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요플레를 쇠숟가락으로 먹었을 때 유산균이 파괴될까?

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by

나희 김

on 19 November 2013

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Transcript of 요플레를 쇠숟가락으로 먹었을 때 유산균이 파괴될까?

2-10 김나희
2-10 백하빈

요플레를 쇠숟가락으로 먹었을 때
유산균이 파괴될까?

동기
유산균
이란?

우리의
실험

이론
결론 및 제언
감사합니다.
우리는 왜 일반 가정에서 쓰이는 금속 숟가락보다 플라스틱 숟가락으로 먹는게 유산균을 안전하게 섭취하는 방법인지 알아보고자 이 연구를 하게 되었다.
젖산균이라고도 한다. 당류를 발효하여 에너지를 획득하고 다량의 락트산(락트산균에 의해 당으로부터 생성되는 유기산. CH3CHOHCOOH.)을 생성하는 세균의 총칭이다.
형태적으로는 구균과 간균으로 나뉜다.
금속 부식
스테인리스강
구균
락토코쿠스(Lactococcus)
페디오코쿠스(Pediococcus)
류코노스토크(Leuconostoc)
간균
락토바실러스(Lactobacillus)
비피더스균(Bifidobacterium)
사람들의
인식

전부터 궁금증을 가진 사람들
pH가 4보다 작은 강산성 수용액에서는 철 산화물 또한
용해되므로 보호막이 존재하지 않아 부식속도가 증가한다
스테인리스강은 철의 최대 결점인 내식성(부식이 일어나기 어려운 성질)의 부족을 개선할 목적으로 만들어진 내식용 강의 총칭이다.
금속 발효조
오늘날 사용되는 것은 크게 철-크로뮴계의 페라이트 스테인리스강과 철-니켈 크로뮴계의 오스테나이트 스테인리스강으로 나뉜다.
준비물
실험과정
우리의
실험

음극에서 발생하는 환원반응
산화물 보호막이 존재하지 않는 산성 용액에서는 물 속에 녹아 있는 산소의 환원이 용이하여 아래와 같은 반응이 위의 반응과 함께 일어나게 되므로 음극에서의 환원 반응이 촉진되어 부식 속도가 증가한다.

변화없음
수가 줄어듬
인터넷에서 떠도는 글들은 플라스틱 숟가락으로 떠먹어야만 유산균을 파괴 시키지 않고 건강하게 먹을수 있다고 했지만, 이는 잘못된 사실로 밝혀졌다. 플라스틱 숟가락은 물론 우리가 흔히쓰는 스테인리스 숟가락 역시 유산균이 파괴되지 않았다. 이러한 결과는 우리가 유산균이 죽는다는 생각에 환경호르몬을 배출하는 1회용 플라스틱 숟가락만을 고집하는 행동이 잘못되었다는 것을 가르쳐준다. 앞으로는 가능한한 플라스틱보다는 가정용 숟가락을 쓰는 것이 올바르지 않을까?
산화도라는 상대적인 값으로 금속 간의 서열
‘칼륨-칼슘-나트륨-마그네슘-알루미늄-아연-철-코발트-니켈-수소-구리-은-백금-금‘

변화없음
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