Hoe ga ik dit bereiken?
Korte termijn:
- Mensen inhuren die de website maken
Financiering:
Kosten zijn vanaf € 200,- tot maximaal € 500,-
Dus harry zou zijn familie hiervoor kunnen vragen om een lening
8. Eigen gebruik word niet bijgehouden
Huidige situatie:
- Niet bij houden
- Financieel
Vebeteren:
- Regels
- Derving
- Bij houden van eigen gebruik
Koppelingen

1.6 Financieel
1.7 Personeel
1.8 Inkopen
1.9 Externe Contacten
Ideaal Situatie
Dat het bijgehouden gaat worden door Harry. Dat de sluitborrels etc. in het systeem verwerkt word zodat ze weten wat ze precies ontbreken
Hoe ga ik dit bereiken?
Korte termijn:
- Regels om eigen gebruik bij te houden
- Harry moet niet alleen zondag
avond administratie bijhouden maar
2x in de week

Financiering:
Niet nodig
9. Keuken is zwaar verouderd
Huidige Situatie:
- Keuken is zwaar verouderd
- Steeds meer reperaties nodig
Verbeteren:
- Keuken vernieuwen
Koppelingen:
1.3 Mensen en middelen
1.5 Investeren
1.6 Financieel
1.7 Personeel
1.8 Inkopen
1.9 Externe contacten
Ideaal situatie
- Goed werkende keuken
- Nieuwe keuken
- Geen reparaties
- Dat de keuken lang mee gaat
Hoe ga ik di bereiken?
Korte termijn:
- Keuken verbouwen

Lange termijn:
- Keuken betalen
Financiering:
Aangezien ze het restaurant verbouwen kunnen ze de keuken er ook gelijk bij doen. En dan kunnen ze het aflossen in 3 a 4 jaar en maken ze het bedrag hoger in plaats van 50.000 euro.
10. Personeel word te weing beoordeeld
Huidige situatie:
- Personeel word te weinig beoordeelt op het werk
Verbeteren:
- Personeel beoordelen
Koppelingen:
1.4 Marktonderzoek
1.5 Investeren
1.6 Financieel
1.7 Personeel
1.9 Externe Contacten
Ideaal situatie
- Personeel om de maand beoordelen zodat er dingen kunnen veranderen en dat Harry ziet hoe zijn personeel te werk gaat.
Hoe ga ik dit bereiken?
Korte termijn:
- Elke maand beoordelen
- Werknemer van de maand
Financiering:
Niet nodig
SWOTS
Oude sterktes
- 4 sterrenhotel
- Vier sterren hotel
- 80 twee persoonskamers
- Gekoppeld aan Restaurant
- Grote zaal
- Mooi zee uitzicht
- 10 tal suites
- 10 tal een persoonskamer
- Doelgroep 50 +

Nieuwe sterktes
- 4 sterren hotel
- Doelgroep ( jong en oud )
- Gekoppeld aan Restaurant
- Ervaren personeel
- Website
- Zakelijke markt
- Omzet
- Arrangementen
- Acties
Oude Zwaktes
- Dure prijs ontbijt
- Duur parkeren
- Kleine kamers
- Oud sanitair
- Fietsen verhuur
- Wifi slecht
- Weinig parkeerruimte
- Kwaliteit
- Reserverings fouten
- Verouderde inrichting
- Vloerbedekking vies
- Geen airco
en nog veel meer
Nieuwe zwaktes:
Geen eigen parkeerplaats
Oude kansen
- Bevolkingsgroei
- Economische groei
- Parkeren
- Personeel cursus laten volgen
Nieuwe kansen
- 5 sterren hotel
- Bevolkingsgroei
- Economische groei
- Schoonste hotel van Scheveningen

Oude bedreigingen:
Concurrenten den Haag
Nieuwe bedreigingen:
Concurrenten den haag
Full transcript