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Estudio de mercado Maracuya

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pavel rivera

on 28 November 2012

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Transcript of Estudio de mercado Maracuya

Estudio de Mercado Maracuyá Análisis productivo a nivel mundial del cultivo o actividad Principales países productores Los principales países productores de maracuyá en el mundo son Brasil, Ecuador y Colombia según Alexis Villalobos (2012). Principales países exportadores El maracuyá se exporta tanto en estado fresco como procesado, especialmente como néctar, jalea, mermelada y jugo. Ecuador es uno de los países con mayor volumen de exportación en el mundo, también Brasil, Zimbabwe, Colombia.(FAO, 2011). Principales países consumidores Por otro lado los países que más consumen esta la fruta de la pasión son: Brasil, Bélgica, Dinamarca, Finlandia, Francia, Alemania, Holanda, España, Suecia, Suiza y Reino Unido (Casa Luker, 2010) Principales países importadores Entre los mayores importadores de maracuyá figuran Canadá, Noruega, España, Francia, Holanda, Estados Unidos, algunos para su consumo como fruta fresca y otros por el consumo de la fruta de manera ya procesada.(FAO, 2011) Principales países industrializadores Ecuador es el mayor proveedor de concentrado de maracuyá en el mundo. Brasil, Colombia, Argentina, Chile, Costa Rica, Nueva Zelanda, Egipto, Kenia son productores importantes tanto de fruta fresca como de concentrado y otros elaborados. Precios internacionales del producto Descripción de las zonas productoras en costa rica Principales zonas productoras en el país Zona norte Pacífico Turrialba Desde el año el 2003 se ha venido apoyando a la empresa Del Oro (ubicada en Santa Cecilia, La Cruz de Guanacaste) en el desarrollo de un proyecto de promoción de 2000 a 3000 hectáreas de maracuyá. Un proyecto de siembra de maracuyá auspiciado por la Universidad de Costa Rica (UCR), fue presentado el sábado 28 de enero al IDA, en el asentamiento Las Flores conocido como La Esperanza, en Cóbano, por medio de (APROMA). Para el año 2010 en el cantón de Turrialba específicamente en las localidades de Santa Teresita, Peralta, Pavones, La Suiza, Tuis, Tayutic y Tres Equis, se sembraron 50 hectáreas de maracuyá, distribuidas en 65 fincas, esto a raíz del contrato que la empresa Chiquita Brands. Vías de acceso- Infraestructura regional para la comercialización, suministro de insumos y otros servicios Zona norte Los productores de la fruta en esta zona del país comercializan su producto con la empresa Del Oro, lo que les ha permitido mejorar su economía y nivel de vida. Servicio de financiamiento: Por medio de un convenio entre la empresa del oro y el Banco Popular y Desarrollo Comunal, a los productores se les a facilitado créditos y garantías blandas con recursos del Fondo Capital Riesgo (FOCARI). Capacitación: Por parte del Programa Nacional de frutas no tradicionales y el técnico de Del Oro, se ha apoyado en la promoción del cultivo, se ha brindado asistencia técnica y capacitación. Instituciones de apoyo: MAG, IDA, Programa Nacional de Frutas no Tradicionales: Asistencia técnica y creación de convenios con el fin de buscar soluciones y beneficios a los productores de la localidad. Pacifico Central: Desde enero de este año se ha iniciado un proyecto de producción de maracuyá en la zona, con un plan piloto de cinco hectáreas, las cuales servirán para demostrar la capacidad productiva de la zona para esta fruta. (Saborío, C).
Universidad de Costa Rica: Por medio de la Estación Fabio Baudrit.

Instituto Nacional de Aprendizaje y MAG: transferencia de la tecnología a grupos organizados de productores y productoras.

Instituciones de apoyo: Turrialba: Los productores de esta localidad comercializan la fruta con la empresa Chiquita Brands, la cual fue la promotora del proyecto. Actualmente los agricultores están buscando otras opciones de comercialización por la baja en los precios. Apoyo Institucional: MAG, IDA, Servicio Fitosanitario del Estado, Funda, UCR, Chiquita Brands.

Rainforest Alliance: Capacitación para implementar una normativa que permita certificar la producción. Análisis de mercadotecnia Selección de mercados CLIMA: Globalmente nuestro país posee el clima tropical esencial para el cultivo de frutas como maracuyá. REGIÓN: En la región del caribe es donde se encuentran los principales transnacionales demandantes de la Maracuyá, por lo cual la región es esencial para segmentar y ver el potencial de venta del producto. OCUPACIÓN E INDICE DE UTILIZACIÓN: Empresas como Chiquita se dedican a la industrialización de diversos productos que necesitan como materia prima la maracuyá, por lo que constantemente necesitan de la fruta para su producción. Segmentos a los que se dirige Mercados Nacionales En cuanto a mercado nacional el producto esta dirigido especialmente al sector industrial el cual es manejado por empresas como Chiquita Brands, Del oro, entre otras, las cuales se encargan de transformar el fruto en diversos productos ofrecidos al mercado nacional. Exportación En cuanto a exportación existe un muy bajo porcentaje de fruta que va al exterior de forma entera ya que la gran parte es exportada en los diversos productos derivados de la misma. Los cuales estan dirigidos especialmente al mercado de Estados Unidos y Europa Análisis de la Demanda Definición de la demanda Los países desarrollados que se involucran activamente en mercados internacionales son comparadores reales y potenciales de productos procesados como la pulpa, concentrados y jugos de frutas.


