Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

ACTINIDINA

No description
by

Carolina Sánchez

on 18 April 2016

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of ACTINIDINA

Claudio Galicia Lizbeth
Martínez Romero Francisco
Sánchez González Carolina
Trinidad Olivas Priscila

La enzima que digiere la proteína.
POR:
LAS PROTEASAS O PROTEOLÍTICAS.
EL KIWI Y LA ACTINIDINA
Las proteasas son un grupo de enzimas que hidrolizan las proteínas transformandolas en aminoácidos o en péptidos sencillos y dentro de este grupo se encuentra la
El kiwi ayuda en la digestión de alimentos ricos en proteínas y esto se debe a que presenta la enzima proteolítica conocida como actinidina que actua como catalizador para la digestión de proteínas
$1.25
¿Qué es una enzima?
LA ENZIMA
Un ablandador de carne
BENEFICIOS DEL KIWI Y LA ACTINIDINA
Las enzimas digestivas naturales ocurren en muchos alimentos como frutas y verduras. Ellos son una buena fuente de enzimas proteolíticas que ayudan en la descomposición de la proteína adecuada.
ACTINIDINA
ACTINIDINA
Noviembre 2015
Actinidia Chinensis
LAS PROPIEDADES DEL KIWI
Información taxonómica.
KIWI-ACTINIDIA CHINENSIS
Entre sus beneficios la
actinidia

funciona como un ablandador natural de la carne y para lograr este efecto se recomienda frotar con kiwi la carne durante 30 minutos.
Desventajas de la enzima
EL PROBLEMA DEL KIWI
En algunos casos la actinidina del kiwi puede ser alérgeno en ancianos y niños y tóxico en personas con problemas renales, sin embago existen procesos para puficicar esta enzima.
ACTINIDINA PURA
El aislamientode la enzima
AISLAMIENTO
DE ACTINIDINA.
Proceso de purificación
PURIFICACIÓN DE LA ACTINIDINA
cromatografía una técnica para purificar proteinas
Actinidia Kolomita
ACTINIDIA ANTI HIPOGLUCEMICA.
El extracto de etanol de la Actinidia Kolomita posee efectos anti-hipoglicémicos y posibles mecanismos no solo en la inhibición de glucosa, si no tmabien mejora en la liberación y sencibilidad de la insulina.
Actinidia Mexicana
PRODUCCIÓN EN MÉXICO
En México el Kiwi se puede obtener especificamente en la zona de Jalisco, KIWIGURO es un establecimento dedicado al cultivo de la ACTINIDA MEXICANA, esta podría ser una opción PARA OBTENERLA.
La industria de los alimentos
IMPACTO ECONOMICO
EL GÉNERO ACTINIDIA COMPRENDE 24 ESPECIES
Selección del medio.
LO QUE LA ACTINIDIA NECESITA
L
a actinidia vive en estado silvestre trepado agarra a plantas de tronco alto



Elevado grado de humedad
temperatura suave
intesa luminosidad
suelo ligero y rico en humus

Actinidina
BIBLIOGRAFIA
http://lasaludi.info/las-enzimas-digestivas-naturales.html
http://www.ratser.com/que-frutas-contienen-enzimas-proteasas/
http://www.pjps.pk/wp-content/uploads/pdfs/28/3/Supplementary/18-SUP-274.pdf
http://www.botanical-online.com/kiwispropiedades.htm
http://bioquimicacarnicos.blogspot.mx/2010/04/ablandamiento-artificial-de-la-carne.html
https://kiwiguru.wordpress.com/2010/07/17/kiwi-en-mexico/
http://www.revista.unam.mx/vol.15/num8/art63/art63.pdf
http://www.biomanantial.com/actinidia-deliciosa-nombre-dice-todo-a-2942-es.html
La actinidia (kiwi) Gilberto Zuccherell
Aspectos relevantes del uso de enzimas en la industria de los alimentos
POTENCIAL A FUTURO DE LA ACTINIDINA
ACTINIDINA
Dentro de 10 años se tendra todo lo necesario para poder comercializar la actinidina y combatir los efectos de la hipoglucemia.
Full transcript