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Vitaminas

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by

Vânia Macarrão

on 25 May 2017

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Transcript of Vitaminas

VITAMINAS
Profa. Vânia
Vitaminas:
substâncias orgânicas essenciais que devem ser obtidas pela ingestão de alimentos. Atuam como cofatores em reações enzimáticas e as avitaminoses causam diversas doenças. As principais vitaminas são:
• Vitamina B (B1, B2, B e B12):

atuam na metabolização dos alimentos (carboidratos, proteínas, lipídios); são essenciais para a respiração celular, tonalidade saudável da pele, estimulante de apetite.

Encontrada em carnes, peixes, ovos, legumes

Deficiência: ruptura da mucosa bucal, lábios , língua e bochechas, fadiga, perda de apetite, distúrbios digestivos, beribéri, etc.
• Vitamina C:
mantém a integridade dos vasos sanguíneos, saúde dos dentes e gengivas e previne infecções.
Aumenta a absorção do Ferro nas hemácias.
Encontrada, principalmente, em frutas cítricas.

Deficiência: fadiga, insônia, escorbuto, nervosismo, alteração nos dentes, escorbuto.

Vitamina E:
relacionada a fertilidade, prevenção do aborto, atuante no Sistema Nervoso Involuntário e no sistema muscular.
encontrada em amendoim, gema de ovos

Deficiência: esterilidade em homens, aborto em mulheres
.
• Vitamina D:
atua na saúde de ossos e dentes e no metabolismo do cálcio. Como não é encontrada pronta nos alimentos, seu precursor necessita dos raios UV do Sol para se transformar em vitamina D.

Deficiência: raquitismo e sintomas de artrite.

Hidrossolúveis e Lipossolúveis

Hidrossolúveis:
são polares:
Complexo B e Vitamina C

Lipossolúveis:
são apolares:
vitaminas K-E -D-A
HIDROSSOLÚVEIS
LIPOSSOLÚVEIS
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