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Bebidas

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by

Edith Toscano

on 27 June 2014

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Transcript of Bebidas

Equipo
Refrigerador
Utensilios
Blondas:
Piezas de papel que absorvente que sirven para evitar que la transpiración moje la superficie en donde se encuentra como puede ser el mantel de la mese o la barra
Miscelaneos
Tipos de Vasos
Vaso Zombi
Capacidad: 14-16 oz.
De cuerpo relativamente cónico, regularmente con franjas por fuera y borde ancho.
Mobiliario, Equipo y Utensilios
Generalmente lo primero que hace un cliente al entrar a un bar es examinar el establecimiento, observando las condiciones en las que se encuentra el mobiliario, el equipo y los utensilios; por lo que se debe cuidar su correcta ubicación, cuidado y limpieza creara una buena impresión al cliente.

Cristalería
Consta de vasos, copas y artículos complementarios; sus medidas generalmente están estandarizadas, y las unidades de medición que se usan para distinguir la capacidad de copas y vasos están en onzas
Bebidas
Vasos
Vaso delmonico
Capacidad: 8 oz
Mas corto que el high ball, este casi no se usa en los Bares, aunque regularmente se le llama Cheiser alto, no se acostumbra llamarlo delmonico pero este es su nombre.
Equipo
Cafetera:

Este aparato sirve para calentar bebidas o ingredientes que llevan las bebidas que se sirven calientes.

Saleros
Vaso Collins
Capacidad: 12 oz.
Regularmente de cuerpo delgado uniforme
y muy alto, es el vaso mas alto que se utiliza en el Bar.
Vaso high ball
Capacidad: 10 oz.
Mas corto que el collins, regularmente se usa
para bebidas de "trago largo", es el mas usado en los bares, se podria decir que es de contenido estandar.

Vaso old fashion
Capacidad: 8 oz.
Vaso corto y muy ancho de aspecto totalmente circular, regularmente de base gruesa, es muy usado para bebidas "en las rocas".

Vaso cheiser
Capacidad: 6 oz.
Vaso pequeño, a veces un poco conico, a veces con franjas o hendiduras, se utiliza mucho para acompañar aguardientes de sabor vigorozo, sirviendo agua mineral (soda) en él.
Tarro cervecero
Capacidad: 12-32 oz.
De vidrio grueso, base gruesa, con asa y algunas veces con relieves.
Triturador de hielo:
Lo utilizaras con mucha frecuencia en las recetas que se preparación hielo frappé.
Licudora:
Se utiliza para preparar bebidas perfectamente mezcladas y espumosas, para cocteles "Frozzen" y con base en hielo frappé para cuando se desean hacer varias medidas de un solo coctel.

Congelador
Charola con corcho
Escarchador
Jigger
Franela o limpion
Palillos
Pimienteros
Servilleteros
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