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BIOQUÍMICA APLICADA À NUTRIÇÃO

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PRICILLA MOREIRA

on 11 September 2015

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Transcript of BIOQUÍMICA APLICADA À NUTRIÇÃO

BIOQUÍMICA APLICADA À NUTRIÇÃO
Metabolismo energético
Uma série de reações químicas intrincadas que permitem obter, armazenar e utilizar
energia
para realização das funções celulares.
METABOLISMO ENERGÉTICO
Introdução
Faculdade Ruy Barbosa
Curso: Nutrição
Docente: Pricilla Almeida

Referências
Revisão da aula
Introdução à bioquímica aplicada à nutrição
Metabolismo oxidativo: definição e aspectos principais
Tópicos a serem abordados
Metabolismo
energético
1. No processo de respiração celular, substratos energéticos:
a) são armazenados como triacilgliceróis

b) são oxidados para gerar ATP

c) liberam energia principalmente como calor

d) se combinam com outros componentes dietéticos nas rotas metabólicas
2. O conteúdo calórico por grama de substratos energéticos:
a) é maior em carboidrato que em triglicérides

b) é maior para proteínas que em carboidratos

c) é proporcional à quantidade de oxigênio em um substrato energético

d) é a quantidade de energia que pode ser obtida a partir da oxidação de substratos energéticos
3. Uma análise da dieta da paciente A.A.S, mostrou que ela ingere 150g de proteínas, 585g de carboidratos, 95 gramas de gordura a cada dia. Além disso, ela consome 45g de álcool. Quantas Kcal ela consome por dia?
585 x 4 = 2340 kcal como CHO
150 x 4 = 600 Kcal como proteína
95 x9 = 855 Kcal como gordura
45x7 = 315 Kcal como álcool

Total: 4.110 Kcal/dia
Bibliografia básica

DEVLIN, Thomas M. Manual de bioquímica com correlações clínicas. São Paulo: Edgard Blucher, 2011.
NELSON, David. L. COX, Michael M. Lehninger - Princípios de bioquímica. São Paulo: Sarvier, 2011.
MARZZOCO, A.; TORRES, B. B. Bioquímica básica. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007.

Bibliografia complementar
BAYNES, J. W; DOMINICZAK, M. H. Bioquímica médica. Rio de Janeiro: Elsevier, 2011.
CAMPBELL, Mary K. Bioquímica. Bento Gonçalves: Artmed, 2000.
MURRAY, Robert K.; GRANNER, Daryl K.; MAYES, Peter A.; RODWELL, Victor W. Harper bioquímica ilustrada. São Paulo: Atheneu, 2006.
GROPPER, S. Sareen, SMITH, J. L.; GROFF, J. L. Nutrição avançada e metabolismo humano. São Paulo: Cengange Learning, 2012.
VOET, Donald; VOET, Judith G.; PRATT, Charlotte W. Fundamentos de bioquímica: a vida em nível molecular. Bento Gonçalves: Artmed, 2008.

1. Fonte de energia
2. Como obter energia
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