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caracteristicas de los tipos de menu

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by

camila garcia

on 24 March 2013

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Transcript of caracteristicas de los tipos de menu

CARACTERISTICAS DE LOS TIPOS DE MENU MENU FIJO Es aquel que el cliente contrata anticipadamente una serie de manjares sin opción a escoger entre dos ó tres variedades de cada grupo. MENU CICLICO: Consiste en la elaboración de un menú con una serie de alimentos (durante un tiempo y dependiendo del valor nutricional que deseemos otorgar a dicho menú) que van rotando en su ingesta. Son menús son planificados por días de la semana, por comidas o en períodos pre establecidos. Una vez que el ciclo está completo, comienza nuevamente. MENU DEL DIA Es el que se imprime diariamente uno para la comida y otro para la cena . MENU BUFFET el cliente elegirá aquel que mejor se adapte a sus gustos pudiendo sustituir alguno de los platos integrantes por otro de análogas características. Una vez contratado por el cliente un menú determinado, la empresa procederá a su impresión en el cual no ira reflejado el precio por persona, además de los platos que lo componen se incluyen las diferentes bebidas que las acompañan así como los aperitivos. MENUA LA CARTA Tiene a los comensales las varias opciones de eleccion entre varias comidas y especialidades de la casa por un precio modificado y fijo
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