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Sistema para el transporte de ganado bovino

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Cristian Camilo Sabogal Carreño

on 20 December 2013

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Transcript of Sistema para el transporte de ganado bovino

SISTEMA PARA EL TRANSPORTE DE GANADO BOVINO

El proyecto está enfocado en la forma como está siendo transportado el ganado bovino de la finca al centro de sacrificio, ya que sufren golpes, peladuras, hematomas y luxaciones como consecuencia del maltrato al cual son sometidos lo que aumenta el estrés del animal formando un alto índice de ácido láctico y la baja calidad de la carne.

Para atender esta problemática se genera un nuevo tipo de carrocería especializada en el transporte de ganado bovino, aplicando normas sanitarias vigentes, mejorando el bienestar del animal y por ende así entrar a un mercado internacional.
PLANTEAMIENTO
Concepto de diseño

Livestock – care

La palabra livestock nos refiere a la configuración formal del cual se toman los elementos de mayor uso en la industria ganadera, como sus mecanismos y estructuras, sin dejar a un lado el cuidado que se le debe tener a estos animales previniendo y mejorando sus condiciones de habitad, el cual es proporcionado por la palabra care.

DETERMINANTES
Capitulo V. Del transporte de los bovinos y bufalinos.
a) La estructura del área de carga no debe prestar aristas, puntas, ni salientes que puedan generar daño o lesión a los animales.
b) Los camiones tipo estaca deben contar con una carpa que proteja a los animales de las inclemencias del tiempo y asegure una ventilación adecuada. Las varetas o talanqueras para este tipo de carrocería deberán tener aristas romas y distribuidas de tal manera que los animales no puedan sacar las extremidades por los espacios de las mismas.
c) Los pisos de los vehículos deben tener características antideslizantes y de preferencia deben contar con tiras de madera o metal formando cuadros de 25 cm. de lado.
d) Los vehículos deberán contar con condiciones de infraestructura que elimine el uso de tamo, heno, cascarilla de arroz u otro material orgánico como cama para los animales.
e) El piso de los vehículos deben estar diseñados de tal forma que impida el derramamiento de orina, heces y cama en las vías.
f) Las dimensiones de las puertas deben garantizar el paso del ganado con seguridad y sin causarles traumatismos.
g) Los vehículos deben contar con mecanismos de separación física que impidan el hacinamiento, los amontonamientos y agresiones entre los animales durante el transporte.
h) Poseer utensilios y dispositivos para el almacenamiento y remoción de residuos sólidos y líquidos del vehículo.
i) El vehículo solo podrá ser utilizado para el transporte de bovinos y bufalinos después de haber sido lavado y desinfectado, se debe garantizar el desarrollo de operaciones cuidadosas de lavado con agua a presión y detergente; posteriormente el vehículo debe ser desinfectado. Este procedimiento debe ser llevado acabo cada vez que se transporte un nuevo lote de animales hacia la planta de sacrificio o hacia una granja. Este sistema de lavado y desinfección de vehículos será supervisado por la autoridad sanitaria o por quien se delegue.

a) No se deben transportar animales enfermos y débiles y en avanzado estado de gestación.
b) No se deben transportar animales de diferentes especies y edades.
c) Respetar la densidad de carga de los vehículos así:










d) Transportar animales en las horas más frescas del día.
e) Vigilar constantemente mediante paradas periódicas las condiciones de los animales.

REFERENTES
Consumidor
Consumir carne suave, húmeda y de buen sabor, mejorar el tiempo de conservación de la carne, productos mas económicos.
NORMATIVO
Artículo 20. Condiciones para el transporte de bovinos y bufalinos. Cuando se transporten animales bovinos y bufalinos se debe planificar el viaje con anterioridad y cumplir los siguientes requisitos:
a) Aplicación de un material distinto como el aluminio para mejor las condiciones de salubridad y facilitar la limpieza.
b) Manejar separadores para evitar el hacinamiento de los animales para que se puedan poner de pie.
c) Buena ventilación para evitar la fatiga.
d) Puertas de gran tamaño para que el animal no se golpee al entrar o salir de la carrocería.
e) Pisos antideslizantes para evitar que los animales se resbalen.
f) Bebederos y comederos para viajes prolongados.
g) Espacios para el almacenamiento de desechos.
REQUERIMIENTOS
SISTEMA PARA EL TRANSPORTE DE GANADO BOVINO
OBJETIVOS
ESPECÍFICOS
Mejorar el trato que se le da al ganado bovino en el transporte.

Facilitar el trabajo del transportador.

Crear una recordación en el transporte especializado para ganado bovino.

GENERALES
Mejorar la calidad en la carne de res por medio del desarrollo de un sistema especializado en el transporte de ganado bovino.
Resolución No. 002341 (23 de Agosto de 2007)
Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano.
Artículo 18. Requisitos para los vehículos que transportan bovinos y bufalinos en pie. Para el transporte de los bovinos y bufalinos, los vehículos deben cumplir con los siguientes requisitos:
Ganado
Evitar que sufra de peladuras en la parte posterior, procurar que este no se acueste porque se entumecen, evitar que este aspire la cascarilla de arroz, evitar el contacto con objetos extraños, generar una superficie de agarre para que no se caiga y se luxe.
Transportador
Evitar el decomiso del animal, menor tiempo para limpiar el camión, evitar la cama de heces u orina en el camión, otro tipo de superficie, Evacuación de la orina.
Frigorífico
Conseguir animales con una menor cantidad de hematomas, tener una mayor cantidad de carne al momento del desposte, al momento de vender los cueros que estos no estén tan maltratados, evitar los excesos de pH (acidez).
REDUCIR LAS LACERACIONES
MEJORAR EL ESPACIO DE VIDA DEL ANIMAL
DISMINUIR LA AGRESIÓN DEL HOMBRE
EVITAR EL ESTRES
PISOS ANTIDESLIZANTES
RECEPCIÓN DE ORINA Y HECES
FACILIDAD DE CARGA Y DESCARGA
FACILITAR LA LIMPIEZA
ACCESIBILIDAD A LA CARGA
VENTILACIÓN
NORMA TÉCNICA NTC
COLOMBIANA 4788
TIPOLOGÍA PARA VEHÍCULOS DE TRANSPORTE
DE CARGA TERRESTRE
GANADO
CARROCERÍA
CRISTIAN CAMILO SABOGAL CARREÑO
COD.: 10460526694
E. Diseño Industrial
Proyecto de grado
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