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. Historia de la organización de eventos

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Esther Zuñiga

on 28 January 2018

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Transcript of . Historia de la organización de eventos

DIRIGIR Y ORGANIZAR EL DESARROLLO DE EVENTOS
Temario Primer Parcial
. Historia de la organización de eventos
2. Definiciones y tipos de eventos (guía de protocolo)
Simposium
Seminario
Talleres
Jornadas
Foros
Debates
Panel
Congreso
Conferencias
Asambleas
Convenciones

Temario Primer Parcial
2. Tipos de eventos empresariales
Ruedas de negocios
Workshop
Desayuno de trabajo
Asambleas
Reuniones
cursos

3. Clientes y proveedores
4. Cotizaciones, teoría y práctica

QUÉ ES UN EVENTO: HISTORIA Y CLASIFICACIÓN
Hagamos historia… hasta 1973 si buscábamos en un diccionario de lengua española la acepción de la palabra "evento": hecho que puede ocurrir o no".
“Evento es un acontecimiento previamente organizado”
Y desde esta perspectiva, podemos clasificar los evntos en cuatro categorias:
Sociales
Comerciales
Culturales
Deportivos
Antecedentes e Historia
Egipto: La nobleza egipcia llenaba las tumbas con comestibles y utensilio que usaban para preparar alimentos.

˜ Grecia: El servicio era igual para todos los comensales sin importar los rangos, y los invitados de honor recibían porciones más grandes.

˜ Sus banquetes contenían langosta, aves y pescados.

˜ Los banquetes eran usados en ritos de sacrificios, bodas, festividades y eventos donde se anunciaba autoridad

Por la evolución de la industria de los eventos y el crecimiento de empresas privadas dedicadas a la organización de los mismos, la R.A.E. (Real Academia Española) se sintió en la necesidad de reconocer el fenómeno económico que estaba generando en los 70 este sector, por ello autorizó un 2do significado.
IMPERIO ROMANO

˜ Se conocen por las fiestas Bacanales

˜ La carne era cocinada por los sacerdotes en presencia de los invitados.

˜ Además de los cocineros había personas dedicadas especialmente a la cocción de pescados, salseros e instructores en el arte de decorar alimentos.

˜ En los montajes las personas con mayor rango se sentaban frente a los saleros.

˜ Posteriormente se montaban cristalería y vajilla decorada, copas de cristal cortado y cubiertos traídos de la india.

˜ Se servían platos con pequeñas porciones

˜ Siempre había cantantes, actores, mimos,, payasos y todo aquello que brindar entretenimiento a la gente

EUROPA MEDIEVAL

˜ Los banquetes se asociaban con el bienestar político y moral se expresaban ideales estéticos y sociales. (Inglaterra y Francia)

˜ En los banquetes se montaba una mesa principal y el resto de las mesas alrededor y en el centro el buffet decorado con tapicería.

˜ La clase más alta de la sociedad ocupaba los lugares especiales con sillas individuales, el resto de las mesas se montaba con bancas corridas.

˜ En el centro del salón se presentaba el espectáculo

˜ En los banquetes de la nobleza, el rey y sus caballeros eran los primeros en entrar e iniciaban con oraciones en la capilla

˜ Para dar inicio al banquete se sonaban las trompetas, los invitados entraban y tomaban parte de la ceremonia de lado de manos.

˜ Para distinguir a los invitados más importantes eran sentados en lo más alto.
˜ Una de las reglas era que se sirviera poca cantidad de una gran variedad de alimentos. Se servían en vasijas que eran compartidas por 2 comensales.
˜ Utilizaban cuchillo y cuchara
˜ Se acompañaban los platillos con cerveza y vino
˜ Dentro del arte culinario se construían figuras con los alimentos tratando de juntar los de colores similares
˜ Los salones para estos eventos eran cuartos espaciosos con techos elevados y usualmente contaban con balcón o galería donde se colocaban los músicos.
˜ Las mesas más usadas fueron las rectangulares colocándolas de manera que formarán una U
EUROPA

˜ En Inglaterra en el s XIV la mesa más importante fue colocada en una plataforma elevada con mesas largas paralelas a la principal. Al rey se le colocaba una silla con respaldo y descansa brazos y los demás utilizaban bancos, el uso de estos bancos fue el origen del término banquete (Loman, 2000)

En el renacimiento Catalina de Médecis aporto refinamiento a los manjares. En esta época se presta gran atención a la decoración de la estancia, de la mesa, cubiertos, vajilla y cristalería.
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