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La inocuidad de los alimentos y la seguridad alimentaria están relacionadas.
PUNTO IMPORTANTE
¿QUÉ ES?
Control de peligros asociados a la ingesta del ser humano, desde que es materia prima hasta que el producto a consumir se encuentra ya terminado.
Inicia desde que el manipulador de alimentos sale de su casa hasta el momento en que el alimento es servido para su consumo.
SU INICIO
* Codex Alimentarius
Dolor abdominal
Dolor de cabeza
Las enfermedades transmitidas por los alimentos son generalmente de carácter infeccioso o tóxico y son causadas por bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas que penetran en el organismo a través del agua o los alimentos contaminados.
Vomitos
Diarrea
Náuseas