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monografia de la tara

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by

alan vargas

on 6 December 2013

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Transcript of monografia de la tara

1.4Compuestos
2.Capítulo II: Uso y Beneficio
COLEGIO ALTERNATIVO TALENTOS
“LA TAYA”

MONOGRAFIA ELABORADA PARA APROBAR EL
CUARTO BIMESTREDEL CUARTO DE PREPARATORIA

ALAN VARGAS GUEVARA

TRUJILLO, DICIEMBRE 2012
1.Capítulo I ¿Que es la talla o tara?
ramas
tronco o corteza
arbol de tara
vaina de tara
semillas de la vaina
1.1 Origen
antes
actualmente
hidrocoloides alimenticia
en
goma de tara
1.2Nombre Científico
algarroba tanino
nombre científico: caesalpinaspinoza
nombre común caesalpinatictoria.
en honor a
Andrea Caesalpino
de acuerdo a los paises:
“Tara”
“taya”
"dividivi de tierra fría" "guarango"
"cuica"
"serrano"
"tara"
"vinillo"
"guarango"
"tara"
"Acacia amarilla" "Dividivi de los Andes"
Especificaciones del polvo de tara
Apariencia Polvo fino color crema
Taninos >52%
No-taninos <18%
Insolubles <20%
Humedad <10%
pH at 6.9 Bé 3 - 4
Granulometría Malla 100: >98%
Especificaciones técnicas de la goma de tara MOLINOS ASOCIADOS 2012
Apariencia Polvo blanco
Humedad Max 15.0%
Proteínas (Nx5.7) Max 3.5%
Cenizas Max 1.5%
Contenido graso Max 0.75%
Insolubles en ácido Max 2%
Almidones No detectable
Granulometría Malla 100: >80%
Solubilidad Parcialmente soluble en agua fría. Soluble en agua caliente
Viscosidad a 20 Solución a 1%, 25 C, 20 RPM, spindle #4: 5,000 - 6,800cps
Metales pesados Plomo Max 5 ppm
Arsénico Max 3 ppm
Mercurio Max 1 ppm
Cadmio Max 1 ppm
Unos se sus grandes usos son:
2.1Medicinal
uso natural
la infusión de las vainas maduras
lavan heridas con dicha infusión
estomatitis
fiebre
gripe
medicamentos gastroenterológicos
astringentes
antisépticos
antimicóticos
etc
2.2 Industrial
62%
ejemplos
curtiembres para curtido de cueros
substitución de la malta
industrializacion caucho
mantenimiento de pozos petroleros
insumo de anticorrosivo
fabricación de plásticos y adhesivos
taninos
aceite
tinte
descolorante
antioxidante
semilla
aceite
goma
3.Capítulo III: Plantación y Cultivo
recomendaciones para un buen cultivo:
3.1 Zonas de Producción
bosque naturales y boques naturales cultivados
en los Departamentos de Cajamarca, La Libertad y Ayacucho principalmente. Pero, también hay producción en Ancash, Ica, Huancavelica, Apurímac y Lambayeque.
En el Perú, desarrolla en forma silvestre o cultivada, en las lomas costeras y en los valles secos interandinos, entre 1,000 y 3,100 msnm.
limitadores
3.2 Ambiente de crecimiento
suelso rocosos
suelos arenosos
suelos bien drenados
suelos secos
Sr. Amado Gutiérrez E
3.3 Tiempo de crecimiento
uno a dos años
10 años de
3.4 Riesgos

Conteo total en placa < 5,000 ufc/g
Hongos y levaduras < 500 ufc/g
Escherichia Coli-coliformes < 1 ufc/g
Salmonella Negativo / 25g
Especificaciones microbiológicas
Las principales riesgos son :
plantas con parásitos
exceso de agua
malos insecticidas
malos abonos
mala funigacion
plagas
4. CAPÍTULO IV : COMERCIO
Actualmente el comercio de tara en Perú da como resultado un muy buen rendimiento debido a que tiene mucha demanda y poca oferta y esta plata tiene mucha demanda debido a sus variedades para diferentes rugros asi mismo. Estudios demuestran que Perú es uno de los primero países en ofertar este producto por esa razón es que esta planta actualmente esta generando un boom en el mercado nacional e internacional.
4.1 Mercado nacional
Alcanzando un promedio de 24,546 toneladas producidas a nivel nacional es como nos podemos mantener como primeros productores de tara a nivel mundial.
amenasas al mercado nacional:
Presencia de enfermedades y plagas
Crece el interés de sembrar este producto en otros países
Limitado acceso a los créditos
En conclusión el mercado nacional mayormente se basa en vender de una mano a otra con fines de exportación y una vez tratada sacan lo más importante de sus derivados.
4.2 Exportación
como lo demuestra la estadística según un estudio de mercado que realizo la SNV:
introducción
conclusión
Los tiempos (2007).
(2007), la tara en polvo movió en el mundo 22 mil millones de dólares y 18 mil toneladas, de las cuales el 90 por ciento fue a la industria del cuero y el 10 por ciento a la farmacéutica.
Los principales compradores a nivel mundial según IBCE son:
* Italia * China* Argentina *Brasil *México
De goma se vendieron 2 mil toneladas por 11 mil millones de dólares a la industria de alimentos principalmente de Estados Unidos, Japón, España, Alemania y Argentina.
ANDINA, (mayo /01/12). La exportación peruana de tara reportó un crecimiento de 55 por ciento en el primer trimestre del año, al sumar 7.24 millones de dólares, y se envió a 25 destinos del mundo en cada una de sus dos presentaciones exportadas, informó hoy la Asociación de Exportadores (Adex).
datos:
gracias
1.3 potencial
reforestacion
tintes
goma
isumo de pintura anticorrosiva
taninos
que son ?
actualmente
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