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Gastronomía del Estado de México (Tenancingo)

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by

Araceli Salazar Vásquez

on 16 May 2014

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Transcript of Gastronomía del Estado de México (Tenancingo)

La comida típica de Tenancingo
EL OBISPO
El Pan de Teco
México es un país lleno de grandes tradiciones culturales, sin embargo, uno de sus aspectos que destaca, es sin duda, su gastronomía.

La cocina mexicana es una de las más ricas, elaboradas y populares del mundo. Sus ingredientes nos resultan familiares en la mayoría de los casos y siempre son sustituibles por otros.

Gastronomía del Estado de México (Tenancingo)

Entre los más empleados están las salsas de jitomate, los chiles, los frijoles, la lima, el aguacate, el chocolate... todo el sabor del nuevo mundo. Sus platos más tradicionales: Guacamole, Nachos, Quesadillas, Enchiladas, Fajitas, Flautas, Burritos, Tacos de pollo y guacamole, Tamales, y demás...
Este pan es el producto de la combinación de harina, agua y levadura, amasado y horneado. El pan artesanal tiene que provenir de hornos de piedra o de ladrillo, y la técnica para su cocción ha pasado de generación en generación, pero sólo entre ciertas familias del pueblo.
1.- El obispo

2.- El pan de Tecomatlán
Una leyenda narra que este platillo fue desarrollado de manera expresa para el obispo de la parroquia de Tenancingo, en 1950. Pronto se convirtió en una delicia culinaria, por lo que personas comunes comenzaron a pedirlo llamándolo primero “el manjar del obispo”, y ya de ahí únicamente “obispo”. Se trata de un embutido –tripa rellena- de carne, generalmente de cerdo, especiada, y cocinada a través de una fritura por inmersión o por medio de un horneado.
Fuente: http://www.uaemex.mx/Culinaria/dos_ne/art_02.pdf
Elaboró:
-Zugey Karina
-Juan Eduardo Salazar V.
Comida Tradicional de México
Y es el Estado de México ejemplo de ello; el sazón local es único y delicioso, como el mole rojo y verde acompañado de tamales, la barbacoa de Capulhuac y Tenango del Valle, el famoso chorizo de Toluca, los quesos de Ayapango y Aculco, y la gran variedad de dulces típicos.
¡GRACIAS POR SU ATENCIÓN!
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