Fruktoza dhe disakaridet
Sakarozi(sheqeri i zakonshem)
Sakarozi edhte dysakaridi me i rendesishem.Gjendet ne kallam te sheqerit she ne panxhar te sheqerit i cili kultovohet ne Europe.
Disakaridet
Disakaridet jane karbohidrate te perberra prej dy monosakarideve(sakarozi dhe maltozi)
Struktura ciklike e sakarozit
Fruktoza
Fruktoza (lat.fructus-fruta).Eshet nje ketoheksoz qe gjjendet ne fruta dhe ne mjalte.Eshte izomer i glukozes ,sepse ka formule te njete molekulare. porper dallim nha glukoza ne molekuen e tij permban grupin funksionoior >C=O
a-
Struktura vargore dhe b-ciklike e fruktozes
a
b
Perdorimi i Sakarozit
Laktoza dhe maltoza
Modelt tredimensionale te :
Perdorimi:
Laktoza(sheqeri i qumeshtit.Gjendet tek qumeshti i lopes i nenes.Eshte sheqer reduktues.
Maltoza:Ne natyre nuk gjendet i lire poe edhte i perhapur ne forme te polisakarideve ne amidon dhe gliokogjen.Eshte sheqer reduktues
Fruktoza:
Vetite fizike dhe kimike:
Sakarozi eshte substane e
bardhe e cila tretet mir ne uje. Shkrihet ne 184 grad celcuis nese nxehet ne 200 grad celcuis behet i murrmefitohet karameli.
Vetite fizike:
Eshte sheqer joreduktues.
Fruktoza eshte substanc kristalore me ngjyre te bardhe.Eshte tri here me i embel se glugoza.Tretet mire nu une po ashtu edhe ne alkool.Se bashku me glugozen e perben sakarozin
Punoi :Arlinda Metaj,
Arbana Muli
Arsimtarja:Hidajete Jashanica
Klasa 9/3