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麥當勞

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by

哿槐 張

on 22 October 2012

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Transcript of 麥當勞

『麥當勞』是全世界最大的餐飲服務餐廳領導品牌。

1955年4月,世界第一家麥當勞餐廳,由Ray Kroc在美國芝加哥成立,受到各界人士的歡迎;如今,全球有117個以上的國家總計超過32,000家餐廳,更有420,000人在為麥當勞的顧客提供位美味的麥當勞餐飲! 伊利諾州
State of Illinois 強調職涯規劃的訓練發展系統 (Career-Long Learning) Hamburger University 麥當勞公司成立培訓中心,創校於1961年。

這所企業大學的課程規劃,是希望能讓員工們從餐廳管理學中學到各方面的知識。目前,至少有8萬名的速食店經理、中階經理,以及店長從漢堡大學中畢業。 一位麥當勞經理 500萬元以上的投資 450小時以上培訓 人 有超過75%餐廳的經理,50%以上的中高階主管,以及1/3以上的加盟經營者,是由計時員工開始的。 Four Levels of Learning Evaluation Reaction Learning Behavior Results 上課結束後,大家對於課程的反應是什麼,例如評估表,可以藉由大家的反應調整以符合學員的需求。 漢堡大學非常重視學生的參與,會把學生的參與度,量化為一個評估方法,因為當學員提出他的疑問,或者是和大家互動分享時,我們可以知道他的知識程度,並且在天的課程去做調整,以符合學生的學習需求。 上課前會先針對學生的職能做一些評估,再請他的老闆或直屬主管做一個評估,然後經過訓練三個月之後,再做一次評估;因為學生必須回去應用他所學的,所以我們會把職能行為前後的改變做一個比較,來衡量訓練的成果。 課後行動計畫之執行成果和績效有一定的關係,一次上完課,學生都必須設定出他的行動計畫,回去之後必須執行,執行之後會由他的主管來為他做檢定,以確保訓練與績效結合。 張淑華
麥當勞亞洲首位女董事總經理。
她1984年加入台灣麥當勞擔任餐務組組員,其後晉升至營運和培訓部門要職。2003年,她擔任台灣麥當勞的餐廳系統副總裁,其後獲委任為大中華區的首席營運官。2008年出任現職。 完善的訓練體制 以人為本 重視員工的成長與生涯規劃 入行時教學過多 缺 優 成本
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