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Análisis del consumo de productos orgánicos, naturales y agr

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by

Delfina Erretegui

on 16 June 2015

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Transcript of Análisis del consumo de productos orgánicos, naturales y agr

Análisis del consumo de productos orgánicos, naturales y agroecológicos
Guías
Metodología
Resultados
Conclusión
Guías
Temática:
de observación:
Hábitos alimentarios
Familia/hijos/edades
datos económicos sociales
Metodología
Cardoso
Guber
MIrar
Escuchar
Escribir
obtención del
Por qué

Observación participante
entrevista en profundidad
Reflexibilidad
Tipos de preguntas:
anzuelo
cerradas
abiertas
de abogado

hipotéticas
Resultados
Fischler
Douglas
Menéndez
raj Patel
Mintz
Carballo
Neofilia vs neofobia
La absorción de un alimento incorpora al comiente en un sistema culinario
entrevistadas tienen sentimiento de pertenencia por estos alimentos y se ven identificadas por el estilo de vida
automedicación y autocuidado
"siempre que puedo":
la comodidad nos mantiene anestesiados como consumidores
comer agroecológicamente
al comer, el alimento se convierte en parte de nosotros
consumir alimentos procesados tiene un significado interno y otro externo
Seguridad alimentaria vs Soberanía alimentaria

modelo hegemónico agroalimentario
vs modelo alternativo
Florencia cañas comas, delfina erretegui, agustina martinez, ailen pérez
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