Los cambios en los hábitos de consumo y estilos de vida de los consumidores están ocasionando la sustitución de productos primarios por productos procesados, por su agilidad en el tiempo, comodidad y funcionalidad. (Timoteo Mesh, 2004) Factores que influyen sobre la demanda Algunos factores claves a tomar en cuenta con respecto a la demanda, ya sea del fruto o los diversos productos a base del mismo son: la calidad y el precio, seguido de certificación orgánica y el tipo de producto.
(Timoteo Mesh, 2004). Comportamiento de la demanda El comportamiento de la demanda está directamente ligado a los hábitos de consumo de la población, así como a los factores que afectan directamente a los sectores a los cuales la producción de maracuyá es totalmente dependiente, como lo son el sector agroindustrial, supermercados, sectores hoteleros entre otros.( Timoteo Mesh,2004). Análisis de la Oferta Comportamiento de la oferta Se espera que la oferta nacional de frutas y productos de frutas procesadas no varíe. Esto se debe a que las frutas tropicales que actualmente son exportados a EE.UU no tienen aranceles ya que son comercializados dentro Iniciativa de la Cuenca del Caribe, de la cual Costa Rica forma parte, por lo tanto la exportación a este país no aumentará. (Timoteo Mesh, 2004) Estacionalidad de la producción por ciclos productivos La planta de maracuyá empieza su producción a partir del octavo o noveno mes desde el trasplante.
(Alex García, 2006).


De acuerdo con las condiciones ecológicas de la región se puede obtener hasta dos cosechas por año.



Según Alex García (2006), se estima que en una plantación bien conducida se puede obtener un rendimiento por hectárea de 8 – 10 toneladas en el primer año, de 15 – 20 toneladas en el segundo año y 12 – 14 toneladas en el tercer año. Productos sustitutos y complementarios Como productos sustitutos se pueden identificar otras especies de frutos tropicales como la granadilla, arazá, guanábana entre otros, los cuales también son utilizadas de manera industrial en la elaboración de concentrados, jugos y pulpas y como fruta fresca.


En el caso de los productos complementarios hay que tomar en cuenta en la venta de la fruta ya procesada, cualquier otra fruta que se pueda mezclar para la elaboración de nuevos sabores o productos que permitan ampliar el uso y los sabores de la fruta. Análisis del producto Como fruta fresca En forma de concentrado En forma de jugo En forma de Néctar Atributos del producto Calidad Beneficios Empaque
Análisis de precios Comportamiento de precios Definición de costos para precios El comportamiento de los precios para los productores de Maracuyá en la zona no ha variado principalmente porque desde que la cosecha empezó en setiembre del año pasado hasta setiembre de este año, el precio ha sido de ₡200 el Kilo de fruta; esto debido a que estos firmaron un contrato con la transnacional Chiquita por dos años. El costo base de una hectárea por ciclo productivo de 18 meses es aproximadamente ₡4.185.825,00
Los cobros se hacían de forma mensual con la transnacional Chiquita, estos les pagaban según la cantidad entregada por medio de cheque. Análisis de los términos de cobro Análisis de riesgo cambiario No tenían riesgo cambiario por que el pago se hacía en colones, como anteriormente se especifico ₡200 por kilo, esto constatado en el contrato firmado. Análisis de Plaza Descripción general de los canales de distribución Análisis de la Promoción

Cuando la empresa Chiquita compraba la maracuyá se encargaba de promocionar el producto, tanto para fruta fresca como para fruta procesada de acuerdo a las necesidades y deseos de la institución, por lo que el productor no se preocupaba por promocionar un producto que al final de cuentas iva dirigido como materia prima a la empresa. Recomendaciones Es necesario que el productor se enfoque en una idea diferente, es decir no buscar solo empresas que procesen la maracuyá, ya que esto hace que las industrias se lleve las ganancias mayores del proceso del producto, mientras que ellos son los que ganan menos.

Es importante que consideren el dirigirse a un mercado nacional ya integrados como una cooperativa y no sólo en mercados exteriores mediante la venta directa de la fruta fresca o procesada, en caso de algún contra tiempo con la venta del producto a nivel internacional.
El establecimiento de los segmentos a los cuales se van a dirigir debe basarse no sólo en la facilidad existente de introducir el producto para la venta, sino que también deben tomar en cuenta las características de ese segmento para ver si el producto sea procesado o no, tendrá éxito en el futuro según la demanda existente.


La cooperativa o los productores de la zona deben enfocarse más en la promoción del producto mediante la utilización de campañas publicitarias, ferias o exposiciones que permitan fomentar el consumo del producto. Conclusiones Mundialmente la fruta del maracuyá comercializada como fruta fresca es poco reconocida, ya que se consume principalmente de manera procesada en diferentes presentaciones alrededor del mundo.

La producción de maracuyá esta principalmente enfocada en ser vendida como fruta procesada, ya que como fruta fresca el valor económico percibido por su venta es muy poco, de ahí la necesidad de la cooperativa en buscar la forma de procesar el producto.

No se ha invertido lo necesario en la promoción del consumo de maracuyá como fruta fresca, de ahí nace el poco mercado nacional y extranjero que aprecie las cualidades y propiedades nutritivas de la fruta sin procesar.

Hace falta un mayor compromiso y acompañamiento por parte de las instituciones del estado o relacionadas con el sector agrícola que permita a los productores de maracuyá salir adelante con las producciones y mejorar la calidad de las mismas.

GRACIAS....
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