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Yogurt Frutado La Molina

Descripción del Proceso de Produccion del Yogurt Frutado de Durazno La Molina en la Planta Piloto de Leche de la UNALM
by

Raiza Falen

on 2 May 2014

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Transcript of Yogurt Frutado La Molina

Descripción del Proceso de Producción de Yogurt Frutado de Durazno en la Planta Piloto de Leche de la UNALM
I.ASPECTOS GENERALES
1.1 Identificación de la empresa elegida
2.1. Descripción del proceso.
DAP
CONCLUSIONES
Como conclusión de la visita a la Planta Piloto de Leche, nos queda una experiencia muy importante pues nos ayudó a comprender el proceso de producción del yogurt (la transformación de la materia prima hasta el producto final), además, de que nos proporcionaron valiosos conocimientos, que nos ayudaran en nuestra formación como Ingenieros Industriales.
Yogurt Frutado
La Molina

1.2 Producto elegido para el estudio.
1.3 Recursos utilizados para la producción
Materiales
Mano de obra
Maquinaria
Leche fresca
Leche en polvo
Azúcar
Durazno
Cultivo
Estabilizante CMC
Benzoato
de potasio
Botellas de
Polietileno
Balanza
Filtro
Intercambiador
de Placas
Pasteurizador
Homogenizador
Marmitas
II.PROCESO DE
PRODUCCIÓN
2.2. Diagrama de Operaciones del Proceso (DOP).
2.3.Diagrama de Actividades del Proceso (DAP)
2.4. Diagrama de Recorrido (DR)
DR
DOP
Descripción del Proceso
1
2
3
4
5
6
7
8
Almacén de Productos Terminados
Área de Recepción
Área de Leche
Área de Yogurt
Operario realizando etiquetado
Operarios verificando la leche
Operario trasladando jabas a la cámara frigorífica
Operario controlando el pH
Operarios verificando el yogurt
Operario esterilizando los porongos
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