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ORGANIGRAMA DE UN HOTEL TIPO

M.A. FERNANDO RAMOS VIVEROS
by

fernando ramos

on 20 April 2013

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Transcript of ORGANIGRAMA DE UN HOTEL TIPO

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE UN HOTEL



En términos generales no existe un modelo estándar para todos los hoteles.

Va a depender de su tamaño (chico, mediano o grande), capacidad económica y tipo de servicio.
También puede variar en la conformación de las diferentes Áreas, de acuerdo a los Departamentos que la integran CARACTERÍSTICAS DEL ORGANIGRAMA HOTELERO NIVEL DIRECTIVO



En él se encuentran:

El propietario.
Los accionistas y
El Director General Sobresalen las divisiones por áreas, departamentos y funciones Un Organigrama es la representación gráfica de los diferentes niveles de autoridad de una empresa. Aquí se concentran los puestos productivos de menor nivel, y que participan directamente en todos los departamentos del Hotel. DEPARTAMENTO DE UN HOTEL ORGANIGRAMA DE UN HOTEL HOTEL TIPO EN MÉXICO Recepción: Gerente y Sub-Gerente.
Reservaciones.
Lavandería, valet y ropería en general.
Teléfonos.
Estacionamiento.
Centro Deportivo.
Ama de Llaves: Directora y asistente.
Jefe áreas Públicas. Todos los hoteles poseen servicios de alimentos y bebidas, este departamento es de vital importancia por los ingresos que reporta, así como los gastos que ocasiona.
Los grandes hoteles tienen un gerente de alimentos y bebidas que administra todos los sectores de este departamento y es el responsable de generar ganancias para el hotel, controlar costos y proveer de dichos servicios a los huéspedes y a la comunidad.
En muchos hoteles, este departamento crea más ganancias que el rubro habitaciones. La media, mundial indica que generan la mitad de las ganancias. La operación de este departamento se divide en 6 áreas:

1. Compra de alimentos y Bebidas.
2. Producción y /o preparación de alimentos.
3. Servicio de alimentos.
4. Servicio de bebidas.
5. Servicio de banquetes, fiestas y servicios a terceros.
6. Servicio a las habitaciones. M.A. FERNANDO RAMOS VIVEROS NIVELES DEL ORGANIGRAMA HOTELERO NIVEL GERENCIAL En el se encuentran:

Los Gerentes de Área.
Sub-Gerentes y
Gerentes de Departamento NIVEL OPERATIVO Es parte de la estructura organizacional de un hotel, en la cual se agrupan diferentes departamentos con una especialidad en común.
Ejemplo:

Area de Alimentos y Bebidas:

Depto. de Banquetes.
Depto. de Room Service.
Deptos. de Centros de Consumo:
Restaurantes.
Bares.
Discotecas.
Sala de espectáculos etc AREA DE UN HOTEL Es una pequeña unidad administrativa, con funciones específicas y características en común, quien actuará de forma coordinada y dirigida por el Gerente del Área.

Ejemplo: Departamento de Ama de Llaves que integra junto con otros más el Área de División Cuartos AREA DE VENTAS Gerente y Ejecutivos de ventas.
Grupos y convenciones.
Publicidad, promoción y marketing.
Relaciones públicas MANTENIMIENTO Mantenimiento preventivo.
Mantenimiento correctivo.
.Seguridad.
.Vigilancia. ORGANIGRAMA HOTEL TIPO EN MÉXICO AREA DIVISIÓN DE CUARTOS ALIMENTOS Y BEBIDAS RECURSOS HUMANOS Reclutamiento
Selección
Contratación.
Adiestramiento y capacitación.
Prestaciones. HOTEL TIPO EN MÉXICO Es la representación gráfica de la estructura u organización de la empresa. Permite ver el funcionamiento de los distintos departamentos y la "delegación" de funciones dentro de cada uno de ellos.

Puede derivar además en otros organigramas específicos para cada departamento. ORGANIGRAMA
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